Гастрономический словарь: иерусалимский артишок - Smak.ua

Гастрономический словарь: иерусалимский артишок

Смешной корешок к Иерусалиму не имеет никакого отношения, тогда как к диетам, здоровому питанию самое непосредственное.
Гастрономический словарь: иерусалимский артишок - Smak.ua

Потому что речь идет о топинамбуре, который сегодня очень доступен.

Почему этот плод еще называют иерусалимским артишоком? Все очень просто. В начале XVII века Сэмюэль де Шамплен, основатель Квебека, записал в своем дневнике, что вкус этих клубней похож на сердцевину артишока. Так и пошло название иерусалимский артишок. К слову, в Израиле сегодня готовят из него даже иерусалимское пюре. Но это блюдо на любителя.

Впервые кулинарный интерес к овощу проявили французы. Именно с их легкой руки этот овощ был использован для приготовления гурманских блюд: гратина, легких диетических салатов и даже запеканок. Наши хозяйки уже давно научились использовать топинамбур в кулинарии. И очень успешно его даже… жарят!

Гастрономический словарь: иерусалимский артишок

Для того, чтобы приготовить топинамур его можно даже не чистить, а хорошо промыть, а затем натереть на терке или тонко нарезать.

Не отказывайте себе в удовольствии – готовьте блюда из иерусалимского артишока, потому что овощ чрезвычайно витаминный и в период весеннего авитаминоза будет очень кстати в  рационе.

Мы вам предлагаем приготовить весенний салатик, который можно употреблять даже в Пост.

Время подготовки Время приготовления Порции
10 мин 5 мин 2

Ингредиенты

  • Морковь – 1 шт.
  • Топинамбур – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Листья салата – пучок
  • Тофу – 100 г
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.

Способ приготовления

Морковь и топинамбур натираем на мелкой терке.

Огурец нарезаем кубиками, а помидор кружочками.

Листья салата нарезаем.

Сыр тофу нарезаем кубиками.

Готовим соус: смешиваем оливковое масло и лимонный сок.

В отдельной миске смешиваем листья салата, морковь, топинамбур, огурцы и помидоры. Добавляем сыр. Заправляем все соусом. Солим и перчим по вкусу.

Гастрономический словарь: иерусалимский артишок
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
5 блюд, названных именами людей
Сегодня мы хотим поделиться с вами небольшими историями, как были созданы любимые многими блюда, поведаем о людях, в честь которых они названы.
Петрушка: 10 фактов, которые удивят вас
Даже привычная приправа может таить в себе много необычного.
Топ-5 любопытных фактов о селедке
Что таит в себе обыкновенная рыба?
Все материалы раздела
25 продуктов, которые предупреждают рак: полный список
25 продуктов, которые предупреждают рак: полный список
Сонливость, неприятный запах изо рта, изжога, зуд, сбой иммунной системы – это лишь небольшой перечень проблем, которые ...
468
3 лучших рецепта для тех, кто активно занимается спортом
3 лучших рецепта для тех, кто активно занимается спортом
Правильное питание для спортсменов – это ключ к идеальным формам, новым достижениям и грандиозным успехам.
72
Варенье из айвы с корицей
Варенье из айвы с корицей
Оригинальное варенье из айвы готовится очень просто.
166
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Для приготовления пирога вы всегда можете использовать заранее приготовленную курицу.
195
Пирог со спаржей
Пирог со спаржей
Сочетание сыра и зелени придает пикантные нотки этой дивной выпечке.
131
Калина в сахаре «По-быстрому»
Калина в сахаре «По-быстрому»
Калина – наша спасительница от простуды на протяжении всей зимы. Чтобы сохранить всю ее свежесть и витамины, ...
388
Виды риса и секреты приготовления (таблица)
Виды риса и секреты приготовления (таблица)
Каждый вид риса полезен по-своему, а кроме того имеет свои секреты готовки.
83
Классический тирамису по рецепту Юлии Высоцкой
Классический тирамису по рецепту Юлии Высоцкой
В переводе с итальянского тирамису означает "приподними меня", "дай мне сил". Удивительный по вкусу десерт.
474
Вверх