Гастрономический словарь: лазанья - Smak.ua

Гастрономический словарь: лазанья

Блюдо, которое является символом итальянской кухни, уже давно можно считать интернациональным.
Гастрономический словарь: лазанья - Smak.ua

Блюдо, которое вполне можно считать запеканкой, любимо и взрослыми, и детьми. Одна из легенд  гласит, что это блюдо еще готовили древние греки. И называлось оно «ласанон». Хотя, возможно, это и миф. Потому что первые упоминания об этом блюде относятся к XIII веку.

Гастрономический словарь: лазанья

Что же такое лазанья? Наверное, не много людей найдется, которые не знают вкус этого блюда. Хотя хозяйки достаточно редко его готовят дома. И все из-за соуса бешамель, который входит в состав лазаньи. Секреты приготовления этого соуса, кстати, вы можете найти здесь.

Основой блюда являются также листы из теста, которые можно приготовить дома. Также листы лазаньи можно купить в магазине. Но при их выборе не забывайте обращать внимание на то, из какой муки они изготовлены. Вкусная лазанья получится в том случае, если для приготовления используются листы лазаньи из твердых сортов пшеницы.

Гастрономический словарь: лазанья

А сегодня мы предлагаем вам приготовить лазанью с грибами

Ингредиенты

Листы лазаньи – 20 шт.

Шампиньоны – 500 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зуб.

Сыр моцарелла – 200 г

Молоко – 400 мл

Сыр пармезан – 40 г

Сливочное масло – 100 г

Мука – 2 ст. л.

Соль – щепотка

Способ приготовления

Вымыть и нарезать грибы и лук.

Очистить и мелко порубить чеснок.

Натереть на крупной терке сыр.

На раскаленную сковороду положить кусочек сливочного масла, высыпать нарезанные шампиньоны. Дать обжариться 2–3 минуты. После убавить огонь до среднего.

Добавить лук, и жарить грибы 10 минут.

Всыпать в сковороду чеснок. Жарить 1-2 минуты. Снять с огня и накрыть крышкой.

Готовим соус бешамель (этот соус также можно приготовить в микроволновке). В маленький ковш или кастрюлю положить оставшиеся 50 г сливочного масла, дать немного растопиться и засыпать две столовые ложки муки, тщательно перемешать. В получившуюся массу постепенно влить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая. Когда достигли консистенции нежирной сметаны, снять с огня соус, добавить соль и перец по вкусу.

Читайте также: лазанья с фаршем и соусом болоньезе

В глубокую форму, смазанную сливочным маслом, положить немного грибов, полить соусом бешамель, сверху положить лист лазаньи, полить его соусом, затем снова грибы, соус и натертая на крупной терке моцарелла.

Самый верхний лист лазаньи оставить открытым, посыпать его тертым пармезаном, сверху которого положить маленький кусочек сливочного масла.

Отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

О том, как приготовить классическую лазанью, вы можете прочесть здесь.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
На какое новогоднее блюдо похож ваш мужчина (тест)
Новогоднее застолье – это повод больше узнать интересного не только о своей второй половинке, но и о знакомых.
Этот предмет использовали на кухне позапрошлого века (тест)
Этот тест для самых любознательных и сообразительных.
5 фактов о шампанском, которых вы точно не знали
Вы удивитесь, но употребление новогоднего напитка позитивно скажется на вашем здоровье.
Все материалы раздела
Новый год-2018: глазированная свинина, запеченная с овощами (видео)
Новый год-2018: глазированная свинина, запеченная с овощами (видео)
Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто любит есть со вкусом! А еще такое мясо придется по вкусу символу ...
1186
Рулеты из шпината с семгой
Рулеты из шпината с семгой
Идеальная праздничная закуска, готовить просто, а выглядит шикарно. Побалуйте и себя, и своих дорогих гостей деликатесами ...
253
Ароматные тефтели из индейки от Веры Брежневой
Ароматные тефтели из индейки от Веры Брежневой
Певица Вера Брежнева следит за питанием и отдает предпочтение блюдам, запеченным в духовке.
199
Диетические хлебцы – незаменимый продукт здорового рациона
Диетические хлебцы – незаменимый продукт здорового рациона
Сложно придумать лучшую альтернативу хлебу, чем диетические галеты. Они хороши как самостоятельное лакомство или основа ...
367
К праздничному столу: домашний апельсиновый ликер
К праздничному столу: домашний апельсиновый ликер
Эта ароматная настойка на водке готовится очень просто.
1612
Праздничный шедевр: суши-салат
Праздничный шедевр: суши-салат
Для любителей японской кухни этот салат находка - и эффектно смотрится на столе, и имеет просто восхитительный вкус.
2356
Постный банановый кекс
Постный банановый кекс
Отличная выпечка к Рождественскому посту!
467
Стеклянная жаропрочная посуда: за и против
Стеклянная жаропрочная посуда: за и против
Как и что можно готовить в стеклянной посуде? Мы расскажем о всех особенностях выбора и применения, чтобы ваше блюдо было ...
1226
Вверх