Гастрономический словарь: чебуреки - Smak.ua

Гастрономический словарь: чебуреки

Тающий во рту чебурек с ароматной мясной начинкой. Что может быть вкуснее?
Гастрономический словарь: чебуреки - Smak.ua

Чебурек – это блюдо, которое является традиционным у многих тюркских народов. И в переводе с крымско-татарского обозначает «сырой пирожок». Хотя до сырого ему далековато, но то, что это вкуснейший пирожок с мясной начинкой, которой принадлежат сердца многих, – это факт!

Гастрономический словарь: чебуреки
  • Итак, этот пирожок готовится из пресного теста, без добавления дрожжей.
  • В качестве начинки используется или мясной фарш, или мелко нарезанное мясо. Чаще всего баранина. И все это непременно приправляется травами и приправами, а также добавляется лук.
  • Готовятся чебуреки на растительном  масле. При этом жира должно быть много, а температура приготовления очень высокой.

Конечно, это блюдо не назовёшь полезным и здоровым, но вкусным точно.

Гастрономический словарь: чебуреки

И сегодня мы предлагаем приготовить не просто чебуреки, вкуснейшие крымские чебуреки.

Время подготовки Время приготовления Порции
50 мин 20 мин 5-7

Ингредиенты

  • Мука – 3 ст.
  • Вода – ¾ ст.
  • Желток – 1 шт.
  • Растительное масло – 1/3 ст.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки

  • Фарш – 300 г
  • Лук – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 1-2 ст.л.

Способ приготовления

Делаем начинку. Смешиваем фарш с измельченным луком, солим и перчим по вкусу. Добавляем воды и перемешиваем.

Готовим тесто. Желток вылить в стакан и долить воды, чтобы получилось 3/4 стакана. Туда же высыпать соль и перемешать.

Яичную смесь постепенно вылить в муку, одновременно размешивая вилкой. Размешиваем до хлопьев. Теперь вливаем масло и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто в пакет на 30-40 минут. Тесто получается слегка слоеным.

Разделяем тесто на 10-12 кусочков, каждый раскатываем тонко.

На кружочки выкладываем начин. Защипываем хорошо, чтобы они не раскрылись при жарке.  Можно края обрезать.

Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем на салфетку. 

Гастрономический словарь: чебуреки
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
Какой овощ или фрукт вы разглядели первым? Результат будет вкусным (тест)
Пройдите тест и узнайте результат.
Выберите эклер и узнайте о своей начинке (тест)
По выбору пирожного можно многое узнать о сладкоежке.
Кто вы на кухне: консерватор, демократ или либерал (тест)
Даже пребывание на кухне может рассказать немало о вашем характере.
Все материалы раздела
 Как мелко нашинковать капусту: 2 лайфхака от хозяйки со стажем
Как мелко нашинковать капусту: 2 лайфхака от хозяйки со стажем
Капуста частый гость на наших столах, ее жарят, варят тушат, запекают, маринуют и добавляют в салаты. Но нашинковать ее ...
559
Острый мясной салат
Острый мясной салат
Пикантный, острый салат с удивительным вкусом и ароматом.
430
Закуска «Оливье-рулет»
Закуска «Оливье-рулет»
Привычный нам салат «Оливье» превращается в эффектную новогоднюю закуску.
742
Рождественский пост 2017-2018: что нельзя есть и что можно
Рождественский пост 2017-2018: что нельзя есть и что можно
Это пост-подготовка к великому празднику Рождества.
542
Как сделать ёлочку из печенья: мастер-класс (фото)
Как сделать ёлочку из печенья: мастер-класс (фото)
Порадовать таким ярким презентом можно не только подруг, но и коллег. Всем будет и приятно, и вкусно!
2186
Десерт дня: кокосовый рулет без выпечки «Баунти»
Десерт дня: кокосовый рулет без выпечки «Баунти»
Быстрый десерт поможет побаловать себя и близких сладеньким без особенных проблем!
2975
Лодочки из слоеного теста с начинкой: новогодние закуски
Лодочки из слоеного теста с начинкой: новогодние закуски
Лодочки из слоеного теста – это восхитительное блюдо, от которого не под силу будет отказаться даже самому капризному гостю.
599
Оригинальное блюдо к новогоднему столу: цыпленок с грибами и языком
Оригинальное блюдо к новогоднему столу: цыпленок с грибами и языком
Это блюдо невероятно вкусное и сочное. Обязательно приготовьте мясо по этому рецепту, если еще не придумали какие блюда ...
356
Вверх