Жареные баклажаны в маринаде - Smak.ua

Жареные баклажаны в маринаде

Такие баклажаны - идеальная закуска для зимнего стола. Особый аромат блюду придает чеснок.
Жареные баклажаны в маринаде - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 30 минут 4

Ингредиенты

  • Чеснок - 2 головки
  • Масло растительное - 300 г
  • Соль - 2 ст.л.
  • Вода (холодная кипяченая) - 1 стакан
  • Уксус 9% - 1 стакан
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Баклажан - 1,5 кг

Способ приготовления

  1. Баклажаны вымыть, обрезать концы.
  2. Нарезать поперек кружками или длинными полосками 7-10 мм.
  3. Выложить в глубокую посуду слоями, щедро пересыпая крупной солью.
  4. Залить доверху водой, накрыть тарелкой, поставить сверху груз.
  5. Оставить минимум на час (в идеале — на ночь).
  6. Воду полностью слить.
  7. Баклажаны обсушить и зарумянить с обеих сторон на растительном масле.
  8. Уложить слоями в стерилизованные баночки, щедро пересыпая чесноком.
  9. Слои утрамбовать, чтобы баклажан в банку вошло по максимуму, при этом из баклажанов будет выделяться масло в банку.
  10. Кипяченую воду развести пополам с уксусом (если используете сахар — растворить в смеси). Залить банки доверху.
  11. Стерилизовать ровно 3 минуты (не больше) и закупорить.

Читай также: Блюда из баклажанов

Как и с чем подавать

Подавайте в качестве закуски, украсив зеленью.


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Консервы из салаки в мультиварке
При наличии чудо-мультиварки можно приготовить вкуснейшие, а главное - натуральные домашние консервы.
Домашний паштет из печени в банках
Для приготовления этого домашнего паштета понадобятся простые и доступные продукты.
Икра из сладкого перца
Лучшая заготовка на зиму из перца, которую можно использовать для приготовления бутербродов.
Все материалы раздела
Изящная космея: правила посадки, сорта и уход
Изящная космея: правила посадки, сорта и уход
Этот цветок часто встречается в городских дворах и на дачах. У многих он ассоциируется с солнечным и теплым летом. Если ...
0
На скорую руку: запеканка из шпината (без муки)
На скорую руку: запеканка из шпината (без муки)
Легкая и воздушная запеканка не содержит муки. Она может служить замечательным завтраком или гарниром. А уж о полезности ...
130
Весенние салаты с рукколой: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA
Весенние салаты с рукколой: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA
Салаты из рукколы – прекрасный выбор для витаминного перекуса и пикника на природе. Причем вариантов вкусовых сочетаний с ...
74
Освежающий витаминный коктейль "Цитрус"
Освежающий витаминный коктейль "Цитрус"
Этот необыкновенный безалкогольный коктейль станет хитом на вашей вечеринке. А также хорошо освежит в жаркий день. И ...
76
Ленивый пирог с капустой: пошаговый рецепт
Ленивый пирог с капустой: пошаговый рецепт
Приготовление этого пирога не займет много времени. В итоге выходит нежное и вкусное блюдо, которое особенно порадует ...
220
7 крутых гаджетов для кухни, которые стоит срочно купить
7 крутых гаджетов для кухни, которые стоит срочно купить
Современные гаджеты не только экономят время и силы, но и превращают процесс приготовления пищи в весьма увлекательное ...
229
Сэндвич «Панини» с моцареллой: перекус по-итальянски
Сэндвич «Панини» с моцареллой: перекус по-итальянски
Это вкусный, ароматный сэндвич с начинкой из запеченого мяса и овощей. Очень сытный и быстрый в приготовлении, идеален ...
62
Яблоки в слоеном тесте «Наташкины секреты»
Яблоки в слоеном тесте «Наташкины секреты»
Ароматные мягкие яблочки в нежном слоеном тесте подарят настоящее наслаждение вашим близким и друзьям! Этот незатейливый ...
166
Вверх