Гастрономический словарь: окрошка - Smak.ua

Гастрономический словарь: окрошка

Еще чуть-чуть потеплеет и эти ароматные супчики станут одним из самых популярных блюд в рационе!
Гастрономический словарь: окрошка - Smak.ua

Окрошка – это невероятно популярное блюдо, которое вполне можно считать и супом, и салатом.

Название этого блюда происходит от глагола «крошить». И именно это слово отображает суть окрошки: ведь ее наполнение – это мелко нарезанные продукты, залитые холодной жидкостью. Особенно хороша окрошка в жаркие дни: блюдо превосходно освежает и при этом в нем сохраняются все витамины (ведь окрошка не варится!).

Гастрономический словарь: окрошка

Для приготовления окрошки используются и огурцы, и морковь, и вареный картофель, и редиска, и различная зелень.

Мясо для окрошки берется отварное или поджаренное. А вкуснее всего будет, если в окрошке смешать несколько видов мяса, к примеру, говядину и курицу. Но при этом обязательно условие идеального вкуса блюда – это нежное мясо!

Гастрономический словарь: окрошка

Рыба также используется для приготовления блюда. Обычно берется рыба со сладковатым привкусом. Это может быть и судак, и треска. Перед добавлением в окрошку рыба отваривается.

Заливать окрошку принято квасом, кефиром, йогуртом, минеральной водой, огуречным рассолом, и даже в некоторых рецептах используется пиво.

Вареные яйца и сметану обычно добавляют непосредственно перед подачей на стол.

Гастрономический словарь: окрошка

А мы сегодня предлагаем приготовить окрошку со щавелем.

Время подготовки Время приготовления Порции
5 мин 5 мин 2-5

Ингредиенты

  • Кефир – 500 мл
  • Вода минеральная – 250 мл
  • Щавель – 1 пучок
  • Редис – 1/2 пучок
  • Лук зеленый – 1/2 пучок
  • Горошек зеленый – 1/2 ст.
  • Огурец – 2 шт.
  • Кукуруза – 1 ст. л.
  • Соль – щепотка
  • Сметана –  2 ст. л.

Способ приготовления

Огурцы нарезать кубиками. Так же нарезать редиску.

Щавель промыть, обсушить и мелко нашинковать.

Зеленый лук нарубить колечками.

Выложить подготовленные продукты в миску. Добавить зеленый горошек и кукурузу. Залить все подготовленной смесью из кефира и минеральной воды (по желанию можно взять простую воду). Посолить по вкусу. Готовую окрошку заправить сметаной.

Гастрономический словарь: окрошка
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
Этот предмет использовали на кухне позапрошлого века (тест)
Этот тест для самых любознательных и сообразительных.
5 фактов о шампанском, которых вы точно не знали
Вы удивитесь, но употребление новогоднего напитка позитивно скажется на вашем здоровье.
Насколько крепкий вы орешек (тест)
Пройдите тест и узнаете немало нового о себе.
Все материалы раздела
Аппетитные «мешочки» с грибами к Новому году-2018
Аппетитные «мешочки» с грибами к Новому году-2018
Эти блинчики с грибами могут стать превосходной закуской, оформите их как сюрприз-мешочек, и вы увидите, с каким ...
369
Пикантная утка в рукаве от певицы Алёши
Пикантная утка в рукаве от певицы Алёши
Украинская певица Алёша поделилась рецептом запеченной утки с яблоками, которая всегда получается нежной и сочной.
214
Суши по-домашнему: пошаговый рецепт
Суши по-домашнему: пошаговый рецепт
Суши давно стали популярным ресторанным блюдом, завоевавшим внимание определенной части нашего населения. Но не ...
256
Как выбрать правильную красную рыбу
Как выбрать правильную красную рыбу
Ярко-красный или бледно-розовый кусочек – какую рыбу выбрать? Если вы мучаетесь подобными вопросами, давайте разбираться ...
1574
Рождественский пост: гречневые тефтели с грибами
Рождественский пост: гречневые тефтели с грибами
Очень оригинальные тефтели, которые можно есть во время поста, так как они без мяса. В их основу входит гречка и грибы.
1780
Шоколадный фондан к празднику
Шоколадный фондан к празднику
К новогоднему столу готовим десерт, который очень любят включать в свое меню рестораны.
324
Флорентийский киш
Флорентийский киш
Флорентийский киш является, пожалуй, самым популярным во всем мире открытым пирогом. И не зря, попробовав его однажды, ...
718
Закуска на скорую руку: ветчинные рулетики
Закуска на скорую руку: ветчинные рулетики
Даже праздничный стол можно накрыть в два счета. Если у вас есть очень правильные рецепты закусок.
2609
Вверх