Гастрономический словарь: азу - Smak.ua

Гастрономический словарь: азу

Необычный способ приготовления тушеного мяса с солеными огурцами по-татарски непременно пополнит ваш блокнот с кулинарными рецептами.
Гастрономический словарь: азу - Smak.ua

Так как это блюдо татарское, то готовится оно из говядины, баранины и конины. Имейте это в виду. И хотя со свининой это блюдо также будет вкусным, но, как утверждают повара, смак уже будет не тот.

Помимо мяса в блюдо используются также лук, картофель, помидоры и очень часто соленые огурцы. Это так называемый классический вариант приготовления блюда. Потому что существует немало вариантом его приготовления.

При этом помидоры вполне заменяемы томатной пастой.

Но самое главное это то, что азу – блюдо острое! Поэтому не жалейте специй во время его приготовления.

Гастрономический словарь: азу

А сегодня мы предлагаем приготовить азу из говядины с солеными огурцами.

Время подготовки Время приготовления Порции
25 мин 30 мин 4

Ингредиенты

  • Говядина – 500 г
  • Лук – 2-3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Маринованные или соленые огурцы – 3-4 шт.
  • Картофель – 500 г
  • Черный перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками.

Лук и морковь порубите и обжарьте в небольшом количестве растительного масла, добавьте нарезанное мелкими кусочками мясо и тушите около 15 минут.

Затем влейте немного воды, добавьте все специи и тушите до полуготовности мяса.

Картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте к мясу и залейте водой так, чтобы она лишь покрывала картофель.

Тушите азу на среднем огне до полной готовности, после чего добавьте нарезные кубиками или натёртые на крупной тёрке огурцы и лавровый лист.

Перемешайте, оставьте на огне на 5 минут.

А как приготовить еще одно очень сытное блюдо – шурпу – читайте здесь.

Гастрономический словарь: азу
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
Какой овощ или фрукт вы разглядели первым? Результат будет вкусным (тест)
Пройдите тест и узнайте результат.
Выберите эклер и узнайте о своей начинке (тест)
По выбору пирожного можно многое узнать о сладкоежке.
Кто вы на кухне: консерватор, демократ или либерал (тест)
Даже пребывание на кухне может рассказать немало о вашем характере.
Все материалы раздела
 Как мелко нашинковать капусту: 2 лайфхака от хозяйки со стажем
Как мелко нашинковать капусту: 2 лайфхака от хозяйки со стажем
Капуста частый гость на наших столах, ее жарят, варят тушат, запекают, маринуют и добавляют в салаты. Но нашинковать ее ...
559
Острый мясной салат
Острый мясной салат
Пикантный, острый салат с удивительным вкусом и ароматом.
430
Закуска «Оливье-рулет»
Закуска «Оливье-рулет»
Привычный нам салат «Оливье» превращается в эффектную новогоднюю закуску.
742
Рождественский пост 2017-2018: что нельзя есть и что можно
Рождественский пост 2017-2018: что нельзя есть и что можно
Это пост-подготовка к великому празднику Рождества.
542
Как сделать ёлочку из печенья: мастер-класс (фото)
Как сделать ёлочку из печенья: мастер-класс (фото)
Порадовать таким ярким презентом можно не только подруг, но и коллег. Всем будет и приятно, и вкусно!
2186
Десерт дня: кокосовый рулет без выпечки «Баунти»
Десерт дня: кокосовый рулет без выпечки «Баунти»
Быстрый десерт поможет побаловать себя и близких сладеньким без особенных проблем!
2975
Лодочки из слоеного теста с начинкой: новогодние закуски
Лодочки из слоеного теста с начинкой: новогодние закуски
Лодочки из слоеного теста – это восхитительное блюдо, от которого не под силу будет отказаться даже самому капризному гостю.
599
Оригинальное блюдо к новогоднему столу: цыпленок с грибами и языком
Оригинальное блюдо к новогоднему столу: цыпленок с грибами и языком
Это блюдо невероятно вкусное и сочное. Обязательно приготовьте мясо по этому рецепту, если еще не придумали какие блюда ...
356
Вверх