Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Долма.
Ингредиенты
Лук - 1 шт.
Рис - 2 ст.л.
Шафран - 0,5 ч.л.
Чабрец сушеный - щепотка
Виноградные листья - 20-30 шт.
Масло сливочное - 100-150 г
Сметана - 200 г
Кефир - 50 мл
Сок лимонный - 1-2 ст.л.
Соль -
Чеснок - 1 зубчик
Рис - 2 ст.л.
Шафран - 0,5 ч.л.
Чабрец сушеный - щепотка
Виноградные листья - 20-30 шт.
Масло сливочное - 100-150 г
Сметана - 200 г
Кефир - 50 мл
Сок лимонный - 1-2 ст.л.
Соль -
Чеснок - 1 зубчик
Способ приготовления
Если виноградные листья квашенные нужно их залить кипятком на ночь. В фарш добавить сырой рис, мелко рубленный лук, специи, соль, масло. Хорошо вымесить. Выложить кусочки фарша на листик винограда, завернуть в виде конвертика. Сложить все "долминки" плотно в казанок. Залить кипятком, выложить сливочное масло, придавить тарелкой и варить на медленном огне часа полтора минимум. За 10 минут до готовности добавить ещё немного масла и посыпать тимьяном. Приготовить соус: смешать сметану с кефиром, чесноком, лимонным соком.Как и с чем подавать
Подавать со сметанным соусом.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.