Ачма. - Smak.ua

Ачма.

Очень вкусное и необычное блюдо грузинской кухни.
Ачма. - Smak.ua

Ингредиенты

Яйцо - 5 шт.
Соль - 1/4 ч. л.
Вода - 1 стакан
Мука - 1 кг
Масло сливочное - 400 г
Сулугуни - 300 г
Сыр адыгейский - 200 г
Сметана - 200 г

Способ приготовления

Яйца взбить с водой и солью, влить в муку, замесить тесто. Разделить на 9 частей (2 побольше, 7 поменьше). 1 крупную часть раскать тонко-тонко, уложить на смазаную маслом круглую форму, края теста должны свисать. 7 частей раскать тоже тонко-тонко, отварить по 1 минуте потом остудить в холодной воде. Приготовить начинку: сыры натереть на терке, добавить 1/2 часть растопленного масла и сметану, хорошо перемешать. Остальным маслом смазать нижний лист теста, положить следующий отвареный лист гармошечкой, тоже смазать маслом. Так поступать с каждым листом, только между третьим и шестым выложить начинку. Последний большой лист не отваривать. Накрыть им всю ачму предварительно подвернув края первого внутрь. Смазать осталь- ным маслом. Выпекать при 180 градусах до румяной корочки, потом накрыть полотенцем, чтобы корочка была мягкой. Все нужно делать быстро: пока ва- рится очередной лист остужаем в холодной воде предыдущий, укладываем его в форму и раскатываем следующий. Если все подговить заранее: большую каст- рюлю с кипящей водой и кастрюлю с холодной водой, растопить масло, приго- товить начинку, все получится очень быстро.

Как и с чем подавать

Подавать, как самостоятельное блюдо.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Свежие помидоры на зиму - видео рецепт
В состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус. Только помидоры и их натуральный вкус!
Все материалы раздела
Люнебургская пустошь: магия природы
Люнебургская пустошь: магия природы
Отдохнуть здесь можно и душой, и телом.
49
Царский десерт: варенье из крыжовника с орехами
Царский десерт: варенье из крыжовника с орехами
Это варенье достойно наивысшей похвалы. Хотя приготовить его достаточно сложно.
90
Блюдо дня: курица по-дижонски
Блюдо дня: курица по-дижонски
Французский шарм семейному ужину непременно придаст это блюдо.
472
Закуска из баклажанов по-армянски
Закуска из баклажанов по-армянски
Легкая в приготовлении, в меру остренькая закуска подойдет как гарнир практически к любому блюду. Минимум ингредиентов!
1171
Мидии по-провански
Мидии по-провански
Простой рецепт вкусных мидий с овощами, тушенными в белом вине.
201
Десерт дня: яблочное «масло»
Десерт дня: яблочное «масло»
Всем немного надоело классическое повидло из яблок, поэтому попробуйте удивить себя и соседок необычным яблочным ...
289
Умный огород: 20 полезных лайфхаков
Умный огород: 20 полезных лайфхаков
Полезные советы садоводу и огороднику на все случаи дачной жизни.
1315
Цукаты из арбузных корок
Цукаты из арбузных корок
Вы не знаете куда деть горки арбузных корок? Приготовьте конфеты из них!
252
Вверх