Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями - Smak.ua

Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями

Великолепный вкус вареников с вишнями обожают писатели и президенты
Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями - Smak.ua

Самые известные блюда Киева – киевский торт, котлеты по-киевски, а еще вареники разных «фасонов» и интерпретаций. Гоголь в своей прекрасной и ужасной повести «Вий» с удовольствием расписывал вареники «величиною со шляпу», которыми можно лакомиться сколько душе угодно. А наш национальный гений Тарас Шевченко в личных дневниках называл пирожки и вареники «велетнями з різними нутрощами».

Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями

Сегодня речь пойдет о варениках с вишнями. Занимательный факт: пребывая на посту президента США, Бил Клинтон приехал в Киев и попробовал фирменные вареники с вишнями. Блюдо понравилось ему настолько, что на родине он стал заказывать его постоянно. Американский президент наградил его статусом Must be served.

В украинской кухне вареники с вишней стоят на третьем месте по популярности после их «сотоварищей» с картошкой и творогом. Но сейчас активный весенний сезон, поэтому насытить организм витаминами не помешает.

Вареники с вишней на пару – рецепт

Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями

Ингредиенты

  • Вишни замороженные или консервированные.
  • Мука – 1 кг.
  • 0,5 л кефира.
  • Сахар – 100 г.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Уксус – 0,5 ч.л.
  • Ванилин.

Как готовить

  1. Освободите вишни от косточек.
  2. Налейте кефир в глубокую емкость.
  3. Добавьте чуть-чуть сахара, ванилина и соли.
  4. Погасите соду уксусом, добавьте в кефир.
  5. Размешайте все и, постепенно вымешивая, добавляйте муку так, чтобы тесто получилось не очень крутым и липло к рукам.

Важная «военная» тайна: чем мягче тесто, тем вареники воздушнее.

Гастротур. Коронное блюдо Киева – вареники с вишнями
  1. Раскатайте тесто на колбаски, порежьте их ножом, чтобы получились одинаковые кусочки примерно 1 см толщиной.
  2. Посыпьте стол мукой.
  3. Каждый кругляш раскатайте скалкой, вложите в него вишенки и посыпьте сверху сахаром.
  4. Защипните края.

Готовьте вареники в пароварке или старым добрым способом:

  • Закипятите воду в кастрюльке.
  • На кастрюльку наденьте сито или привяжите марлечку.
  • Выложите сверху вареники.
  • Накройте их глубокой крышкой.

5 минут будет достаточно для приготовления.

Интересная информация для гурманов

В Украине есть специальная награда для лучших поваров страны – Золотой вареник. С 1999-го ее вручают каждый год самым талантливым кулинарам-победителям международного конкурса. На серебряной тарелке диаметром 2 сантиметра красуется пузатый вареник с маленькими циркониевыми камушками по всей поверхности. Вареник не простой, а золотой: 583 пробы.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Украина
Яблочный спас – 2017: что нужно освящать в храме
Встречаем старинный праздник правильно.
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
Успенский пост – 2017: полное меню на 14 дней
Встречаем последний летний православный пост.
Все материалы раздела
Гости на пороге: 3 оригинальных блюда на скорую руку
Гости на пороге: 3 оригинальных блюда на скорую руку
Иногда ситуация с нежданными гостями застает хозяек врасплох. Но что же делать, если времени на подготовку совершенно ...
268
Необычные заготовки: варенье из груш с маком
Необычные заготовки: варенье из груш с маком
Ароматное варенье с маковым послевкусием – это лучшее, что можно подать к чаю зимой.
179
Как вкусно приготовить ребрышки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Как вкусно приготовить ребрышки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Из ребрышек можно приготовить массу аппетитных блюд.
313
Овощная запеканка: 3 варианта сезонного блюда
Овощная запеканка: 3 варианта сезонного блюда
Готовим вместе из овощей невероятные на вкус запеканки.
704
Маринованный виноград: простой и вкусный рецепт
Маринованный виноград: простой и вкусный рецепт
Маринованные виноградинки отлично подойдут для украшения праздничных блюд, а также для приготовления интересных и вкусных ...
93
Блюда из алычи: 5 лучших рецептов
Блюда из алычи: 5 лучших рецептов
Плоды алычи обладают приятным ароматом, и благодаря этому из них готовят не только джемы, варенья, компоты, но и соусы, ...
151
Выставка фиалок в Киеве
Выставка фиалок в Киеве
З 23 по 27 августа в Киеве пройдет живописная выставка фиалок, посвященная Дню Независимости Украины.
65
Минус 3 сантиметра: эффективная диета на сливах
Минус 3 сантиметра: эффективная диета на сливах
Сливы легко очищают организм от шлаков и выводят лишнюю жидкость.
96
Вверх