Гастрономический словарь: хэшбраун - Smak.ua

Гастрономический словарь: хэшбраун

Американский вариант любимых многими дерунов – это чудный завтрак в ковбойском стиле.
Гастрономический словарь: хэшбраун - Smak.ua

Хэшбраун можно сравнить с драниками или дерунами. Но готовятся они несколько иначе. А именно: для приготовления американских дерунов картофель натирается на терке, промывается и… подсушивается. И только затем смешивается с остальными ингредиентами.

Встречаются также рецепты, в которых натертый картофель не высушивается, а отваривается в подсоленной воде несколько минут.

И только после этих предварительных манипуляций уже добавляется лук, яйцо, чеснок, соль, а иногда обходятся и без этих ингредиентов, добиваясь максимального хруста..

Хэшбраун – это блюдо традиционного американского завтрака. И если деруны у нас готовятся в виде небольших оладушек-котлеток, то заморское блюдо чаще всего готовится в виде одного блина и подается с начинкой внутри. Также хэшбран можно и жарить, и печь.

Мы вам сегодня предлагаем приготовить хэшбраун по очень простому и доступному рецепту.

Ингредиенты

  • Картофель – 4 шт.
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Соль -1 ч.л.
  • Черный перец – ¼ ч. л.

Способ приготовления

Тщательно промойте картофель в холодной воде, а затем очистите.Застелите миску чистым кухонным полотенцем, затем натрите картофель прямо в миску, выстеленную полотенцем, используя терку для сыра. Соберите края кухонного полотенца, чтобы получился импровизированный пакет с тертым картофелем. Скручивайте пакет, сжимая картофель, чтобы выжать максимально возможное количество жидкости. Чем меньше жидкости останется в картофеле, тем вкуснее будет хэшбраун.

Нагрейте большую сковороду  на среднем огне. Добавьте в сковороду сливочное масло и дайте растаять. Как только масло растает, положите в сковороду сухой, тертый картофель и перемешайте, чтобы покрыть маслом. Посолите и поперчите.

 Как только картофель будет покрыт сливочным маслом, распределите его по сковороде равномерным слоем, чтобы он максимально контактировал с горячей сковородой. Слой картофеля должен быть не больше 1,25 см. Готовьте в течение 3-4 минут на первой стороне, а затем в течение 2-3 минут на другой стороне.

Подавать к столу лучше с кетчупом, ломтиками хрустящего бекона или яичницей.

Читай также: Гастротур: коронное блюдо города Житомир

Читай также: Драники «Томленные в печи»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
Какие пряности подходят вашему темпераменту и характеру (тест)
Специям по силам не только кружить головы ароматом и придавать вкус блюдам, но и соответствовать темпераменту.
6 фактов об айве, которые приведут вас в изумление
Айва - одна из самых старых известных сельскохозяйственных культур, о которой упоминалось еще 2600 лет назад.
10 невероятных фактов о калине
Не забудьте запастись этой целебной ягодой на зиму.
Все материалы раздела
Чем полезен жареный чеснок: выводы ученых
Чем полезен жареный чеснок: выводы ученых
Оказывается, мы не все знаем о жареном чесноке.
730
3 оригинальных блюда из картофеля, которые удивят всех
3 оригинальных блюда из картофеля, которые удивят всех
Осенний стол невозможно представить без картофеля, приготовленного особенным образом!
1002
Разводим хурму на участке
Разводим хурму на участке
Хурма – фрукт, обладающий массой полезных свойств и содержащий очень много витаминов. На сегодняшний день выращивать ...
1104
Торт «Бедный еврей»
Торт «Бедный еврей»
Вкусный и очень праздничный торт «Бедный еврей» (иногда называют «Старый еврей» или «Мудрый еврей») понравится всем ...
828
Форшмак из норвежской сельди
Форшмак из норвежской сельди
Блюдо простое и быстрое, но очень вкусное. Смесь из яблок, сельди и хлеба никого не оставит равнодушным!
357
Котлеты «Цыганские»
Котлеты «Цыганские»
Даже привычные котлеты можно приготовить по-новому!
844
Лучшее блюдо к ужину: плов с печенкой
Лучшее блюдо к ужину: плов с печенкой
Плов по этому рецепту готовится в два раза быстрее, чем с традиционным мясом, а само блюдо получается необыкновенно ...
528
Как хранить сухофрукты: 5 проверенных советов
Как хранить сухофрукты: 5 проверенных советов
Эти секреты помогут обезопасить «сушку» и от моли, и от прочих неприятностей.
249
Вверх