Малосольные баклажаны: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Баклажан - 700 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Петрушка - 1 пучок
• Уксус яблочный 6% - 2 ст.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Вода - 2 л.
• Масло растительное нерафинированное - 3-4 ст.л.

Способ приготовления

1. Баклажан помойте, нарежьте на равные кусочки так, чтобы потом удобно было на вилку накалывать. 
2. Приготовьте рассол: на 2 литра воды - 2 ст. л. соли. Вскипятите, засыпьте в рассол баклажаны и отварите в течение 5 минут.
3. Измельчите зелень и чеснок. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и мелко порежьте.
4. Откиньте баклажаны на дуршлаг, остудите. 
5. Баклажаны выложите в миску, добавьте чеснок и зелень, уксус, ароматное растительное масло и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов.

Как и с чем подавать

Хорошо сочетается с мясными блюдами

Читай также: Баклажаны, фаршированные овощами: пошаговый рецепт