Гастрономический словарь: чебуреки - Smak.ua

Гастрономический словарь: чебуреки

Тающий во рту чебурек с ароматной мясной начинкой. Что может быть вкуснее?
Гастрономический словарь: чебуреки - Smak.ua

Чебурек – это блюдо, которое является традиционным у многих тюркских народов. И в переводе с крымско-татарского обозначает «сырой пирожок». Хотя до сырого ему далековато, но то, что это вкуснейший пирожок с мясной начинкой, которой принадлежат сердца многих, – это факт!

Гастрономический словарь: чебуреки
  • Итак, этот пирожок готовится из пресного теста, без добавления дрожжей.
  • В качестве начинки используется или мясной фарш, или мелко нарезанное мясо. Чаще всего баранина. И все это непременно приправляется травами и приправами, а также добавляется лук.
  • Готовятся чебуреки на растительном  масле. При этом жира должно быть много, а температура приготовления очень высокой.

Конечно, это блюдо не назовёшь полезным и здоровым, но вкусным точно.

Гастрономический словарь: чебуреки

И сегодня мы предлагаем приготовить не просто чебуреки, вкуснейшие крымские чебуреки.

Время подготовки Время приготовления Порции
50 мин 20 мин 5-7

Ингредиенты

  • Мука – 3 ст.
  • Вода – ¾ ст.
  • Желток – 1 шт.
  • Растительное масло – 1/3 ст.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки

  • Фарш – 300 г
  • Лук – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 1-2 ст.л.

Способ приготовления

Делаем начинку. Смешиваем фарш с измельченным луком, солим и перчим по вкусу. Добавляем воды и перемешиваем.

Готовим тесто. Желток вылить в стакан и долить воды, чтобы получилось 3/4 стакана. Туда же высыпать соль и перемешать.

Яичную смесь постепенно вылить в муку, одновременно размешивая вилкой. Размешиваем до хлопьев. Теперь вливаем масло и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто в пакет на 30-40 минут. Тесто получается слегка слоеным.

Разделяем тесто на 10-12 кусочков, каждый раскатываем тонко.

На кружочки выкладываем начин. Защипываем хорошо, чтобы они не раскрылись при жарке.  Можно края обрезать.

Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем на салфетку. 

Гастрономический словарь: чебуреки
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
Петрушка: 10 фактов, которые удивят вас
Даже привычная приправа может таить в себе много необычного.
Топ-5 любопытных фактов о селедке
Что таит в себе обыкновенная рыба?
Идеальная яичница: 5 ошибок, которых стоит избегать
Хотите узнать секреты приготовления идеального завтрака? Только лучшие советы от шеф-поваров для идеальной яичницы.
Все материалы раздела
Опасности в обычных продуктах: 4 причины не пить молоко
Опасности в обычных продуктах: 4 причины не пить молоко
Есть продукты, которые полезны детям, но могут стать опасными для взрослых.
73
Как сделать тын на участке: мастер-класс
Как сделать тын на участке: мастер-класс
Такой чудесный забор украсит любой участок.
117
Десерт дня: бисквит с нежнейшим творожным кремом
Десерт дня: бисквит с нежнейшим творожным кремом
Бисквитный торт – это всегда «палочка-выручалочка» для любой хозяйки, так как сделать его не составляет особого труда и ...
255
Вознесение – 2017: что приготовить на праздник
Вознесение – 2017: что приготовить на праздник
Светлый праздник, которые отмечают православные христиане, имеет свои кулинарные особенности.
837
Уютный дом: как сшить прихватку бабочку за полчаса
Уютный дом: как сшить прихватку бабочку за полчаса
Кухонный текстиль – это мелочь, без которой невозможно создать уют.
0
Блюдо дня:  уха из морского окуня
Блюдо дня: уха из морского окуня
Рецепт ухи всегда достаточно прост, поэтому справиться с ним не составит труда даже для начинающей хозяйки.
19
Вознесение – 2017: главные обычаи и приметы
Вознесение – 2017: главные обычаи и приметы
Праздник Вознесение Господне – один из двенадцати самых важных церковных праздников для христиан.
171
Быстрый и вкусный завтрак: омлет с грибами
Быстрый и вкусный завтрак: омлет с грибами
«День будет отличным, если начать его с этого аппетитного блюда», - считает Светлана Черныш, которая приняла участие в ...
82
Вверх