Готовим на зиму: польский салат из риса и овощей

Ингредиенты

• Помидоры – 3,5 кг
• Лук репчатый – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Сладкий перец – 1 кг
• Рис – 0,2 кг
• Соль – 40 г
• Сахар – 0,2 кг
• Растительное масло – 0,3 л
• Яблочный уксус (6%-й) – 100 мл

Способ приготовления

1. Рис промойте и залейте холодной водой, дайте настояться один час. 
2. Все овощи промойте, у томатов срежьте плодоножки и утолщения. 
3. Затем измельчите томаты в блендере или мясорубке.
4. Из перцев выньте семена и перегородки, с лука снимите шелуху, морковь очистите.
5. Мелко нарежьте овощи (морковь натрите на терке).
6. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте овощи и обжаривайте 15 минут.
7. Далее добавьте томатное пюре и готовьте еще 20 минут под крышкой.
8. Положите в овощи рис, размешайте, готовьте 15 минут.
9. Добавьте соль, сахар, уксус, проварите еще 10 минут и раскладывайте по стерилизованным банкам.
10. Плотно закупорьте банки, переверните и дайте им остыть (ничем накрывать не нужно).

Читай также: Салат на зиму «Томатный ах»