Птичье молоко по ГОСТу. - Smak.ua

Птичье молоко по ГОСТу.

Этот рецепт настоящая классика российской кулинарии. Из всех имеющихся у меня рецептов, этот больше всего похож на "как из магазина".
Птичье молоко по ГОСТу. - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 140 г
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Ванильный сахар - 1 ст. л.
Сахар - 300 г
Желатин - 20 г
Вода - 130 мл
Масло сливочное - 200 г
Сгущенное молоко - 100 г
Яичный белок - 2 шт.
Лимонная кислота - 1/3 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Шоколад - 100 г
Масло растительное - 10 г

Способ приготовления

Тесто:масло и сахар взбить, добавить яйцо и ван. сахар. Взбивать 10 мин. Затем добавить просеянную муку. Разделить на 2 части и выпечь 2 тонких коржа по размеру формы в которой будем заливать суфле. Крем-суфле:масло и сгущёнку комнатной температуры взбить. Агар-агар за- мочить на 30 мин. в воде, затем добавить сахар и кипятить 5 мин. Белок взбить с ван. сахаром и лимонной кислотой. Продолжая взбивать тон- кой струйкой ввести горячий сироп взбивать мин. 10. Затем добавить масло со сгущенкой, перемешать аккуратно лопаткой. Выложить крем на корж в форме. Сверху накрыть вторым коржом и снова кремом. Убрать торт в холо- дильник до полного застывания суфле. Затем заглазировать торт растопл. шоколадом перемешанным с маслом. Если использовать желатин вместо агар- агара, то его замачивают в холодной воде на 30 мин. и растапливают на водяной бане (нельзя кипятить). Сироп варят без агар-агара и так же взби- вают с белками. Желатин вводят во взбитые и охлажд. до 50 град. белки.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Цветочный торт к 8 марта
Цветочный торт к 8 марта
Если вы хотите сразить своих близких или подруг кулинарными талантами, попробуйте приготовить такой красивый цветочный ...
592
Доказано: здоровое питание улучшает интеллект
Доказано: здоровое питание улучшает интеллект
Оказывается, уровень IQ человека зависит от употребления определенных продуктов, входящих в его ежедневный рацион.
570
Для особого случая: бланманже с шафраном и миндалем
Для особого случая: бланманже с шафраном и миндалем
Рекомендуем попробовать этот нежнейший французский десерт, который любят во всем мире.
243
Цукерки «Шоколадні яйця» на Великдень
Цукерки «Шоколадні яйця» на Великдень
Такі чудові солодощі обов'язково сподобаються і дорослим, і малечі.
174
Топ-5 лучших рецептов картофельных котлет по версии SMAK.UA
Топ-5 лучших рецептов картофельных котлет по версии SMAK.UA
Отличные рецепты вкусных блюд для экономной хозяйки.
271
Постное меню: лазанья с овощами и пряностями
Постное меню: лазанья с овощами и пряностями
Приготовьте восхитительную вегетарианскую лазанью, воспользовавшись нашим несложным рецептом.
406
Питательная маска для лица из овсянки
Питательная маска для лица из овсянки
Такая маска - именно то, что нужно сухой и чувствительной коже в холодное время года.
234
Во всеоружии: 6 секретов хорошего кухонного ножа
Во всеоружии: 6 секретов хорошего кухонного ножа
Как художник, перед тем как начать рисовать картину, подбирает нужные кисти, так же и хозяйка - мечтает о том, чтобы под ...
155
Вверх