Гастрономический словарь: окрошка - Smak.ua

Гастрономический словарь: окрошка

Еще чуть-чуть потеплеет и эти ароматные супчики станут одним из самых популярных блюд в рационе!
Гастрономический словарь: окрошка - Smak.ua

Окрошка – это невероятно популярное блюдо, которое вполне можно считать и супом, и салатом.

Название этого блюда происходит от глагола «крошить». И именно это слово отображает суть окрошки: ведь ее наполнение – это мелко нарезанные продукты, залитые холодной жидкостью. Особенно хороша окрошка в жаркие дни: блюдо превосходно освежает и при этом в нем сохраняются все витамины (ведь окрошка не варится!).

Гастрономический словарь: окрошка

Для приготовления окрошки используются и огурцы, и морковь, и вареный картофель, и редиска, и различная зелень.

Мясо для окрошки берется отварное или поджаренное. А вкуснее всего будет, если в окрошке смешать несколько видов мяса, к примеру, говядину и курицу. Но при этом обязательно условие идеального вкуса блюда – это нежное мясо!

Гастрономический словарь: окрошка

Рыба также используется для приготовления блюда. Обычно берется рыба со сладковатым привкусом. Это может быть и судак, и треска. Перед добавлением в окрошку рыба отваривается.

Заливать окрошку принято квасом, кефиром, йогуртом, минеральной водой, огуречным рассолом, и даже в некоторых рецептах используется пиво.

Вареные яйца и сметану обычно добавляют непосредственно перед подачей на стол.

Гастрономический словарь: окрошка

А мы сегодня предлагаем приготовить окрошку со щавелем.

Время подготовки Время приготовления Порции
5 мин 5 мин 2-5

Ингредиенты

  • Кефир – 500 мл
  • Вода минеральная – 250 мл
  • Щавель – 1 пучок
  • Редис – 1/2 пучок
  • Лук зеленый – 1/2 пучок
  • Горошек зеленый – 1/2 ст.
  • Огурец – 2 шт.
  • Кукуруза – 1 ст. л.
  • Соль – щепотка
  • Сметана –  2 ст. л.

Способ приготовления

Огурцы нарезать кубиками. Так же нарезать редиску.

Щавель промыть, обсушить и мелко нашинковать.

Зеленый лук нарубить колечками.

Выложить подготовленные продукты в миску. Добавить зеленый горошек и кукурузу. Залить все подготовленной смесью из кефира и минеральной воды (по желанию можно взять простую воду). Посолить по вкусу. Готовую окрошку заправить сметаной.

Гастрономический словарь: окрошка
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
Какой ваш идеальный мужчина? (тест)
Спокойный интеллигент или страстный мачо? Выберите свой типаж.
Неожиданные факты о подсолнечном масле (тест)
Проверьте свои знания. Результаты вас удивят!
Как правильно нашпиговать мясо
Не знаете, как сделать сухое мясо сочным и мягким? Рекомендуем использовать кулинарный прием, известный еще со времен Средневековья.
Все материалы раздела
Просто, быстро, вкусно: рулет из лаваша с тунцом
Просто, быстро, вкусно: рулет из лаваша с тунцом
Этот рецепт пригодится вам на случай, когда нет времени на готовку и нужно "сообразить" закуску из незамысловатых продуктов.
145
Как защититься от вируса
Как защититься от вируса
Именно сейчас, когда организм ослаблен отсутствием витаминов и солнца, так легко подхватить какой-нибудь вирус. Чтоб не ...
410
Диетический салат из капусты и авокадо от Ким Кардашьян
Диетический салат из капусты и авокадо от Ким Кардашьян
Звезда реалити-шоу, актриса и фотомодель Ким Кардашьян делится рецептом низкокалорийного салата, который запросто может ...
100
Великдень: які цікаві страви готують в Європі
Великдень: які цікаві страви готують в Європі
Із року в рік всі навколо печуть паски на Великдень, а вам хочеться чогось нового? Тоді слід підглянути декілька ідей у ...
93
Блюдо дня: лигурийский лимонный пирог (видео)
Блюдо дня: лигурийский лимонный пирог (видео)
Рецепт пирога с оливковым маслом и цедрой лимона принадлежит известному французскому кондитеру Пьеру Эрме. Гости, ...
218
Все секреты красивой нарезки
Все секреты красивой нарезки
Одной из неотъемлемых составляющих праздничного стола является овощная, мясная или рыбная нарезка, которая своим внешним ...
926
Гурманы оценят: филе дорадо на печеном картофеле с пикантным соусом
Гурманы оценят: филе дорадо на печеном картофеле с пикантным соусом
"Буйство красок" – так можно описать вкуснейший соус из помидоров, маслин и каперсов, который подается к этому блюду и ...
176
Чем полезен тунец: 8 веских причин его приготовить
Чем полезен тунец: 8 веских причин его приготовить
Тунец – самый востребованный вид из морских рыб на всем земном континенте, обладающий исключительными вкусовыми ...
171
Вверх