Гастрономический словарь: чебуреки - Smak.ua

Гастрономический словарь: чебуреки

Тающий во рту чебурек с ароматной мясной начинкой. Что может быть вкуснее?
Гастрономический словарь: чебуреки - Smak.ua

Чебурек – это блюдо, которое является традиционным у многих тюркских народов. И в переводе с крымско-татарского обозначает «сырой пирожок». Хотя до сырого ему далековато, но то, что это вкуснейший пирожок с мясной начинкой, которой принадлежат сердца многих, – это факт!

Гастрономический словарь: чебуреки
  • Итак, этот пирожок готовится из пресного теста, без добавления дрожжей.
  • В качестве начинки используется или мясной фарш, или мелко нарезанное мясо. Чаще всего баранина. И все это непременно приправляется травами и приправами, а также добавляется лук.
  • Готовятся чебуреки на растительном  масле. При этом жира должно быть много, а температура приготовления очень высокой.

Конечно, это блюдо не назовёшь полезным и здоровым, но вкусным точно.

Гастрономический словарь: чебуреки

И сегодня мы предлагаем приготовить не просто чебуреки, вкуснейшие крымские чебуреки.

Время подготовки Время приготовления Порции
50 мин 20 мин 5-7

Ингредиенты

  • Мука – 3 ст.
  • Вода – ¾ ст.
  • Желток – 1 шт.
  • Растительное масло – 1/3 ст.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки

  • Фарш – 300 г
  • Лук – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 1-2 ст.л.

Способ приготовления

Делаем начинку. Смешиваем фарш с измельченным луком, солим и перчим по вкусу. Добавляем воды и перемешиваем.

Готовим тесто. Желток вылить в стакан и долить воды, чтобы получилось 3/4 стакана. Туда же высыпать соль и перемешать.

Яичную смесь постепенно вылить в муку, одновременно размешивая вилкой. Размешиваем до хлопьев. Теперь вливаем масло и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто в пакет на 30-40 минут. Тесто получается слегка слоеным.

Разделяем тесто на 10-12 кусочков, каждый раскатываем тонко.

На кружочки выкладываем начин. Защипываем хорошо, чтобы они не раскрылись при жарке.  Можно края обрезать.

Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем на салфетку. 

Гастрономический словарь: чебуреки
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
Гастрономический словарь: мильфей
Этот изысканный французский десерт еще называют «отцом Наполеона».
Гастрономический словарь: лазанья
Блюдо, которое является символом итальянской кухни, уже давно можно считать интернациональным.
Как необычно подать блюда: простые советы с фото
Великолепные идеи для подачи обыденных блюд
Все материалы раздела
Рецепт на скорую руку: рис с курицей в сковороде
Рецепт на скорую руку: рис с курицей в сковороде
Всего полчаса и ужин для всей семьи готов!
429
Стоит ли покупать ковер для дома? Плюсы и минусы
Стоит ли покупать ковер для дома? Плюсы и минусы
Ковер доме - признак хорошего вкуса или пылесборник?
240
Made in Ukraine: топ-3 производителя посуды
Made in Ukraine: топ-3 производителя посуды
Экологичность, современность и доступность в цене – три кита, на которых держится посуда украинского производства.
401
Блюдо дня: жареные пирожки с картошкой
Блюдо дня: жареные пирожки с картошкой
Раскрываем все секреты приготовления бабушкиных пирожков!
467
Куриные крылышки с грибами
Куриные крылышки с грибами
Если вы ищете неожиданный и простой рецепт для куриных крылышек – это он!
177
Поделки из бисера: схемы плетения для начинающих
Поделки из бисера: схемы плетения для начинающих
Подборка простых и понятных уроков по бисероплетению
105
Что делать, если одолевает усталость в собственном доме
Что делать, если одолевает усталость в собственном доме
Всякий раз возвращаясь домой после трудного дня, мы надеемся сбросить негативную энергию, напитаться положительными ...
673
Рыбный пирог «Черепица» – вкуснее не придумаешь
Рыбный пирог «Черепица» – вкуснее не придумаешь
Пирог съедается быстрее, чем вы прочтете этот рецепт
172
Вверх