Гастрономический словарь: шурпа - Smak.ua

Гастрономический словарь: шурпа

Наваристый суп считается любимым блюдом сильной половины человечества.
Гастрономический словарь: шурпа - Smak.ua

Шурпа, чорба, чорпа, шорпо, сорпа – это еще не все названия блюда, которое очень популярно на Востоке. И речь идет о необычайно сытном супе.

Особенности шурпы

  • Повышенная жирность супа.
  • Использование большого количества зелени и пряностей: петрушки, укропа, красного перца, кинзы. Иногда может добавляться зира или базилик.
  • Для приготовления используются овощи: картофель, лук, морковь.
  • Также могут добавляться в блюдо фрукты: абрикосы, яблоки, слива, айва.
  • Традиционно шурпа готовится из баранины. Но иногда может использовать и птица, и даже рыба («асы-сорпа»).
  • Иногда шурпа готовится из предварительно поджаренного мяса.
  • В некоторых странах под шурпой подразумевается суп с добавлением лапши.
Гастрономический словарь: шурпа

Сегодня мы предлагаем приготовить максимально адаптированный вариант шурпы из курицы.

Время подготовки Время приготовления Порции
30 мин 2,5 ч 6-8

Ингредиенты

  • Курица – 1 кг
  • Свекла – 1 шт.
  • Лук – 4 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Укроп – пучок
  • Петрушка – пучок
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Растительное масло

Способ приготовления

В казан наливаем  расточительное масло, разогреваем его.

Нарезаем на крупные куски курицу. А овощи очищаем, нарезаем мелкими кубиками.

Курицу выкладываем в казан и обжариваем в масле до золотистого цвета.

Добавляем в казан лук, обжариваем до золотистого цвета.

Затем высыпаем морковь, свеклу. Уменьшаем огонь, перемешиваем, тушим 20 минут.

Добавляем в казан воду и оставляем томиться на 1 час.

Через 40 минут после закипания воды добавляем в казан картофель.

Солим, перчим и добавляем лавровый лист. Варим шурпу еще 20 минут.

А как приготовить еще одно неимоверное блюдо с темпераментом – суп харчо, читайте здесь.

Гастрономический словарь: шурпа

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
Гастрономический словарь: мильфей
Этот изысканный французский десерт еще называют «отцом Наполеона».
Гастрономический словарь: лазанья
Блюдо, которое является символом итальянской кухни, уже давно можно считать интернациональным.
Как необычно подать блюда: простые советы с фото
Великолепные идеи для подачи обыденных блюд
Все материалы раздела
Рецепт на скорую руку: рис с курицей в сковороде
Рецепт на скорую руку: рис с курицей в сковороде
Всего полчаса и ужин для всей семьи готов!
429
Стоит ли покупать ковер для дома? Плюсы и минусы
Стоит ли покупать ковер для дома? Плюсы и минусы
Ковер доме - признак хорошего вкуса или пылесборник?
240
Made in Ukraine: топ-3 производителя посуды
Made in Ukraine: топ-3 производителя посуды
Экологичность, современность и доступность в цене – три кита, на которых держится посуда украинского производства.
401
Блюдо дня: жареные пирожки с картошкой
Блюдо дня: жареные пирожки с картошкой
Раскрываем все секреты приготовления бабушкиных пирожков!
467
Куриные крылышки с грибами
Куриные крылышки с грибами
Если вы ищете неожиданный и простой рецепт для куриных крылышек – это он!
177
Поделки из бисера: схемы плетения для начинающих
Поделки из бисера: схемы плетения для начинающих
Подборка простых и понятных уроков по бисероплетению
105
Что делать, если одолевает усталость в собственном доме
Что делать, если одолевает усталость в собственном доме
Всякий раз возвращаясь домой после трудного дня, мы надеемся сбросить негативную энергию, напитаться положительными ...
673
Рыбный пирог «Черепица» – вкуснее не придумаешь
Рыбный пирог «Черепица» – вкуснее не придумаешь
Пирог съедается быстрее, чем вы прочтете этот рецепт
172
Вверх