Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Голубцы по домашнему.
Ингредиенты
Лук - 1 шт.
Яичный желток - 1 шт.
Горчица - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Соль -
Перец -
Сахар - щепотка
Масло сливочное - 2 ст.л.
Сливки - 100 мл
Морковь - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Сок томатный - 1-2 стакана
Мука - 1-2 стакана
Яичный желток - 1 шт.
Горчица - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Соль -
Перец -
Сахар - щепотка
Масло сливочное - 2 ст.л.
Сливки - 100 мл
Морковь - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Сок томатный - 1-2 стакана
Мука - 1-2 стакана
Способ приготовления
Капусту отварить, разобрать на листики. Срезать или отбить твёрдые места. Лук мелко нарубить, обжарить до прозрачности в смеси сливочного и раст. масла. Добавить в фарш, туда же положить размоченную в воде или молоке булочку, желток, сливки, соль, сахар, перец, горчицу, сливочное масло, паприку. Хорошо вымесить фарш. Выкладывать кусочки фарша на край капустного листика, завернуть в трубочку, края затолкать в серединку, так, чтоб получилась трубочка. Желательно формировать голубцы одного размера. Обжарить их на сковородке со всех сторон. Выложить в форму для запекания. Приготовить зажарку:лук мелко порубить, слегка обжарить на раст. масле, добавить мелко тёртую морковь и 2 ложки муки, ещё чуть обжарить. Влить томатный сок, потушить 5 минут, посолить. Залить голубцы и поставить их в духовку при 180 град. запекаться на 40-50 минут.Как и с чем подавать
Подавать со сметаной.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.