Лечо с грибами и морковкой "Мавка"

Ингредиенты

• Перец сладкий — 1 кг
• Помидоры — 6-8 шт
• Лук — 3 шт
• Шампиньоны — 500 г
• Чеснок — 6-8 зуб
• Морковь — 2 шт
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Паприка — 1 ч.л.
• Кайенский молотый перец — ½ ч.л.
• Базилик, орегано — по вкусу
• Масло растительное — 3-4 ст.л.

Способ приготовления

1. Очистите лук и нарежьте тонкой соломкой. 
2. Вымойте грибы и нарежьте пластинами.
3. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
4. Ошпарьте помидоры и охладите в холодной воде. Снимите с помидоров кожицу.
5. Нарежьте помидоры кубиками.
6. Морковь очистите и нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.
7. Измельчите очищенные зубчики чеснока.
8. Поставьте большую кастрюлю с толстым дном на огонь и разогрейте в ней растительное масло.
9. Насыпьте туда нарезанный лук и готовьте до прозрачности.
10. Добавьте грибы и продолжайте тушить все вместе, до тех пор пока не испариться жидкость.
11. Добавьте соль и остальные овощи — перец, помидоры, морковь и чеснок.
12. Перемешайте и тушите на слабом огне 40 минут помешивая время от времени.
13. Затем добавьте томатную пасту, специи. Хорошо размешайте и прогревайте 2-3 минуты.
14. Готовое лечо разложите в банки и накройте крышками.
15. Простерилизуйте банки в течении 20 минут и герметично закройте крышки.
16. Переверните банки крышками вниз до полного остывания.
17. Храните заготовку в темном месте с комнатной температурой.

Как подавать

Подавайте к макаронам или мясным блюдам, которые готовятся без подливы.

Приятного аппетита!

Читай также: Свекольное лечо: пошаговый рецепт