Гастрономический словарь: запеканка - Smak.ua

Гастрономический словарь: запеканка

Блюдо, которое можно приготовить практически из любых продуктов, любимо и в европейской, в украинской кухне.
Гастрономический словарь: запеканка - Smak.ua

Термин «запеканка» в кулинарии имеет два значения. Первое это настойка из ягод с разными пряностями. В давние времена украинские хозяйки готовили этот напиток с градусом в жарко натопленной печи.

Гастрономический словарь: запеканка

Второе значение термина «запеканка» более привычно и популярно сегодня. Это блюдо, которое готовится из продуктов с добавлением яйца и запекается в духовке или на сковородке.

Запеканку можно приготовить и из овощей, и макарон, и картофеля, и творога, и даже вчерашней каши, которая осталась после ужина.

Гастрономический словарь: запеканка

Кстати, популярные блюда в Европе лазанья и пудинг – это тоже по своей сути запеканки.

Мы сегодня предлагаем по-новому посмотреть на любимое блюдо и приготовить мясную запеканку с зеленью. Вкусно, сытно и ярко будет точно!

Время подготовки Время приготовления Порции
15 мин 50 мин 5-7

Ингредиенты

  • Фарш – 1 кг
  • Яйца –6-8 шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Укроп и петрушка – пучок
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Оливковое масло -1 ст. л.
  • Сливочное масло – 2 ч. л.
  • Перец черный – ½ ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.

Способы приготовления

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.

Разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного масла и оливковое масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

Петрушку и укроп порезать.

Отварить вкрутую 4 яйца, почистить и размять вилкой. К размятым яйцам добавить половину измельченной зелени, посолить, поперчить и все перемешать.

Обжаренный лук с чесноком немного остудить, затем выложить в фарш, посолить, поперчить, влить 100 мл ледяной воды, перемешать, добавить 1 ч. ложку предварительно размягченного сливочного масла и все вымешать.

Оставшиеся сырые яйца посолить, поперчить и перемешать с оставшейся зеленью.

В форму выложить половину фарша, сверху равномерно распределить размятые яйца с зеленью, затем выложить оставшийся фарш, все разровнять и залить яичной массой.

Выпекать в предварительно разогретой  до 190 градусов духовке 40 минут.

Гастрономический словарь: запеканка

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
Петрушка: 10 фактов, которые удивят вас
Даже привычная приправа может таить в себе много необычного.
Топ-5 любопытных фактов о селедке
Что таит в себе обыкновенная рыба?
Идеальная яичница: 5 ошибок, которых стоит избегать
Хотите узнать секреты приготовления идеального завтрака? Только лучшие советы от шеф-поваров для идеальной яичницы.
Все материалы раздела
Как сварить вкусное абрикосовое варенье: 4 супер-хитрости
Как сварить вкусное абрикосовое варенье: 4 супер-хитрости
Эти практические советы помогут приготовить лучшее варенье из абрикоса под названием «Черный жемчуг».
13
Выращивание ромашки крупной
Выращивание ромашки крупной
Существует несколько сортов ромашки гигантской. Отличаются они формой лепестков цветка, количеством рядов лепестков и ...
392
Компот клубничный на зиму
Компот клубничный на зиму
Для этого вида консервации следует выбирать ягоды ярко-красного цвета, с плотной мякотью и желательно одинакового размера.
113
Рецепт от бабушки: опарное дрожжевое тесто
Рецепт от бабушки: опарное дрожжевое тесто
По этому рецепту получаются восхитительные рулеты, плюшки, крендели и не только.
196
Любимая закуска: маринованные огурцы
Любимая закуска: маринованные огурцы
Вкусные солененькие огурчики хороши с картофельным пюре, а также отлично сочетаются со многими салатами.
179
Топ-5 секретов для огородника
Топ-5 секретов для огородника
Чтобы получить хороший урожай на даче или приусадебном участке не надо быть профессионалом. Достаточно знать основные ...
281
Кулинарные секреты: как измельчить чеснок без пресса
Кулинарные секреты: как измельчить чеснок без пресса
Отсутствие пресса для чеснока – не проблема. Чеснок очень просто можно измельчить на терке. И при этом она останется чистой.
106
Летний день рождения: составляем меню и подбираем рецепты
Летний день рождения: составляем меню и подбираем рецепты
Как накрыть стол на день рождения летом вкусно и просто, подскажет любимый сайт.
345
Вверх