Птичье молоко по ГОСТу. - Smak.ua

Птичье молоко по ГОСТу.

Этот рецепт настоящая классика российской кулинарии. Из всех имеющихся у меня рецептов, этот больше всего похож на "как из магазина".
Птичье молоко по ГОСТу. - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 140 г
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Ванильный сахар - 1 ст. л.
Сахар - 300 г
Желатин - 20 г
Вода - 130 мл
Масло сливочное - 200 г
Сгущенное молоко - 100 г
Яичный белок - 2 шт.
Лимонная кислота - 1/3 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Шоколад - 100 г
Масло растительное - 10 г

Способ приготовления

Тесто:масло и сахар взбить, добавить яйцо и ван. сахар. Взбивать 10 мин. Затем добавить просеянную муку. Разделить на 2 части и выпечь 2 тонких коржа по размеру формы в которой будем заливать суфле. Крем-суфле:масло и сгущёнку комнатной температуры взбить. Агар-агар за- мочить на 30 мин. в воде, затем добавить сахар и кипятить 5 мин. Белок взбить с ван. сахаром и лимонной кислотой. Продолжая взбивать тон- кой струйкой ввести горячий сироп взбивать мин. 10. Затем добавить масло со сгущенкой, перемешать аккуратно лопаткой. Выложить крем на корж в форме. Сверху накрыть вторым коржом и снова кремом. Убрать торт в холо- дильник до полного застывания суфле. Затем заглазировать торт растопл. шоколадом перемешанным с маслом. Если использовать желатин вместо агар- агара, то его замачивают в холодной воде на 30 мин. и растапливают на водяной бане (нельзя кипятить). Сироп варят без агар-агара и так же взби- вают с белками. Желатин вводят во взбитые и охлажд. до 50 град. белки.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Свежие помидоры на зиму - видео рецепт
В состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус. Только помидоры и их натуральный вкус!
Все материалы раздела
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.
297
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
6910
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
296
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – отличный повод собрать за столом все дружное семейство и угостить великолепными блюдами.
850
Салат из капусты со сливами: простая консервация на зиму
Салат из капусты со сливами: простая консервация на зиму
Необычное сочетание капусты и сливы придется по вкусу многим гурманам. Такая закуска отлично подойдет под любые гарниры.
325
Вкусные творожные пончики
Вкусные творожные пончики
Наверняка эти пончики напомнят вам о вашем детстве. Как правило, традиционные, проверенные временем рецепты чаще всего ...
243
Яблочный компот с лимоном
Яблочный компот с лимоном
Вкусный и полезный компот, которым легко можно запастись на зиму.
123
Спагетти с креветками
Спагетти с креветками
Яркие и очень вкусные спагетти с креветками и сливками понравятся всем вашим близким. А справится с приготовлением даже ...
52
Вверх