Гастрономический словарь: окрошка - Smak.ua

Гастрономический словарь: окрошка

Еще чуть-чуть потеплеет и эти ароматные супчики станут одним из самых популярных блюд в рационе!
Гастрономический словарь: окрошка - Smak.ua

Окрошка – это невероятно популярное блюдо, которое вполне можно считать и супом, и салатом.

Название этого блюда происходит от глагола «крошить». И именно это слово отображает суть окрошки: ведь ее наполнение – это мелко нарезанные продукты, залитые холодной жидкостью. Особенно хороша окрошка в жаркие дни: блюдо превосходно освежает и при этом в нем сохраняются все витамины (ведь окрошка не варится!).

Гастрономический словарь: окрошка

Для приготовления окрошки используются и огурцы, и морковь, и вареный картофель, и редиска, и различная зелень.

Мясо для окрошки берется отварное или поджаренное. А вкуснее всего будет, если в окрошке смешать несколько видов мяса, к примеру, говядину и курицу. Но при этом обязательно условие идеального вкуса блюда – это нежное мясо!

Гастрономический словарь: окрошка

Рыба также используется для приготовления блюда. Обычно берется рыба со сладковатым привкусом. Это может быть и судак, и треска. Перед добавлением в окрошку рыба отваривается.

Заливать окрошку принято квасом, кефиром, йогуртом, минеральной водой, огуречным рассолом, и даже в некоторых рецептах используется пиво.

Вареные яйца и сметану обычно добавляют непосредственно перед подачей на стол.

Гастрономический словарь: окрошка

А мы сегодня предлагаем приготовить окрошку со щавелем.

Время подготовки Время приготовления Порции
5 мин 5 мин 2-5

Ингредиенты

  • Кефир – 500 мл
  • Вода минеральная – 250 мл
  • Щавель – 1 пучок
  • Редис – 1/2 пучок
  • Лук зеленый – 1/2 пучок
  • Горошек зеленый – 1/2 ст.
  • Огурец – 2 шт.
  • Кукуруза – 1 ст. л.
  • Соль – щепотка
  • Сметана –  2 ст. л.

Способ приготовления

Огурцы нарезать кубиками. Так же нарезать редиску.

Щавель промыть, обсушить и мелко нашинковать.

Зеленый лук нарубить колечками.

Выложить подготовленные продукты в миску. Добавить зеленый горошек и кукурузу. Залить все подготовленной смесью из кефира и минеральной воды (по желанию можно взять простую воду). Посолить по вкусу. Готовую окрошку заправить сметаной.

Гастрономический словарь: окрошка
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
Петрушка: 10 фактов, которые удивят вас
Даже привычная приправа может таить в себе много необычного.
Топ-5 любопытных фактов о селедке
Что таит в себе обыкновенная рыба?
Идеальная яичница: 5 ошибок, которых стоит избегать
Хотите узнать секреты приготовления идеального завтрака? Только лучшие советы от шеф-поваров для идеальной яичницы.
Все материалы раздела
Десерт дня: сладкий «Оливье»
Десерт дня: сладкий «Оливье»
Почему-то при слове «оливье» у всех сразу возникает ассоциация с горошком, с колбасой или мясом и обязательно с ...
201
Острая кабачковая икра
Острая кабачковая икра
Если вы уже успели законсервировать несколько баночек обычной кабачковой икры, значит, пора попробовать также острую икру ...
136
Летний суп для похудения: таратор
Летний суп для похудения: таратор
Освежающее блюдо подарит долгожданную прохладу. И при этом поможет снизить вес!
117
Молодой картофель с чесноком, запеченный в духовке
Молодой картофель с чесноком, запеченный в духовке
Ароматное и богатое витаминами блюдо - вкусный и сытный ужин!
902
Сушка грибов в духовке
Сушка грибов в духовке
Как правильно сушить грибы?
105
Желе из красной смородины с апельсином и пряностями
Желе из красной смородины с апельсином и пряностями
Желе из смородины получится еще ароматнее, если добавить к нему немножко цитрусовых и пряностей.
104
Выращивание базилика: посадка, уход, сорта
Выращивание базилика: посадка, уход, сорта
Как вырастить базилик без сумасшедших потерь времени и сил, и получить достойный урожай, который порадует стол пряной ...
1370
Народные методы борьбы с колорадским жуком
Народные методы борьбы с колорадским жуком
Раз и навсегда избавляемся от вредного насекомого.
84
Вверх