Гастрономический словарь: лазанья - Smak.ua

Гастрономический словарь: лазанья

Блюдо, которое является символом итальянской кухни, уже давно можно считать интернациональным.
Гастрономический словарь: лазанья - Smak.ua

Блюдо, которое вполне можно считать запеканкой, любимо и взрослыми, и детьми. Одна из легенд  гласит, что это блюдо еще готовили древние греки. И называлось оно «ласанон». Хотя, возможно, это и миф. Потому что первые упоминания об этом блюде относятся к XIII веку.

Гастрономический словарь: лазанья

Что же такое лазанья? Наверное, не много людей найдется, которые не знают вкус этого блюда. Хотя хозяйки достаточно редко его готовят дома. И все из-за соуса бешамель, который входит в состав лазаньи. Секреты приготовления этого соуса, кстати, вы можете найти здесь.

Основой блюда являются также листы из теста, которые можно приготовить дома. Также листы лазаньи можно купить в магазине. Но при их выборе не забывайте обращать внимание на то, из какой муки они изготовлены. Вкусная лазанья получится в том случае, если для приготовления используются листы лазаньи из твердых сортов пшеницы.

Гастрономический словарь: лазанья

А сегодня мы предлагаем вам приготовить лазанью с грибами

Ингредиенты

Листы лазаньи – 20 шт.

Шампиньоны – 500 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зуб.

Сыр моцарелла – 200 г

Молоко – 400 мл

Сыр пармезан – 40 г

Сливочное масло – 100 г

Мука – 2 ст. л.

Соль – щепотка

Способ приготовления

Вымыть и нарезать грибы и лук.

Очистить и мелко порубить чеснок.

Натереть на крупной терке сыр.

На раскаленную сковороду положить кусочек сливочного масла, высыпать нарезанные шампиньоны. Дать обжариться 2–3 минуты. После убавить огонь до среднего.

Добавить лук, и жарить грибы 10 минут.

Всыпать в сковороду чеснок. Жарить 1-2 минуты. Снять с огня и накрыть крышкой.

Готовим соус бешамель (этот соус также можно приготовить в микроволновке). В маленький ковш или кастрюлю положить оставшиеся 50 г сливочного масла, дать немного растопиться и засыпать две столовые ложки муки, тщательно перемешать. В получившуюся массу постепенно влить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая. Когда достигли консистенции нежирной сметаны, снять с огня соус, добавить соль и перец по вкусу.

Читайте также: лазанья с фаршем и соусом болоньезе

В глубокую форму, смазанную сливочным маслом, положить немного грибов, полить соусом бешамель, сверху положить лист лазаньи, полить его соусом, затем снова грибы, соус и натертая на крупной терке моцарелла.

Самый верхний лист лазаньи оставить открытым, посыпать его тертым пармезаном, сверху которого положить маленький кусочек сливочного масла.

Отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

О том, как приготовить классическую лазанью, вы можете прочесть здесь.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
Какие пряности подходят вашему темпераменту и характеру (тест)
Специям по силам не только кружить головы ароматом и придавать вкус блюдам, но и соответствовать темпераменту.
6 фактов об айве, которые приведут вас в изумление
Айва - одна из самых старых известных сельскохозяйственных культур, о которой упоминалось еще 2600 лет назад.
10 невероятных фактов о калине
Не забудьте запастись этой целебной ягодой на зиму.
Все материалы раздела
Чем полезен жареный чеснок: выводы ученых
Чем полезен жареный чеснок: выводы ученых
Оказывается, мы не все знаем о жареном чесноке.
592
3 оригинальных блюда из картофеля, которые удивят всех
3 оригинальных блюда из картофеля, которые удивят всех
Осенний стол невозможно представить без картофеля, приготовленного особенным образом!
832
Разводим хурму на участке
Разводим хурму на участке
Хурма – фрукт, обладающий массой полезных свойств и содержащий очень много витаминов. На сегодняшний день выращивать ...
907
Торт «Бедный еврей»
Торт «Бедный еврей»
Вкусный и очень праздничный торт «Бедный еврей» (иногда называют «Старый еврей» или «Мудрый еврей») понравится всем ...
284
Котлеты «Цыганские»
Котлеты «Цыганские»
Даже привычные котлеты можно приготовить по-новому!
470
Лучшее блюдо к ужину: плов с печенкой
Лучшее блюдо к ужину: плов с печенкой
Плов по этому рецепту готовится в два раза быстрее, чем с традиционным мясом, а само блюдо получается необыкновенно ...
418
Как хранить сухофрукты: 5 проверенных советов
Как хранить сухофрукты: 5 проверенных советов
Эти секреты помогут обезопасить «сушку» и от моли, и от прочих неприятностей.
201
Салат с копченой курицей, морковью по-корейски и огурцом
Салат с копченой курицей, морковью по-корейски и огурцом
Отличный салат, который украсит праздничный стол.
311
Вверх