Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
20 минут |
более часа |
- |
- Абрикосы – 1,5 кг.
- Сахар – 500 г.
- Вода – 200 мл.
- Лимонная кислота – ½ ч.л.
1. Помещаем абрикосы в дуршлаг и промываем под мощной струей холодной воды, удаляем из плодов косточку.
2. Складываем половинки абрикос в емкость из нержавейки (либо алюминиевую) и заливаем холодной водой. Кастрюлю ставим на огонь и начинаем варить. Доводим до интенсивного кипения, после этого, выключаем газ, накрываем крышкой кастрюлю и оставляем до полного остывания.
3. Полученную абрикосовую массу перетираем через сито (таким образом, в повидло не попадают шкурки и жесткие волокна).
4. В полученный молотый абрикос добавляем сахар и, перемешивая ложкой, ставим на огонь и доводим до кипения. Интенсивность огня убавляем до минимальной отметки и, периодически помешивая, кипятим повидло пять минут.
5. После этого, кастрюлю с заготовкой снимаем с огня и даем остыть. Остывшее повидло снова доводим до кипения, огонь убавляем и увариваем до желаемой густоты, подложив под конфорку рассекатель пламени. За пять минут до окончания варки добавляем в повидло лимонную кислоту.
Такое повидло идеально сгодится для перемазывания
пирогов, тортов и начинок для рулетов.
Совет:
Абрикосы для повидла лучше выбрать очень спелые и мягкие. Если будут перезрелые, то еще лучше.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.