Як приготувати мандаринове варення: 6 цікавих рецептів

Мандаринове варення є джерелом вітамінів та мінералів. Готувати його зовсім нескладно, тому пропонуємо вашій увазі 6 смачних та корисних рецептів.

Мандаринове варення з цілих фруктів

Інгредієнти:

• Мандарини - 1 кг
• Лимон - 1 шт.
• Цукор - 1 кг
• Вода - 1 склянка
• Гвоздика - за смаком

Спосіб приготування:

1. Мандарини ретельно промийте. Кожен мандарин проколіть зубочисткою в декількох місцях, вставте в кожен фрукт кілька гвоздик, щоб надати варенню додатковий аромат.
2. Після чого викладіть мандарини в глибоку ємність, залийте водою і варіть 10 хвилин на слабкому вогні, поки вони не стануть м'якими.
3. В окремій каструлі протягом 10 хвилин варіть сироп з води і цукру. Як тільки він загусне, занурте в нього мандарини і готуйте 10 хвилин.
4. Потім зніміть каструлю з вогню, дайте вмісту охолонути протягом 2 годин і повторіть процедуру ще 2-3 рази, поки сироп не стане прозорим. За кілька хвилин до повної готовності додайте в каструлю сік лимона.

Мандаринове варення половинками

Інгредієнти:

• Мандарини - 1,5 кг
• Цукор - 2 кг
• Вода - 1 літр

Спосіб приготування:

1. Мандарини наколіть зубочистками і бланшуйте в гарячій воді протягом 15 хвилин, після чого зніміть їх, занурте в холодну воду і тримайте в ній 12 годин, двічі змінивши за цей час воду.
2. Коли час вийде, розріжте кожен мандарин на 2 частини, залийте готовим цукровим сиропом і залиште на 8 годин.
3. Потім сироп злийте, закип'ятіть і знову залийте половинки мандаринів. Повторіть таку процедуру ще 3 рази.
4. Розфасуйте готове мандаринове варення по стерильним сухим банкам і закатайте стерильними кришками.

Варення з мандаринових часточок

Інгредієнти:

• Мандарини – 1 кг
• Цукор – 1 кг
• Вода – 200 мл

Спосіб приготування:

1. Очистіть вимиті мандарини від шкірки і розділіть на часточки. Помістіть мандаринові дольки в емальовану каструлю, залийте їх водою так, щоб вона покривала всю поверхню мандаринових часточок, і варіть при слабкому кипінні протягом 15 хвилин.
2. Потім зніміть каструлю з вогню, злийте воду, а самі часточки остудіть. Після чого знову залийте їх чистою холодною водою і залиште на добу.
3. У каструлю, де буде варитися варення, насипте цукор, додайте воду і зваріть сироп. Викладіть вимочені часточки в сироп, акуратно перемішайте і залиште на ніч.
4. Вранці поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 40 хвилин, час від часу прибираючи пінку.
5. Готове варення розлийте по стерильним банкам і закатайте.

Мандаринове варення з корицею

Інгредієнти:

• Мандарини - 6 шт.
• Цукор - 0,5 кг
• Кориця - 1 паличка

Спосіб приготування:

1. Фрукти вимийте, очистіть від шкірки, видаліть кісточки (якщо такі є), розділіть на часточки і викладіть в каструлю.
2. Пересипьте часточки цукром і залиште на 8 годин. Після чого поставте каструлю з вмістом на плиту, закип'ятіть, зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні 20 хвилин.
3. Додайте паличку кориці і варіть, помішуючи і знімаючи піну, ще 30 хвилин.
4. Коли час вийде, дістаньте паличку кориці, а саме варення варіть до загустіння ще 1 годину. Після чого розлийте по гарячих банкам і закрийте кришками.

Мандаринове варення з яблуками

Інгредієнти:

• Мандарини - 1 кг
• Яблука - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Вода - 2 склянки

Спосіб приготування:

1. Очистіть мандарини від шкірки і розділіть на часточки. Скоринки від мандаринів натріть на тертці.
2. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і натріть на тертці.
3. Покладіть яблука в каструлю, залийте водою і варіть до стану пюре.
4. Пюре протріть через сито, влийте назад в каструлю, додайте цукор, цедру і часточки мандаринів, ретельно перемішайте і варіть, постійно помішуючи, 20 хвилин.

Мандаринове варення з бананами

Інгредієнти:

• Мандарини - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Банан - 2 шт.
• Вода - 200 мл
• Сік лимона - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Очистіть мандарини від шкірки і насіння, наріжте на невеликі кубики і засипте цукром. Коли мандарини дадуть сік, влийте воду і поставте їх на вогонь.
2. Доведіть до кипіння і уварюйте протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Потім вимкніть і дайте охолонути.
3. Через 3-4 години повторіть процедуру. Очищені банани наріжте тонкими кружечками, додайте до мандаринів і влийте сік 1 лимона.
4. Кип'ятіть все 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Залиште до повного охолодження, а потім повторіть процедуру ще раз.
5. Рідина повинна випаруватися наполовину, а банани перетворитися в пюре.
6. Після охолодження варення має загуснути.
7. Готове варення розкладіть в банки і закрийте кришками.

Смачного!