ТОП-5 рецептов для пикника по-турецки

Традиционная турецкая кухня — это целая философия, заключающаяся не только в приготовлении многих блюд, но и в общении. Это своеобразный ритуал который может длиться часами. Турецкие блюда можно готовить на свежем воздухе, поэтому они прекрасно подойдут для дружеского пикника.  

Читай также: Пикник по-итальянски: готовим 6 замечательных блюд

Закуска из печеных баклажан по-турецки

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Петрушка – 1 гр.
• Йогурт – 2 ст.л
• Оливковое масло – 2 ст.л
• Кунжут – 1 ч.л
• Соль - по вкусу
• Перец острый молотый – по вкусу
• Перец стручковый – по вкусу
• Лимонный сок – по вкусу

Способ приготовления:

1. Баклажаны разрезаем пополам. На мякоти делаем надрезы, посыпаем солью и сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем баклажаны при 180-200° С до мягкости.

2. Готовые баклажаны достаем из духовки и оставляем остывать. С остывших баклажан снимаем шкурку и нарезаем на маленькие кусочки или просто разминаем вилкой.

3. 1-2 зубчика чеснока мелко рубим. Также измельчаем зелень.

4. В миске смешиваем баклажаны, чеснок и зелень, если любите острое, то добавьте измельченный острый стручковый перец. Добавляем йогурт и тщательно перемешиваем.

5. Добавляем по вкусу специи - соль, сахар, перец, лимонный сок. Перед подачей, посыпаем семенами кунжута. 

Приятного аппетита!

Турецкий картофельный салат

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Лук – 3 шт.
• Приправа сумах – 2 ч.л (можно заменить 1 ст.л лимонного сока)
• Перец красный молотый – 1 ч.л
• Соль – 1 ч.л
• Оливковое масло – 150 мл. 

Способ приготовления:

1. Варим картофель в мундире, затем чистим, нарезаем большими кубиками

2. Яйца отварить вкрутую, остужаем в холодной воде, чистим, мелко крошим кубиками 

3. Чистим лук, мелко нарезаем кубиками. 

4. Помещаем все ингредиенты в большую миску, добавляем сумах или лимонный сок, перец красный, соль и заправляем оливковым маслом.

5. Перемешиваем, оставляем на 10 минут для пропитки.

Приятного аппетита !

Пиде или турецкие лодочки 

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто – 0,5 кг
• Говяжий фарш – 300 г
• Болгарский перец – 3 шт.
• Лук  репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Томатная паста – 100 г
• Соль, острый перец – по вкусу
• Петрушка – 1/3 пучка
• Сыр – 150 г

Способ приготовления:

1. Дрожжевое тесто раскатать и сформировать 4 продолговатые лодочки.

2. Фарш смешать с нарезанными мелким кубиком и обжаренными овощами, снова обжарить в течение 5-10 минут, добавить соль, специи и томатную пасту. Протушить до готовности и добавить мелкорубленную зелень.

3. Выложить начинку на лодочки и отправить их в духовку на 20 минут.

4. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!

Люля кебаб из говядины с зеленью

Ингредиенты:

• Говядина – 1,5 кг
• Сало – 100 г
• Лук репчатый – 200 г
• Лимонныйц сок – 3 ст.л
• Зелень кинзы – 3 пучка
• Петрушка – 2 гр

Способ приготовления:

1. Говяжье мясо и свиное сало, а также лук и зелень пропустить через мясорубку. 

2. Посолить и поперчить, добавить лимонный сок или же винный уксус. Все тщательно перемешать и теперь этот фарш нужно выдержать полтора-два часа. 

3. Затем выдержанный фарш плотно скатать колбаской на деревянном шампуре. 

4. Жарить на мангале до готовности.

Восточная сладость из сгущенки и орехов

Ингредиенты:

• Орехи (лесные, арахис или другие)  – 1 стак.
• Сливочное масло – 100 г
• Сгущенное молоко – 1 банка

Способ приготовления:

1. Обжариваем орехи на сухой сковороде.

2. В глубокой сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем сгущенное молоко и варим, пока смесь не загустеет, но не сильно, чтобы сгущенка не переварилась, иначе готовое изделие будет очень твердым.

3. Сгущенку снимаем с огня, добавляем орехи, быстро вымешиваем и выливаем в форму, предварительно застеленную пищевой пленкой.

4. Выравниваем и даем остыть. Когда остынет, режем на куски и обваливаем в кунжуте.

Приятного аппетита!

Читай также: Пикник по-нидерландски: 3 самых вкусных идеи