Для приготовления этих печеночных котлет вам также понадобятся сало, лук, манная крупа, яйца, зелень, соль и специи.
Обжаренная гусиная печень с маринованными грушами
Ингредиенты
Фуа-гра - 250 г
Груша - 2 шт.
Вино белое - 1/2 чашки
Сахар - 3 ст. л.
Соль -
Перец -
Груша - 2 шт.
Вино белое - 1/2 чашки
Сахар - 3 ст. л.
Соль -
Перец -
Способ приготовления
Очистите грушу от косточек, ножки и кожуры. Разрежьте грушу не 6 частей. Налейте в маленькую кастрюлю вино, добавьте сахар и варите на медленном огне до полного растворения сахара. Положите груши в кастрюлю с вином и варите в течение 3-5 минут на медленном огне. Нарежьте печень кусками толщиной по 2 сантиметра, приправьте солью и перцем. В течение минуты разогревайте сковороду, обжарьте фуа гра без масла 1-2 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Выложите на большую тарелку гусиную печень фуа гра, полейте винным соусом и украсьте грушами. Такой рецепт идеально подойдет к Новому Году.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.