Мастер-класс блюд из семги от норвежского повара Гуннара Енсена

Мастер-класс блюд из семги от норвежского повара Гуннара Енсена

19 ноября в кулинарной студии Лазерсонов, что находится  по адресу Арсенальная 20, проходил мастер-класс блюд из семги от норвежского повара Гуннара Енсена (Gunnar Jensen) в рамках «Семейного ужина», организатором которого является Норвежский комитет по рыбе. Во время мастер-класса было представлено пять фирменных блюд, которые каждый из нас может приготовить дома для своих родных и близких. Гуннар Йенсен специально выбирал блюда, чтобы каждая хозяйка смогла их приготовить, чтобы все было легко и доступно украинской семье.

На мастер-классе Гуннар представил следующие блюда:

·        Паста из норвежской семги с соусом песто из рукколы

·        Семга в фольге с овощами, маслом и соевым соусом

·        Суп из брокколи и жаренной норвежской семги с луком и помидорами

·        Семга, запеченная в масле и лимоне

·        Блюдо-комплимент от шефа

Все блюда готовились из свежей норвежской семги весом 5-7 кг. Хочется напомнить, что семга не только вкусная, но и полезная рыба. 

От употребления семги зависит здоровье сердца, прочность костной системы и эффективность работы головного мозга.

Кроме важных для человека ОМЕГА-3 кислот, в семге содержится:

Витамин D. Он служит профилактикой сахарному диабету 2-го типа и рассеянного склероза, так называемых аутоиммунных заболеваний.
Как выяснилось, витамин D служит профилактикой определенным типам онкологических заболеваний (рака груди, яичников, толстой и прямой кишок). Исследования в этой сфере непрерывно продолжаются.

Витамин A способствует сохранению хорошего зрения и поддержке мощной системы иммунной защиты. Кроме того, витамин А имеет большое значение для развития плода и репродуктивной способности.

Витамин B12 – важный инструмент формирования новых клеток организма человека. Учитывая, что организм содержит большое количество красных кровяных телец, недостаток витамина B12 может привести к развитию анемии.

Йод играет важную роль в нормальном обмене веществ.

Селен нужен иммунной системе человека по причине своей способности противостоять разрушительным процессам в организме. Кроме того, селен защищает организм от веществ, загрязняющих окружающую среду, например тяжелых металлов.
                                       
Шеф-повар поделился секретами выбора свежей семги, которые зависят от четырех основных факторов:

  • глаза у рыбы должны быть ясными без помутнений
  • жабры у свежей рыбы имеют ярко-красный цвет
  • на ощупь рыба должна быть плотной и упругой
  • запах должен быть слабовыраженным и рыба должна пахнуть морем

После чего Гуннар показал, как нужно чистить и разделывать рыбу на филе, а затем приступил к приготовлению блюд. В процессе приготовления Гуннар поделился кулинарными секретами. Например, мы узнали, что для получения красивого зеленого цвета для супа с брокколи и некоторой зеленью нужно добавить соду. Шеф-повар любит использовать продукты экономно: голову, хребет с мясом и кости рыбы он советует использовать для приготовления супа, из кожицы огурца можно приготовить сок, смешав его с оливковым маслом. Сок из свеклы – простая и в то же время оригинальная заправка. 

Фото: Галина Потрохова

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Афиша мероприятий
Новини компаній: На АЗК SOCAR з’явився благодійний Travel Box від пса Патрона
Придбавши на АЗК SOCAR дитяче меню Travel Box від пса Патрона, допомагаєте саперам ДСНС
Страстная пятница: главные запреты дня
Страстная пятница – день, когда был распят Сын Божий и принял смерть мученика во искупление грехов всего человечества. Для христиан это самый траурный день в году.
Великая суббота перед Пасхой: приметы, ритуалы, что можно, а что запрещено
Страстная суббота или Великая суббота наступает перед самой Пасхой. В ночь с субботы на воскресенье с 23 на 24 апреля все православные христиане празднуют Пасху.
Чистый четверг: приметы, традиции
Многие православные христиане и представители других вероисповеданий целый год ждут чистый четверг.  Для верующих это день очищения, светлых мыслей, прощения, молитв.
Песах: традиции и обряды еврейской Пасхи
Это очень важный праздник для евреев, «торжество из торжеств». Его проводят в честь Исхода из Египта всех иудеев. В 2022 году Песах начинается 15 апреля.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK