Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями - Smak.ua

Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями

Великолепный вкус вареников с вишнями обожают писатели и президенты
Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями - Smak.ua

Самые известные блюда Киева – киевский торт, котлеты по-киевски, а еще вареники разных «фасонов» и интерпретаций. Гоголь в своей прекрасной и ужасной повести «Вий» с удовольствием расписывал вареники «величиною со шляпу», которыми можно лакомиться сколько душе угодно. А наш национальный гений Тарас Шевченко в личных дневниках называл пирожки и вареники «велетнями з різними нутрощами».

Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями

Сегодня речь пойдет о варениках с вишнями. Занимательный факт: пребывая на посту президента США, Бил Клинтон приехал в Киев и попробовал фирменные вареники с вишнями. Блюдо понравилось ему настолько, что на родине он стал заказывать его постоянно. Американский президент наградил его статусом Must be served.

В украинской кухне вареники с вишней стоят на третьем месте по популярности после их «сотоварищей» с картошкой и творогом. Но сейчас активный весенний сезон, поэтому насытить организм витаминами не помешает.

Вареники с вишней на пару – рецепт

Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями

Ингредиенты

  • Вишни замороженные или консервированные.
  • Мука – 1 кг.
  • 0,5 л кефира.
  • Сахар – 100 г.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Уксус – 0,5 ч.л.
  • Ванилин.

Как готовить

  1. Освободите вишни от косточек.
  2. Налейте кефир в глубокую емкость.
  3. Добавьте чуть-чуть сахара, ванилина и соли.
  4. Погасите соду уксусом, добавьте в кефир.
  5. Размешайте все и, постепенно вымешивая, добавляйте муку так, чтобы тесто получилось не очень крутым и липло к рукам.

Важная «военная» тайна: чем мягче тесто, тем вареники воздушнее.

Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями
  1. Раскатайте тесто на колбаски, порежьте их ножом, чтобы получились одинаковые кусочки примерно 1 см толщиной.
  2. Посыпьте стол мукой.
  3. Каждый кругляш раскатайте скалкой, вложите в него вишенки и посыпьте сверху сахаром.
  4. Защипните края.

Готовьте вареники в пароварке или старым добрым способом:

  • Закипятите воду в кастрюльке.
  • На кастрюльку наденьте сито или привяжите марлечку.
  • Выложите сверху вареники.
  • Накройте их глубокой крышкой.

5 минут будет достаточно для приготовления.

Интересная информация для гурманов

В Украине есть специальная награда для лучших поваров страны – Золотой вареник. С 1999-го ее вручают каждый год самым талантливым кулинарам-победителям международного конкурса. На серебряной тарелке диаметром 2 сантиметра красуется пузатый вареник с маленькими циркониевыми камушками по всей поверхности. Вареник не простой, а золотой: 583 пробы.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Украина
Праздник Покрова Божией Матери – 2017: история и традиции
Один из почитаемых украинцами праздников надо отметить правильно. И мы вам подскажем, что надо обязательно сделать в этот день.
Праздник Покрова Пресвятой Богородицы – 2017: что приготовить на праздничный стол
В значимый для большинства украинцев день стоит накрыть праздничный стол.
Пятница 13: что обязательно надо сделать в этот день
Даже если вы без суеверного страха относитесь к 13 числу в пятницу, вам непременно надо уделить время этим вещам.
Все материалы раздела
5 способов необычного использования силиконовых форм
5 способов необычного использования силиконовых форм
Силиконовые формы для выпечки можно использовать не только для изготовления тортов, кексов и пирогов. Они отлично ...
0
Салат «Еврейский» с ананасами
Салат «Еврейский» с ананасами
Отличный салат, который можно кушать даже на диете!
168
 Пицца на сковородке: 3 лучших рецепта
Пицца на сковородке: 3 лучших рецепта
Когда хочется быстро и вкусно перекусить, домашняя пицца станет отличным решением.
185
Хэллоуин – 2017: дата празднования, традиции и гадания
Хэллоуин – 2017: дата празднования, традиции и гадания
Совсем скоро наступит самый мрачный праздник года.
141
Кесадилья «Огненная корова»: мексиканский фаст-фуд
Кесадилья «Огненная корова»: мексиканский фаст-фуд
Оригинальное блюдо - это кукурузная лепёшка с мясной начинкой. Подаётся с соусом и салатом.
54
Итальянские канноли с рикоттой
Итальянские канноли с рикоттой
Этот рецепт несет привет из жаркой Сицилии. Вкуснейшее вафельное печенье с начинкой из рикотты с добавлением цукатов - ...
180
Как солить сало: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Как солить сало: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сало – это искушение, а также наслаждение, если засолить его по одному из нижеприведенных рецептов.
324
2 лучших метода размножения роз: буррито и отводки
2 лучших метода размножения роз: буррито и отводки
Розы, подаренные по случаю, можно вполне размножить, чтобы украсить ими свой сад.
75
Вверх