Пицца по-японски: окономияки в домашних условиях от Шеф-повара из Японии
Окономияки — жареная лепешка с различными ингредиентами: популярное и вкусное блюдо японской кухни! Название блюда состоит из двух частей: «окономи» - или «что вам нравится», и окончания «яки», что значит "жареный".
Эту лепешку жарят на плите тэппан, обильно смазывают соусом, а сверху посыпают различными наполнителями, то есть «тем, что нравится». В какой-то мере название оправдано тем, что у окономияки нет одного единственного верного рецепта, вариантов бесчисленное множество. С другой стороны, имеется набор ингредиентов, входящих в любое окономияки — капуста, яйца, мука, бекон, т.д. Поэтому, наверное, окономияки часто называют японской пиццей!
Ингредиенты для Окономияки:
Капуста - 100 г.
Тэнкасу - 2 ст.л.
Микс из морепродуктов - 100 г.
Свиная корейка - 50 г.
Маринованный имбирь - 10 г.
Мука - 50 г.
Соль - 1/5 ч.л.
Сахар - 1/5 ч.л.
Разрыхлитель - 1/5 ч.л.
Даси - 2 г.
Яйца - 1 шт.
Кацуобуси - 2 г.
Зеленый лук - 2 г.
Аонори - 2 г.
Японский майонез - 10 г.
Для соуса:
Сахар - 1,5 ст.л.
Устричный соус - 2 ст.л.
Кетчуп - 4 ст.л.
Соус ворчестер - 3,5 ст.л.
Приготовление:
Возьмите просеянную муку, добавьте соль, сахар и пекарский порошок.
Затем возьмите воду и разведите в ней Даси. Отправьте тесто на 30 мин. в холодильник.
Подготовьте ингредиенты для начинки: нашинкуйте капусту, измельчите морепродукты, кальмар, креветки и гребешок (вместо морепродуктов можно положить мясо курятины или утки, свинины). Затем возьмите имбирь, тенкасу.
Теперь готовим соус: смешайте устричный соус, сахар, кетчуп и соус ворчестер. Смешайте.
Теперь приготовим белковую меренгу: взбейте белок до стоячего состояния и добавьте меренгу в тесто.
Перемешайте начинку с тестом и отправьте на сковороду (можно также готовить и другим способом: выложить тесто, а на верх начинку, как это делается в традиционной пицце). И жарьте лепешку с одной стороны 7 мин. Затем выложите тонкие слайсы свинины сверху и налейте взбитые желтки на верх слайсов, затем переверните его и жарьте на другой стороне еще 5-7 мин.
Далее переложите окономияки на тарелку, разрежьте. Сверху полейте окономияки соусом и посыпьте кацуобуси, а сверху полейте майонезом. Приятного аппетита!
В блюдах для детей важно чтобы еда была вкусной, интересной и полезной. Собрали для вас 3 идей, которые понравятся не только детям, но и остальным членам семьи
А вы знали, что вы неправильно едите суши? Используете не тот соус или не так пользуетесь палочками для суши? А то, что существует последовательность употребления различных суши?
Очень вкусные картофельные деруны с луком, чесноком и сыром, пряными нотками благодаря орегано и перцу. Получаются очень сытными, но совершенно не жирными, потому что запекаются в духовке.
Приготувати смачний шашлик можна навіть не виходячи з дому. Для цього вам знадобиться сковорода-гриль, трохи часу, натхнення та відео-рецепт від Руслана Сенічкіна
Если вы еще никогда не готовили из черемши - скорей исправьте это недоразумение. Начните с такого легкого витаминного салата и он, наверняка, станет одним из ваших любимых.
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее... This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more...Ознакомлен(а) / OK