Мастер-класс блюд из семги от норвежского повара Гуннара Енсена - Smak.ua

Мастер-класс блюд из семги от норвежского повара Гуннара Енсена

19 ноября в кулинарной студии Лазерсонов, что находится по адресу Арсенальная 20, проходил мастер-класс блюд из семги от норвежского повара Гуннара Енсена (Gunnar Jensen) в рамках «Семейного ужина», организатором которого является Норвежский комитет по
Мастер-класс блюд из семги от норвежского повара Гуннара Енсена - Smak.ua

19 ноября в кулинарной студии Лазерсонов, что находится  по адресу Арсенальная 20, проходил мастер-класс блюд из семги от норвежского повара Гуннара Енсена (Gunnar Jensen) в рамках «Семейного ужина», организатором которого является Норвежский комитет по рыбе. Во время мастер-класса было представлено пять фирменных блюд, которые каждый из нас может приготовить дома для своих родных и близких. Гуннар Йенсен специально выбирал блюда, чтобы каждая хозяйка смогла их приготовить, чтобы все было легко и доступно украинской семье.

На мастер-классе Гуннар представил следующие блюда:

·        Паста из норвежской семги с соусом песто из рукколы

·        Семга в фольге с овощами, маслом и соевым соусом

·        Суп из брокколи и жаренной норвежской семги с луком и помидорами

·        Семга, запеченная в масле и лимоне

·        Блюдо-комплимент от шефа

Все блюда готовились из свежей норвежской семги весом 5-7 кг. Хочется напомнить, что семга не только вкусная, но и полезная рыба. 

От употребления семги зависит здоровье сердца, прочность костной системы и эффективность работы головного мозга.

Кроме важных для человека ОМЕГА-3 кислот, в семге содержится:

Витамин D. Он служит профилактикой сахарному диабету 2-го типа и рассеянного склероза, так называемых аутоиммунных заболеваний.
Как выяснилось, витамин D служит профилактикой определенным типам онкологических заболеваний (рака груди, яичников, толстой и прямой кишок). Исследования в этой сфере непрерывно продолжаются.

Витамин A способствует сохранению хорошего зрения и поддержке мощной системы иммунной защиты. Кроме того, витамин А имеет большое значение для развития плода и репродуктивной способности.

Витамин B12 – важный инструмент формирования новых клеток организма человека. Учитывая, что организм содержит большое количество красных кровяных телец, недостаток витамина B12 может привести к развитию анемии.

Йод играет важную роль в нормальном обмене веществ.

Селен нужен иммунной системе человека по причине своей способности противостоять разрушительным процессам в организме. Кроме того, селен защищает организм от веществ, загрязняющих окружающую среду, например тяжелых металлов.
                                       
Шеф-повар поделился секретами выбора свежей семги, которые зависят от четырех основных факторов:

  • глаза у рыбы должны быть ясными без помутнений
  • жабры у свежей рыбы имеют ярко-красный цвет
  • на ощупь рыба должна быть плотной и упругой
  • запах должен быть слабовыраженным и рыба должна пахнуть морем

После чего Гуннар показал, как нужно чистить и разделывать рыбу на филе, а затем приступил к приготовлению блюд. В процессе приготовления Гуннар поделился кулинарными секретами. Например, мы узнали, что для получения красивого зеленого цвета для супа с брокколи и некоторой зеленью нужно добавить соду. Шеф-повар любит использовать продукты экономно: голову, хребет с мясом и кости рыбы он советует использовать для приготовления супа, из кожицы огурца можно приготовить сок, смешав его с оливковым маслом. Сок из свеклы – простая и в то же время оригинальная заправка. 

Фото: Галина Потрохова

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Украина
Что подарить свекрови на 8 марта: идеи подарков с фото
Спешим поделиться с вами полезными советами.
Великий пост-2018: как вкусно приготовить кашу
Вносим разнообразие в постное меню.
Куди піти на вихідних: маркет кераміки
Цікавий захід з національним колоритом.
Все материалы раздела
Как сделать пряники на 8 марта: мастер-класс (фото)
Как сделать пряники на 8 марта: мастер-класс (фото)
Оригинальный и недорогой подарок к празднику можно запросто сделать своими руками.
134
Королевский рацион: что входит в меню Елизаветы II
Королевский рацион: что входит в меню Елизаветы II
Вы удивитесь, но кулинарные предпочтения британского монарха крайне скромны.
287
Что приготовить из пекинской капусты: 3 пошаговых рецепта
Что приготовить из пекинской капусты: 3 пошаговых рецепта
Рецепты из пекинской капусты пригодятся тем, кто любит свежие салаты, красивые закуски и интересное горячее.
520
На скорую руку: нежное шоколадное суфле
На скорую руку: нежное шоколадное суфле
Считаные минуты - и удивительный десерт для ваших гостей готов!
230
Простые и полезные блюда из свеклы
Простые и полезные блюда из свеклы
Свеклу готовят незаслуженно редко. А зря, ведь она полезна, доступна и разных блюд из нее можно приготовить немало!
480
Итальянские рисовые шарики Аранчини
Итальянские рисовые шарики Аранчини
Родом из Сицилии, аранчини, безусловно, порадуют вас ярким колоритным вкусом и простотой приготовления.
256
Простой рецепт: чипсы из апельсина
Простой рецепт: чипсы из апельсина
Если вы имеете склонность перекусывать между приемами чищи, то лучше заменить вредные снеки - полезными чипсами, тем ...
115
Великий пост: чем заменить мясо и яйца
Великий пост: чем заменить мясо и яйца
Чтобы не вредить здоровью и не нарушать пост, нужно найти полноценную замену животным белкам.
381
Вверх