Гастрономический словарь: шурпа - Smak.ua

Гастрономический словарь: шурпа

Наваристый суп считается любимым блюдом сильной половины человечества.
Гастрономический словарь: шурпа - Smak.ua

Шурпа, чорба, чорпа, шорпо, сорпа – это еще не все названия блюда, которое очень популярно на Востоке. И речь идет о необычайно сытном супе.

Особенности шурпы

  • Повышенная жирность супа.
  • Использование большого количества зелени и пряностей: петрушки, укропа, красного перца, кинзы. Иногда может добавляться зира или базилик.
  • Для приготовления используются овощи: картофель, лук, морковь.
  • Также могут добавляться в блюдо фрукты: абрикосы, яблоки, слива, айва.
  • Традиционно шурпа готовится из баранины. Но иногда может использовать и птица, и даже рыба («асы-сорпа»).
  • Иногда шурпа готовится из предварительно поджаренного мяса.
  • В некоторых странах под шурпой подразумевается суп с добавлением лапши.
Гастрономический словарь: шурпа

Сегодня мы предлагаем приготовить максимально адаптированный вариант шурпы из курицы.

Время подготовки Время приготовления Порции
30 мин 2,5 ч 6-8

Ингредиенты

  • Курица – 1 кг
  • Свекла – 1 шт.
  • Лук – 4 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Укроп – пучок
  • Петрушка – пучок
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Растительное масло

Способ приготовления

В казан наливаем  расточительное масло, разогреваем его.

Нарезаем на крупные куски курицу. А овощи очищаем, нарезаем мелкими кубиками.

Курицу выкладываем в казан и обжариваем в масле до золотистого цвета.

Добавляем в казан лук, обжариваем до золотистого цвета.

Затем высыпаем морковь, свеклу. Уменьшаем огонь, перемешиваем, тушим 20 минут.

Добавляем в казан воду и оставляем томиться на 1 час.

Через 40 минут после закипания воды добавляем в казан картофель.

Солим, перчим и добавляем лавровый лист. Варим шурпу еще 20 минут.

А как приготовить еще одно неимоверное блюдо с темпераментом – суп харчо, читайте здесь.

Гастрономический словарь: шурпа

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
6 фактов об айве, которые приведут вас в изумление
Айва - одна из самых старых известных сельскохозяйственных культур, о которой упоминалось еще 2600 лет назад.
10 невероятных фактов о калине
Не забудьте запастись этой целебной ягодой на зиму.
14 фактов о клюкве, которые вас удивят
Всем известно, что ягоды клюквы широко используются для лечения и профилактики простудных заболеваний. Предлагаем вам прочесть 14 фактов, которые вы раньше не знали.
Все материалы раздела
В Киеве состоится фестиваль вина и сыра
В Киеве состоится фестиваль вина и сыра
Одно из самых ярких событий этой осени!
238
6 бутербродов без хлеба, которые можно взять на работу
6 бутербродов без хлеба, которые можно взять на работу
Отличные рецепты для тех, кто придерживается правильного питания.
323
 Укрепляем иммунитет шиповником: 6 полезных свойств, о которых надо знать всем
Укрепляем иммунитет шиповником: 6 полезных свойств, о которых надо знать всем
Шиповник – это натуральный витаминный комплекс, который к тому же и намного безопасней, чем препараты из аптеки.
498
Гуляш из субпродуктов: рецепт, который вас удивит
Гуляш из субпродуктов: рецепт, который вас удивит
Из-за непривлекательного вида субпродуктов многие хозяйки игнорируют данные продукты, но, на самом деле, блюда, ...
217
Зеленый карри с говядиной
Зеленый карри с говядиной
Зеленый карри с говядиной - это блюдо для настоящих гурманов и ценителей изысканных блюд. Убедитесь в этом сами.
101
Качели для сада: вдохновляющая фотоподборка
Качели для сада: вдохновляющая фотоподборка
Супер-идеи садовых качелей, которые понравятся каждому.
88
Воздвижение Креста Господня – 2017: что приготовить на праздничный стол
Воздвижение Креста Господня – 2017: что приготовить на праздничный стол
Праздничный стол в этот день имеет свои правила и ограничения.
307
Как приготовить сало в пакете: пошаговый рецепт с фото
Как приготовить сало в пакете: пошаговый рецепт с фото
Нежное сало с легким острым привкусом – это именно то, что просит душа настоящего мужчины!
337
Вверх