Зимние заготовки: перец с хвостиками в томатном соке

Ингредиенты

• Сок томатный - 3 л
• Сахар - 1 ст.
• Соль - 3 ст. л.
• Уксус - 1/3 ст.
• Масло подсолнечное - 1/2 ст.
• Болгарский перец - 3,5 кг

Способ приготовления

1. Перец моем целиком прямо с хвостиками, накалываем вилкой.
2. В большую кастрюлю (около 8 л) выливаем томатный сок, добавляем сахар, соль, уксус и масло.
3. Доводим до кипения.  
4. Перец бросаем в кипящий сок в таком количестве, сколько поместится, и так можно делать два-три раза с новой порцией овощей, наблюдайте за количеством рассола.
5. Варим перчик в соке в течение 10-15 минут, он не должен быть твердым и слишком мягким тоже. 
6. Горячим перец раскладываем в подготовленные стерилизованные банки, закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем и укутываем до полного охлаждения.

Как хранить

Храните в сухом и прохладном месте.

Приятного аппетита!

Читай также: Зимние заготовки: как засолить арбуз