Ачма. - Smak.ua

Ачма.

Очень вкусное и необычное блюдо грузинской кухни.
Ачма. - Smak.ua

Ингредиенты

Яйцо - 5 шт.
Соль - 1/4 ч. л.
Вода - 1 стакан
Мука - 1 кг
Масло сливочное - 400 г
Сулугуни - 300 г
Сыр адыгейский - 200 г
Сметана - 200 г

Способ приготовления

Яйца взбить с водой и солью, влить в муку, замесить тесто. Разделить на 9 частей (2 побольше, 7 поменьше). 1 крупную часть раскать тонко-тонко, уложить на смазаную маслом круглую форму, края теста должны свисать. 7 частей раскать тоже тонко-тонко, отварить по 1 минуте потом остудить в холодной воде. Приготовить начинку: сыры натереть на терке, добавить 1/2 часть растопленного масла и сметану, хорошо перемешать. Остальным маслом смазать нижний лист теста, положить следующий отвареный лист гармошечкой, тоже смазать маслом. Так поступать с каждым листом, только между третьим и шестым выложить начинку. Последний большой лист не отваривать. Накрыть им всю ачму предварительно подвернув края первого внутрь. Смазать осталь- ным маслом. Выпекать при 180 градусах до румяной корочки, потом накрыть полотенцем, чтобы корочка была мягкой. Все нужно делать быстро: пока ва- рится очередной лист остужаем в холодной воде предыдущий, укладываем его в форму и раскатываем следующий. Если все подговить заранее: большую каст- рюлю с кипящей водой и кастрюлю с холодной водой, растопить масло, приго- товить начинку, все получится очень быстро.

Как и с чем подавать

Подавать, как самостоятельное блюдо.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Свежие помидоры на зиму - видео рецепт
В состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус. Только помидоры и их натуральный вкус!
Все материалы раздела
Разводим хурму на участке
Разводим хурму на участке
Хурма – фрукт, обладающий массой полезных свойств и содержащий очень много витаминов. На сегодняшний день выращивать ...
1213
Торт «Бедный еврей»
Торт «Бедный еврей»
Вкусный и очень праздничный торт «Бедный еврей» (иногда называют «Старый еврей» или «Мудрый еврей») понравится всем ...
1052
Котлеты «Цыганские»
Котлеты «Цыганские»
Даже привычные котлеты можно приготовить по-новому!
1003
Лучшее блюдо к ужину: плов с печенкой
Лучшее блюдо к ужину: плов с печенкой
Плов по этому рецепту готовится в два раза быстрее, чем с традиционным мясом, а само блюдо получается необыкновенно ...
580
Как хранить сухофрукты: 5 проверенных советов
Как хранить сухофрукты: 5 проверенных советов
Эти секреты помогут обезопасить «сушку» и от моли, и от прочих неприятностей.
269
Салат с копченой курицей, морковью по-корейски и огурцом
Салат с копченой курицей, морковью по-корейски и огурцом
Отличный салат, который украсит праздничный стол.
357
Вкуснейшая пицца: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Вкуснейшая пицца: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Готовим любимое блюдо в домашних условиях.
563
Обрезка садового гибискуса
Обрезка садового гибискуса
Обрезка – необходимая процедура, которая стимулирует развитие и способствует более обильному цветению.
267
Вверх