Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
30 минут |
7 часов |
4 |
- Крыжовник пюре - 1кг
- Сахар - 700г
- Вода - 300 мл.
- Сахарная пудра - по вкусу
- Спелые ягоды крыжовника переберите, промойте, поместите в эмалированную посуду, плотно закрыв ее крышкой.
- Поставьте в духовку и тушите до размягчения.
- Затем ягоды протрите через сито. Полученное пюре взбейте до пенообразного состояния, добавьте 70%-ный сахарный сироп (700 г сахара, 300 мл воды) и повторно взбейте.
- Смесь разлейте в формы или лотки, выложенные пергаментной бумагой, слоем толщиною 1,5—3 см.
- Пергаментную бумагу предварительно смажьте топленым сливочным или растительным маслом.
- Сверху пласт загладьте ножом.
- Лотки поставьте в духовкуи сушите при температуре 50—60 °C.
- По истечение 4—5 ч от начала просушивания пласт разрежьте на куски, а спустя 1,5—2 ч их можно переворачивать.
- Пастила считается готовой, если она просушится по всей массе и перестанет прилипать к пальцам.
Как и с чем подавать
Готовую пастилу обсыпьте сахарной пудрой, обверните пергаментной бумагой или целлофаном и храните в сухом месте.
Читай также: Быстрая абрикосовая пастила (без сушки)
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.