Птичье молоко по ГОСТу. - Smak.ua

Птичье молоко по ГОСТу.

Этот рецепт настоящая классика российской кулинарии. Из всех имеющихся у меня рецептов, этот больше всего похож на "как из магазина".
Птичье молоко по ГОСТу. - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 140 г
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Ванильный сахар - 1 ст. л.
Сахар - 300 г
Желатин - 20 г
Вода - 130 мл
Масло сливочное - 200 г
Сгущенное молоко - 100 г
Яичный белок - 2 шт.
Лимонная кислота - 1/3 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Шоколад - 100 г
Масло растительное - 10 г

Способ приготовления

Тесто:масло и сахар взбить, добавить яйцо и ван. сахар. Взбивать 10 мин. Затем добавить просеянную муку. Разделить на 2 части и выпечь 2 тонких коржа по размеру формы в которой будем заливать суфле. Крем-суфле:масло и сгущёнку комнатной температуры взбить. Агар-агар за- мочить на 30 мин. в воде, затем добавить сахар и кипятить 5 мин. Белок взбить с ван. сахаром и лимонной кислотой. Продолжая взбивать тон- кой струйкой ввести горячий сироп взбивать мин. 10. Затем добавить масло со сгущенкой, перемешать аккуратно лопаткой. Выложить крем на корж в форме. Сверху накрыть вторым коржом и снова кремом. Убрать торт в холо- дильник до полного застывания суфле. Затем заглазировать торт растопл. шоколадом перемешанным с маслом. Если использовать желатин вместо агар- агара, то его замачивают в холодной воде на 30 мин. и растапливают на водяной бане (нельзя кипятить). Сироп варят без агар-агара и так же взби- вают с белками. Желатин вводят во взбитые и охлажд. до 50 град. белки.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Свежие помидоры на зиму - видео рецепт
В состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус. Только помидоры и их натуральный вкус!
Все материалы раздела
Салат «Еврейский» с ананасами
Салат «Еврейский» с ананасами
Отличный салат, который можно кушать даже на диете!
740
 Пицца на сковородке: 3 лучших рецепта
Пицца на сковородке: 3 лучших рецепта
Когда хочется быстро и вкусно перекусить, домашняя пицца станет отличным решением.
790
Хэллоуин – 2017: дата празднования, традиции и гадания
Хэллоуин – 2017: дата празднования, традиции и гадания
Совсем скоро наступит самый мрачный праздник года.
330
Как солить сало: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Как солить сало: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сало – это искушение, а также наслаждение, если засолить его по одному из нижеприведенных рецептов.
1111
Кесадилья «Огненная корова»: мексиканский фаст-фуд
Кесадилья «Огненная корова»: мексиканский фаст-фуд
Оригинальное блюдо - это кукурузная лепёшка с мясной начинкой. Подаётся с соусом и салатом.
110
Итальянские канноли с рикоттой
Итальянские канноли с рикоттой
Этот рецепт несет привет из жаркой Сицилии. Вкуснейшее вафельное печенье с начинкой из рикотты с добавлением цукатов - ...
412
2 лучших метода размножения роз: буррито и отводки
2 лучших метода размножения роз: буррито и отводки
Розы, подаренные по случаю, можно вполне размножить, чтобы украсить ими свой сад.
114
Консервированные лимоны
Консервированные лимоны
Прекрасный и возвышенный вкус консервированных лимонов делают их прекрасной основой для разнообразных соусов и маринадов ...
395
Вверх