Острый квашеный перец «Цицак» - Smak.ua

Острый квашеный перец «Цицак»

Пикантный, но не сильно жгучий перец станет отличной закуской к любому застолью.
Острый квашеный перец «Цицак» - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
5-7 дней 30 минут 6 банок (0,8-1-литровых)

Ингредиенты

  • Перец Цицак - 6 кг
  • Чеснок - горсть
  • Укроп - пучок
  • Для рассола:
  • Холодная вода - 10 л
  • Крупная каменная соль - 2 стакана

Способ приготовления

  1. Немытый перец оставьте на 1-2 дня на кухне, просто разложив на столе. За это время перец слегка смягчится.
  2. Затем промойте перец и проколите вилкой в 2-3 местах насквозь. 
  3. Переложите перец в миску, добавьте очищенный чеснок, крупно порубленный укроп.
  4. Размешайте соль в холодной воде, залейте перцы полученным рассолом, сверху накройте перевернутой тарелкой и положите небольшой гнет. Перцы должны быть полностью покрыты рассолом.
  5. Оставьте перец на несколько дней на кухне (при комнатной температуре). Перец должен пожелтеть, ориентируйтесь на изменение цвета.
  6. После того, как перцы пожелтеют, подготовьте банки: промойте их содой и горячей водой.
  7. Далее перец с чесноком и укропом выложите в дуршлаг, слегка отожмите.
  8. Разложите перец по банкам, снова отжимая от рассола, укладывайте достаточно плотно, хорошо трамбуя рукой.
  9. Если внизу банки образуется рассол - слейте его.
  10. Простерилизуйте банки 10 минут (после закипания воды в кастрюле) и закатайте.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Квашение
Квашена капуста швидкого приготування
Ділимося швидким та простим рецептом приготування квашеної капусточки, яка виходить хрусткою та дуже смачною.
Квашеная капуста: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Квашеная капуста - это не только отличная закуска, но и ценный источник витаминов.
Квашенная капуста с морковью и хреном
Аппетитная и хрустящая капуста, приготовленная с корнем хрена, удивит вас своим вкусом.
Все материалы раздела
Канадские панкейки от Владимира Остапчука
Канадские панкейки от Владимира Остапчука
Популярный телеведущий, отец двоих детей Владимир Остапчук в эфире передачи «Сніданок з 1+1» показал, как готовит ...
83
Необычный лагман - с кроликом
Необычный лагман - с кроликом
Предлагаем приготовить одно из любимых блюд жителей Средней Азии по необычному рецепту из мяса кролика, баклажан.
30
Меню для куриного шашлыка: подборка лучших рецептов от SMAK.UA
Меню для куриного шашлыка: подборка лучших рецептов от SMAK.UA
Курица - универсальный продукт, из которого получается вкусным не только шашлык, но и салаты, и выпечка.
44
Готовит тело к лету "Стоп, целлюлит!"-диета
Готовит тело к лету "Стоп, целлюлит!"-диета
Диета против целлюлита преследует одну цель: с помощью определенных продуктов питания помочь женщине уменьшить неровные ...
236
Медовый торт: простейший рецепт
Медовый торт: простейший рецепт
Очень нежный и вкусный медовый торт украсит любой праздник.
267
Кухня, как картинка: 7 дельных советов по обустройству
Кухня, как картинка: 7 дельных советов по обустройству
Кухня – самое уютное и самое теплое место в квартире. И дело вовсе не в том, что там варятся необыкновенного вкуса борщи, ...
369
Пряна курка "Китаяночка": покроковий рецепт
Пряна курка "Китаяночка": покроковий рецепт
Ніжна, соковита і ароматна страва з неперевершеним смаком, приправлена соєвим соусом та імбиром. Що може бути смачніше?
202
Домашние кексы: ТОП-5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Домашние кексы: ТОП-5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Кексы это простая и доступная выпечка, которую можно готовить хоть каждый день!
191
Вверх