Как правильно вялить груши и помидоры: 2 оригинальных рецепта - Smak.ua

Как правильно вялить груши и помидоры: 2 оригинальных рецепта

Вяление продуктов – это замечательный вид заготовки, с которым в зимнее время не пропадешь. Ведь для хозяек высушенные плоды – это настоящая находка, имеющая множество положительных сторон.
Как правильно вялить груши и помидоры: 2 оригинальных рецепта - Smak.ua

Вяленые фрукты и овощи можно использовать в разных направлениях – в качестве начинки для выпечки, в виде цукатов вместо сладостей и сухофруктов для настаивания компота, а так же, как самостоятельный ингредиент для любого блюда, гарнира или же десерта.

Зачастую вяленые деликатесы готовятся естественным путем проветривания - без участия прямого солнечного света. Благодаря этому из продуктов щадяще выводится лишняя влага, что в дальнейшем благоприятно сказывается на их эластичности и мягкой консистенции, в отличие от высушенных продуктов.

К сведению: для вяления стоит выбирать сочные продукты, так как изначально из них извлекается сок, а уже после доводится до готовности основная мякоть.

По старинке, овощи и фрукты всегда вялили на свежем воздухе, в тени, что занимало по времени не один день. Но на сегодняшний день стало все намного проще – это можно сделать в сушильных, газовых и электрических шкафах, за кратчайшие сроки, не выходя из дома.

Вяленые продукты очень полезны, как для взрослых, так и для детей. В них содержится множество полезных веществ, поэтому такие фрукты и овощи рекомендуется добавлять даже в рацион беременных женщин и людям, придерживающимся диетического питания. Но стоит уделить должное внимание хранению таких продуктов, так как хранить вяленые фрукты и овощи следует в герметичных упаковках, тканевых пакетах или же стеклянных банках, а так же обязательно в сухом месте во избежание порчи.

Рецепт вяления яблок и груш

Ингредиенты: яблоки (груши) – 2 кг, сахар – 250 г.

Способ приготовления:

Для начала необходимо очистить яблоки (груши) от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на небольшие кусочки. Далее присыпать фрукты сахаром, положить сверху гнет, что бы они выпустили сок и убрать в холод на 9 часов. После этого слить яблочный (грушевый) сок и просушить фрукты в духовой печи при температуре 60-70 градусов.

Рецепт вяления помидоров

Ингредиенты: помидоры – 1 кг, растительное масло – 100 мл, соль - щепотка, чеснок – 2 зубка, специи и травы.

Способ приготовления:

Первым делом нужно вымыть помидоры, разрезать их на четыре части, убрать хвостики и выбрать семена. Далее разогреть духовку до 80 градусов, застелить противень пергаментной бумагой, выложить на него помидоры, кожицей вниз и запекать. Готовые помидоры должны уменьшиться в объеме на три-четыре раза, что займет по времени около 8  и более часов. Далее поместить помидоры в банку, сверху присыпать их специями, чесноком и растительным маслом. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Читай также: Вяленые помидоры: 3 вкуса, которых вы не знали!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вяление
Как приготовить вяленое мясо в домашних условиях
Деликатес ресторанного уровня вполне возможно приготовить самостоятельно и дома.
Домашняя сыровяленая колбаса: новогодний эксклюзив
Приготовив эту колбасу к праздничному столу - вы точно удивите всех!
Вяленое мясо «Рождественский каприз»
Из мяса можно приготовить настоящий шедевр, если воспользоваться этим рецептом.
Все материалы раздела
Меню для куриного шашлыка: подборка лучших рецептов от SMAK.UA
Меню для куриного шашлыка: подборка лучших рецептов от SMAK.UA
Курица - универсальный продукт, из которого получается вкусным не только шашлык, но и салаты, и выпечка.
63
Готовит тело к лету "Стоп, целлюлит!"-диета
Готовит тело к лету "Стоп, целлюлит!"-диета
Диета против целлюлита преследует одну цель: с помощью определенных продуктов питания помочь женщине уменьшить неровные ...
259
Медовый торт: простейший рецепт
Медовый торт: простейший рецепт
Очень нежный и вкусный медовый торт украсит любой праздник.
289
Кухня, как картинка: 7 дельных советов по обустройству
Кухня, как картинка: 7 дельных советов по обустройству
Кухня – самое уютное и самое теплое место в квартире. И дело вовсе не в том, что там варятся необыкновенного вкуса борщи, ...
406
Пряна курка "Китаяночка": покроковий рецепт
Пряна курка "Китаяночка": покроковий рецепт
Ніжна, соковита і ароматна страва з неперевершеним смаком, приправлена соєвим соусом та імбиром. Що може бути смачніше?
202
Домашние кексы: ТОП-5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Домашние кексы: ТОП-5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Кексы это простая и доступная выпечка, которую можно готовить хоть каждый день!
197
Скумбрия, запеченная с лимоном и розмарином - ну очень вкусная!
Скумбрия, запеченная с лимоном и розмарином - ну очень вкусная!
Пробовали ли вы когда-нибудь запекать скумбрию? Если нет, то скорее исправьте это! Нет ничего вкуснее скумбрии с лимоном, ...
363
Клубника на все лето: ТОП-5 ремонтантных сортов
Клубника на все лето: ТОП-5 ремонтантных сортов
Собирать урожай клубники с ранней весны и до наступления холодов реально, если знать какие сорта любимой ягоды следует ...
106
Вверх