Гастрономический словарь: чебуреки - Smak.ua

Гастрономический словарь: чебуреки

Тающий во рту чебурек с ароматной мясной начинкой. Что может быть вкуснее?
Гастрономический словарь: чебуреки - Smak.ua

Чебурек – это блюдо, которое является традиционным у многих тюркских народов. И в переводе с крымско-татарского обозначает «сырой пирожок». Хотя до сырого ему далековато, но то, что это вкуснейший пирожок с мясной начинкой, которой принадлежат сердца многих, – это факт!

Гастрономический словарь: чебуреки
  • Итак, этот пирожок готовится из пресного теста, без добавления дрожжей.
  • В качестве начинки используется или мясной фарш, или мелко нарезанное мясо. Чаще всего баранина. И все это непременно приправляется травами и приправами, а также добавляется лук.
  • Готовятся чебуреки на растительном  масле. При этом жира должно быть много, а температура приготовления очень высокой.

Конечно, это блюдо не назовёшь полезным и здоровым, но вкусным точно.

Гастрономический словарь: чебуреки

И сегодня мы предлагаем приготовить не просто чебуреки, вкуснейшие крымские чебуреки.

Время подготовки Время приготовления Порции
50 мин 20 мин 5-7

Ингредиенты

  • Мука – 3 ст.
  • Вода – ¾ ст.
  • Желток – 1 шт.
  • Растительное масло – 1/3 ст.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки

  • Фарш – 300 г
  • Лук – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 1-2 ст.л.

Способ приготовления

Делаем начинку. Смешиваем фарш с измельченным луком, солим и перчим по вкусу. Добавляем воды и перемешиваем.

Готовим тесто. Желток вылить в стакан и долить воды, чтобы получилось 3/4 стакана. Туда же высыпать соль и перемешать.

Яичную смесь постепенно вылить в муку, одновременно размешивая вилкой. Размешиваем до хлопьев. Теперь вливаем масло и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто в пакет на 30-40 минут. Тесто получается слегка слоеным.

Разделяем тесто на 10-12 кусочков, каждый раскатываем тонко.

На кружочки выкладываем начин. Защипываем хорошо, чтобы они не раскрылись при жарке.  Можно края обрезать.

Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем на салфетку. 

Гастрономический словарь: чебуреки
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
6 фактов об айве, которые приведут вас в изумление
Айва - одна из самых старых известных сельскохозяйственных культур, о которой упоминалось еще 2600 лет назад.
10 невероятных фактов о калине
Не забудьте запастись этой целебной ягодой на зиму.
14 фактов о клюкве, которые вас удивят
Всем известно, что ягоды клюквы широко используются для лечения и профилактики простудных заболеваний. Предлагаем вам прочесть 14 фактов, которые вы раньше не знали.
Все материалы раздела
Лучшая закуска фри: кабачки с хрустящей корочкой
Лучшая закуска фри: кабачки с хрустящей корочкой
Эта закуска готовится считанные минуты. Но вполне может заменить и чипсы, и картофель фри! При том готовится она из кабачков.
162
Салат «Берлинский»
Салат «Берлинский»
Прекрасный освежающий салат. Его приготовление не займет много времени.
394
Свинина в перечном соусе
Свинина в перечном соусе
Жареная свинина в этом блюде подается с овощным гарниром, рисом и пикантным соусом. Что касается соуса, появился он в ...
153
Осенняя выпечка: медовый пирог с грушами
Осенняя выпечка: медовый пирог с грушами
Ароматный пирог хорош всем: и вкусом, и тем, что для его приготовления не используются яйца!
193
Закуска из острых баклажанов с перцем и чесноком
Закуска из острых баклажанов с перцем и чесноком
Рецепт этой пикантной закуски пришел к нам из далекого Египта.
371
Квашеная капуста: 5 полезных свойств, которые удивят даже скептиков
Квашеная капуста: 5 полезных свойств, которые удивят даже скептиков
У квашенной капусты немало полезных свойств, о которых многие из нас даже не догадываются.
762
Домашний деликатес: вяленое сало
Домашний деликатес: вяленое сало
Для приготовления этого деликатеса понадобятся не только специи, но и водка.
374
Как устранить неприятный запах из холодильника
Как устранить неприятный запах из холодильника
Избавляемся от невыносимого запаха народными средствами.
237
Вверх