Гастрономический словарь: цацики - Smak.ua

Гастрономический словарь: цацики

Хит греческой кухни уже через месяц станет востребован и на украинских кухнях.
Гастрономический словарь: цацики - Smak.ua

Цацики, дзадзиики или тцатцики – это соус, который неимоверно популярен в Греции. Его обычно подают к мясным блюдам, к хлебу и овощам. А в чем загадка его популярности? Естественно, в свежем вкусе, которым наполнен цацики.

Готовится соус на основе йогурта, в который добавляется свежий огурец, чеснок, соль, а также немного оливкового масла. В некоторых рецептах допускается добавление лимонного сока, петрушки и даже мяты. Кстати, последний ингредиент особо популярен в приготовлении цацики в кипрской кухне.

Но если вы захотите приготовить этот невероятно нежный и абсолютно полезный для здоровья соус, вам придется приготовить кастрюльку, накрыть ее несколькими слоями марли и высыпать йогурт (естественно, без вкусовых добавок). Отцеженный таким образом йогурт становится более густым.

А мы вам подскажем, как приготовить вкуснейший соус цацики.

Ингредиенты

  • Йогурт (или нежирная сметана) – 350 г
  • Огурец – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Оливковое масло – 2 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Мята (измельченная) – 1 ст.л.
  • Укроп (измельченный) – 1 ст.л.

Способ приготовления

Огурцы очистить от кожицы, потереть на терке, посолить, отжать воду.

Мелко нарезанный чеснок с лимонным соком и йогуртом добавить к огурцам.

Добавить измельченную зелень.

Тщательно перемешать. Добавить оливковое масло и снова перемешать.

К столу этот соус подается охлажденным. Поэтому после приготовления отправьте его в холодильник на 1-2 часа.

Читай также: Топ-3 соуса на скорую руку

Читай также: Сырный соус с чеддером

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Книжная полка
5 блюд, названных именами людей
Сегодня мы хотим поделиться с вами небольшими историями, как были созданы любимые многими блюда, поведаем о людях, в честь которых они названы.
Петрушка: 10 фактов, которые удивят вас
Даже привычная приправа может таить в себе много необычного.
Топ-5 любопытных фактов о селедке
Что таит в себе обыкновенная рыба?
Все материалы раздела
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.
240
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
6728
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
284
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – отличный повод собрать за столом все дружное семейство и угостить великолепными блюдами.
838
Желе в арбузных дольках
Желе в арбузных дольках
Мимо такого красочного желе в арбузных дольках не сможет пройти никто! Этот шикарный десерт станет достойным украшением и ...
114
Вешенки в чесночном маринаде
Вешенки в чесночном маринаде
Вкусные грибы в ароматном маринаде из чеснока придадут вашему ужину особое настроение.
146
Как приготовить испанскую сангрию (видео)
Как приготовить испанскую сангрию (видео)
Сангрия появилась в Испании около 400 лет назад и стала самым популярным напитком на основе вина.
36
Салат из капусты со сливами: простая консервация на зиму
Салат из капусты со сливами: простая консервация на зиму
Необычное сочетание капусты и сливы придется по вкусу многим гурманам. Такая закуска отлично подойдет под любые гарниры.
252
Вверх