Гастрономический словарь: запеканка

Блюдо, которое можно приготовить практически из любых продуктов, любимо и в европейской, в украинской кухне.
запеканка

Термин «запеканка» в кулинарии имеет два значения. Первое это настойка из ягод с разными пряностями. В давние времена украинские хозяйки готовили этот напиток с градусом в жарко натопленной печи.

Гастрономический словарь: запеканка

Второе значение термина «запеканка» более привычно и популярно сегодня. Это блюдо, которое готовится из продуктов с добавлением яйца и запекается в духовке или на сковородке.

Запеканку можно приготовить и из овощей, и макарон, и картофеля, и творога, и даже вчерашней каши, которая осталась после ужина.

Гастрономический словарь: запеканка

Кстати, популярные блюда в Европе лазанья и пудинг – это тоже по своей сути запеканки.

Мы сегодня предлагаем по-новому посмотреть на любимое блюдо и приготовить мясную запеканку с зеленью. Вкусно, сытно и ярко будет точно!

Время подготовки Время приготовления Порции
15 мин 50 мин 5-7

Ингредиенты

  • Фарш – 1 кг
  • Яйца –6-8 шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Укроп и петрушка – пучок
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Оливковое масло -1 ст. л.
  • Сливочное масло – 2 ч. л.
  • Перец черный – ½ ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.

Способы приготовления

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.

Разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного масла и оливковое масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

Петрушку и укроп порезать.

Отварить вкрутую 4 яйца, почистить и размять вилкой. К размятым яйцам добавить половину измельченной зелени, посолить, поперчить и все перемешать.

Обжаренный лук с чесноком немного остудить, затем выложить в фарш, посолить, поперчить, влить 100 мл ледяной воды, перемешать, добавить 1 ч. ложку предварительно размягченного сливочного масла и все вымешать.

Оставшиеся сырые яйца посолить, поперчить и перемешать с оставшейся зеленью.

В форму выложить половину фарша, сверху равномерно распределить размятые яйца с зеленью, затем выложить оставшийся фарш, все разровнять и залить яичной массой.

Выпекать в предварительно разогретой  до 190 градусов духовке 40 минут.

Гастрономический словарь: запеканка

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
Гастрономический словарь: сациви
Жемчужина грузинской кухни имеет свои секреты.
Гастрономический словарь: рататуй
Блюдо прованской кухни очень похоже на венгерское лечо. Но более стильное в исполнении и подаче.
Гастрономический словарь: паэлья
Блюдо с испанским темпераментом имеет невероятное количество рецептов по его приготовлению.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Карри – это не только приправа, но и блюдо, которое потрясает своим вкусом.
Можно ли пить чай в пакетиках
Можно ли пить чай в пакетиках
Чай в пакетиках – давнее изобретение, покорившее современных динамичных горожан. Но каково его качество и годится ли он для организма?
Выбираем чайник: как определить самый экологичный
Выбираем чайник: как определить самый экологичный
Каждый 10-ый житель Англии, согласно исследованиям, страдает от заболеваний, вызванных использованием электрочайников. Какой чайник самый безопасный?
Дерен в ландшафтном дизайне
Дерен в ландшафтном дизайне
В дизайне парков, скверов и приусадебных участков дерен не имеет равных: нетребователен, эффектен, «дружит» с другими растениями, экологичен.
Сейчас на главной
Гастрономический словарь: сациви
Гастрономический словарь: сациви
Жемчужина грузинской кухни имеет свои секреты.
Как выбрать фильтры для воды
Как выбрать фильтры для воды
Из пяти разновидностей фильтров для воды вы сможете выбрать ту, которая целиком покрывает потребности вашей семьи или офиса.
Секреты ландшафтного дизайна: рябинник
Секреты ландшафтного дизайна: рябинник
Растение, листья которого похожи на листья рябины, широко используются в ландшафтном дизайне.
Как определить свою норму овощей  фруктов в день
Как определить свою норму овощей фруктов в день
Норма овощей и фруктов для каждого человека разная, но можно научиться ее определять.
Вверх