Аромат и навар этому борщу придают грибы, а особый пикантный вкус - квашеная капуста.
Капуста квашеная «Слет овощей» - Smak.ua
Капуста квашеная «Слет овощей»
Легкая, острая хрустящая закуска из овощного ассорти украсит праздничный стол и подчеркнет вкус вторых блюд.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 5 суток | 7 |
Ингредиенты
- Капуста - 2,5 кг
- Чеснок - 50 г
- Морковь - 200 г
- Свекла - 50 г
- Перец-чили - 2 шт.
- Сельдерей корень - 100 г
- Кинза - 20 г
- Вода - 3 л
- Соль - 160 г
- Черный перец горошком - 8-10 шт.
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Корица - 0,5 палочки
Способ приготовления
- Кочан капусты разрезаем на 4 части.
- Зубчики чеснока очищаем.
- Морковь нарезаем кружочками.
- У перца удаляем плодоножки.
- Коренья разрезаем вдоль на 2-4 части.
- Свеклу нарезаем тонкими пластинками.
- Для рассола воду доводим до кипения, добавляем пряности, соль, охлаждаем.
- На дно кастрюли укладываем листья капусты и вишни.
- Затем кладем плотно рядами капусту и между рядами остальные овощи и зелень.
- Заливаем охлажденным рассолом на 4-5 см выше уровня уложенных овощей.
- Накрываем капустными листьями, затем плоской тарелкой и сверху нее кладем груз.
- Выдерживаем капусту 5 суток при комнатной температуре, а затем переносим в холодное место.
- Подаем в качестве закуски.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Пикник
Тем, у кого майские праздники ассоциируются исключительно с шашлыком, стоит обратить внимание и на другую еду для ...
261
Вторые блюда
Слово "пельмень" происходит от удмуртского слова «пельнянь», что дословно переводится как «хлебное ухо» (пель - "ухо, ...
177
Пикник
Майские праздники – это отличная возможность провести время со своими близкими. Отправляйтесь на пикник, или еще лучше, в ...
68
Таблицы
Перед употреблением большинство продуктов проходит термическую обработку, которая занимает определенное время. Какое ...
292
Как приготовить: видео
Популярный ведущий утреннего шоу «Завтрак с 1+1» Руслан Сеничкин предлагает попробовать легкий салат с редисом, крабовыми ...
182
Напитки
Свіжий лимонний квас не тільки вгамує спрагу, але і підніме настрій, зарядить вітамінами.
269
Салаты и закуски
Такие аппетитные рулетики можно брать с собой на длительную прогулку, на пикник, на дачу, а можно нарезать кружочками ...
325
Вторые блюда
Традиционному бефстроганову можно придать немного оригинальности и слегка изменить его вкус за счет различных добавок. ...
188