Котлеты из форели

Ингредиенты

Способ приготовления

Я несколько дней уговаривала себя определиться как-то с судьбой, болтающейся в морозилке рыбины. Замороженная форель, конечно же не так вкусна, как свежая, но и с таким зверем, можно сладить и уговорить его быть съедобным.Котлеты рубленые - замечательное блюдо, а рыбные, так вообще. Ежели конечно подойти к этому делу творчески и с любовью, организовав например, ужин при свечах или что-то в этом роде. Заставить себя полюбить разделывать рыбу, очень непросто, но нужно.))) Снять с форели кожу(с любой не костистой рыбы), отделить мякоть от хребта и тщательно проверить на предмет мелких костей. Неприятно во время флирта, кокетливо жуя котлетку, обнаружить во рту пусть и мелкую, но кость. Лицо поедателя скиснет и отношения сойдут на нет, не успев перейти в устойчивою целовательную фазу. И так: из 500гр. форели, небольшой луковицы, гр.60 черствой белой булочки, кусочка свиного сала 50-60гр.(сливочное масло) и одного яйца, приготовить фарш. Добавить к нему соль, черный молотый перец, молотый кориандр и чайную ложку лимонного сока. Тщательно смешать продукты и выбить немного. Сформировать котлетки удобные для поедания, обвалять в муке, потом окунуть во взбитое яйцо и в конце макнуть в молотые белые сухари. Жарить во фритюре. Подавать с хорошим настроением и на высоких каблуках.

Как и с чем подавать

отварной картофель, рис, свежая зелень, овощи.