Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями - Smak.ua

Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями

Великолепный вкус вареников с вишнями обожают писатели и президенты
Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями - Smak.ua

Самые известные блюда Киева – киевский торт, котлеты по-киевски, а еще вареники разных «фасонов» и интерпретаций. Гоголь в своей прекрасной и ужасной повести «Вий» с удовольствием расписывал вареники «величиною со шляпу», которыми можно лакомиться сколько душе угодно. А наш национальный гений Тарас Шевченко в личных дневниках называл пирожки и вареники «велетнями з різними нутрощами».

Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями

Сегодня речь пойдет о варениках с вишнями. Занимательный факт: пребывая на посту президента США, Бил Клинтон приехал в Киев и попробовал фирменные вареники с вишнями. Блюдо понравилось ему настолько, что на родине он стал заказывать его постоянно. Американский президент наградил его статусом Must be served.

В украинской кухне вареники с вишней стоят на третьем месте по популярности после их «сотоварищей» с картошкой и творогом. Но сейчас активный весенний сезон, поэтому насытить организм витаминами не помешает.

Вареники с вишней на пару – рецепт

Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями

Ингредиенты

  • Вишни замороженные или консервированные.
  • Мука – 1 кг.
  • 0,5 л кефира.
  • Сахар – 100 г.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Уксус – 0,5 ч.л.
  • Ванилин.

Как готовить

  1. Освободите вишни от косточек.
  2. Налейте кефир в глубокую емкость.
  3. Добавьте чуть-чуть сахара, ванилина и соли.
  4. Погасите соду уксусом, добавьте в кефир.
  5. Размешайте все и, постепенно вымешивая, добавляйте муку так, чтобы тесто получилось не очень крутым и липло к рукам.

Важная «военная» тайна: чем мягче тесто, тем вареники воздушнее.

Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями
  1. Раскатайте тесто на колбаски, порежьте их ножом, чтобы получились одинаковые кусочки примерно 1 см толщиной.
  2. Посыпьте стол мукой.
  3. Каждый кругляш раскатайте скалкой, вложите в него вишенки и посыпьте сверху сахаром.
  4. Защипните края.

Готовьте вареники в пароварке или старым добрым способом:

  • Закипятите воду в кастрюльке.
  • На кастрюльку наденьте сито или привяжите марлечку.
  • Выложите сверху вареники.
  • Накройте их глубокой крышкой.

5 минут будет достаточно для приготовления.

Интересная информация для гурманов

В Украине есть специальная награда для лучших поваров страны – Золотой вареник. С 1999-го ее вручают каждый год самым талантливым кулинарам-победителям международного конкурса. На серебряной тарелке диаметром 2 сантиметра красуется пузатый вареник с маленькими циркониевыми камушками по всей поверхности. Вареник не простой, а золотой: 583 пробы.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Украина
Гастротур: цимес одеської кухні
Пізнати по-справжньому Одесу без її коронних страв неможливо!
Вознесение – 2017: что приготовить на праздник
Светлый праздник, которые отмечают православные христиане, имеет свои кулинарные особенности.
Гастротур: коронні страви Львова
Продовжуємо кулінарну подорож Україною. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі смаколики Львова.
Все материалы раздела
Спирея в саду: основные виды и сорта
Спирея в саду: основные виды и сорта
Этот пышный и симпатичный кустарник знаком многим.
97
5 видов голода, о которых надо знать
5 видов голода, о которых надо знать
Отличаем истинный голод от фальшивого.
144
Десерт дня: простейшие рогалики с мармеладом
Десерт дня: простейшие рогалики с мармеладом
Чудные рогалики можно приготовить к вечернему чаю. И близкие вас будут неустанно благодарить за неимоверно вкусную выпечку.
211
Борная кислота: применение в саду и огороде
Борная кислота: применение в саду и огороде
Вещество, приносящее огромную пользу растениям.
248
Зеркало на кухне: 6 примет для привлечения счастья и денег
Зеркало на кухне: 6 примет для привлечения счастья и денег
Зеркало в интерьере кухни – это вполне современный прием. Но при этом надо знать, что оно может повлиять на ...
30
Блюдо дня: мясная запеканка на скорую руку (видео)
Блюдо дня: мясная запеканка на скорую руку (видео)
Готовить это блюдо одно удовольствие. Самое сложно в нем – это отварить курицу!
89
Чем заменить экзотические продукты: 10 аналогов
Чем заменить экзотические продукты: 10 аналогов
Такое часто происходит, когда мы читаем рецепты разных кухонь.
51
Мужской завтрак: свекольные блины с ветчиной и тофу
Мужской завтрак: свекольные блины с ветчиной и тофу
«Это блюдо хорошая альтернатива привычным бутербродам. Достойный мужской завтрак», – считает автор рецепта и участник ...
67
Вверх