Куда пойти в Киеве: ТОП-3 ресторана, которые стоит посетить - Smak.ua

Куда пойти в Киеве: ТОП-3 ресторана, которые стоит посетить

Мы расскажем о киевских ресторанах, которые по праву считаются визитной карточкой украинской столицы.
Куда пойти в Киеве: ТОП-3 ресторана, которые стоит посетить - Smak.ua

Гурманы, как известно, делятся на два типа: консерваторы – те, кто несмотря на разнообразие заведений, ходят только в любимый ресторан, и экспериментаторы, постоянно ищущие что-то новое и необычное. Но к какому бы гастротипу вы не принадлежали, вам будет интересно узнать о лучших заведениях Киева с оригинальной кухней и интерьерами.

Ресторан-салон «Канапа»

Ресторан-салон «Канапа» расположен в начале Андреевского спуска. Он разделен на шесть зон: летний дворик, зал «Буржуа», второй этаж зала «Буржуа», каминный зал, зал «CHEF TABLE» и «зал Контрактов». В интерьере – дерево на стенах и массивные деревянные столы, ковры с классическим узором и красные стулья в тон, антикварные столики и посуда, картины с национальными мотивами. Это заведение позиционирует себя как место, куда стоит привести иностранных гостей для знакомства с городской украинской кухней.

Куда пойти в Киеве: ТОП-3 ресторана, которые стоит посетить

В ресторане представлено два меню: в одном классическая украинская кухня, в другом современная интерпретация традиционных рецептов с использованием технологий молекулярной кулинарии. В классическом меню можно найти жаркое из кролика, утку с ячменно-сливочной кашей, стейк из речного судака с раковым соусом, жаркое из топинамбура и пастернака под томатным соусом. В разделе сладких блюд – паровые вареники с сезонными ягодами.

Куда пойти в Киеве: ТОП-3 ресторана, которые стоит посетить

В молекулярном разделе представлены: мусс из дунайской сельди со слабосоленым лососем, холодец из зайца с гусиной печенью и молекулярным хреном, вареники с кроликом и молекулярной сметаной. Для приготовления блюд в ресторане используются сезонные фермерские продукты, поэтому меню обновляется несколько раз в год.

«BARVY»

Это одновременно ресторан и арт-пространство на Печерске. Слоган заведения – «Смакуй барви», а главная идея – представить современную украинскую культуру, гастрономическую и художественную, на самом высоком уровне и в свете новейших тенденций.

Куда пойти в Киеве: ТОП-3 ресторана, которые стоит посетить

Меню ресторана отображает разные регионы Украины и их традиционные блюда с поправкой на современность. Здесь и рецепты, характерные для Закарпатья, Галиции и Буковины, а также специалитеты одесской и крымскотатарской кухни. Например, борщ по рецепту бабушки художника Ивана Марчука и татарский плов от модели Эвелины Мамбетовой. Фирменные вареники «BARVY», конечно же, цветные, со свеклой, тыквой и шпинатом в тесте и мясом или щукой – в начинке.

Куда пойти в Киеве: ТОП-3 ресторана, которые стоит посетить

Отдельного внимания заслуживает интерьер ресторана. Авторы дизайна – известные украинские архитекторы Слава Балбек и Андрей Бережинский. Они предложили лаконичный стиль: светлые тона, много пространства, дерево и другие натуральные материалы в отделке. Такой интерьер выбрали неслучайно. «BARVY» – это выставочная площадка, где уже представили работы Ивана Марчука и проект современных украинских художников In and Out.

«Остання барикада»

Ресторан «Остання Баррикада» расположен в самом центре столицы – на Майдане Незалежности. Но точного адреса заведения нет ни в одном путеводителе, а страничка ресторана на Фейсбуке предлагает прогуляться «где-то возле Лядских ворот» и самим найти вход в ресторан. Кроме того, внутрь можно попасть только по паролю. По сути, «Остання Баррикада» – это целый квест, проходя который можно узнать много интересных деталей. Внутри посетителей ждет не только украинская кухня, но и музей трех революций и уникальный бар.

Куда пойти в Киеве: ТОП-3 ресторана, которые стоит посетить

Хотя культурно-исторический аспект здесь важен, в ресторане довольно уютно: много места, живые деревья в горшках, стеллаж с книгами, стилизованный камин и цветы на столах.  Пространство вмещает больше двух сотен гостей, в том числе большие группы, а пары могут отдохнуть и на мансардном этаже – под стеклянным потолком, через который видно небо.

Куда пойти в Киеве: ТОП-3 ресторана, которые стоит посетить

Особенность кухни – 100% украинские продукты и бар. Здесь собрана большая коллекция фермерских сыров и вин, более 30 видов настоек и дистиллятов, коньяков и виски, произведенных в Украине.

Куда пойти в Киеве: ТОП-3 ресторана, которые стоит посетить

Кроме того, повара «Останної Барикади» создали ряд аутентичных блюд, а к известной классике подошли по-новому. Например, отборные черноморские устрицы подают с солеными помидорами, а традиционные вареники – с гусиной печенью. В «Барикаді» большой выбор мяса, подают гурманские блюда вроде гусиных потрошков, бычьих яиц и поджаренных мозгов. 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Украина
Гастротур: коронное блюдо города Житомир
На Житомирщине так любят это аппетитное блюдо, что даже открыли в его честь памятник и организовали ежегодный фестиваль.
Любите креативно позавтракать? Smak.ua идет к вам!
Друзья! На портале идей для вкусной жизни SMAK.UA – новый конкурс! С потрясающими призами!
Праздничные дни в мае 2017: когда отдыхаем
В мае меньше рабочих дней, чем в другие месяцы. Не запутаться бы, когда отдыхать, а когда работать.
Все материалы раздела
Топ-3 рецепта теста для пельменей
Топ-3 рецепта теста для пельменей
Три варианта на любой вкус!
1224
Размножение роз черенками: 6 секретов садовода
Размножение роз черенками: 6 секретов садовода
Не у всех получается размножить розы этими простыми методами. А мы поможем.
192
Во Львове стартует фестиваль эксклюзивного пива
Во Львове стартует фестиваль эксклюзивного пива
Узнайте больше о культуре пивоварения!
365
Топ-3 секрета приготовления пышного омлета
Топ-3 секрета приготовления пышного омлета
Блюдо, которое по праву можно назвать утренним гостем, имеет свои секреты приготовления.
1205
Топ-3 рецепта курицы в духовке
Топ-3 рецепта курицы в духовке
Любите ли вы курицу с ароматным дымком и золотистой корочкой? Это вкусно!
23
Как выбрать правильное мясо для шашлыка
Как выбрать правильное мясо для шашлыка
Выбор мяса для пикника - целое искусство. Мы дадим подробные практические советы, что предпочесть для вкусного барбекю.
22
Поделки из войлока: пошаговые советы по изготовлению
Поделки из войлока: пошаговые советы по изготовлению
Идеи и подсказки по валянию из войлока для начинающих.
24
Фестиваль виски в Спейсайде: особенности мероприятия
Фестиваль виски в Спейсайде: особенности мероприятия
Удивительная природа в сочетании с благородными напитками.
14
Вверх