Вознесение – 2017: что приготовить на праздник

Вознесение Господне – это праздник, который отмечается на 40 день после Пасхи. Считается, что в этот день произошло вознесение на небо Иисуса Христа. В этом году припадает на 25 мая.

Этот праздник особенно почитался нашими предками, которые считали, что на Вознесение Господь слышит все молитвы и прошения, потому что открываются небеса.

И поэтому было принято особенно ревностно молиться. Но хозяюшки не забывали в этот день и готовить особенные блюда.

Блины и яичница

Почему именно на Вознесение было принято печь круглые блины или готовить яичницы, не известно. Но история сохранила до наших дней версию, почему это надо было делать.

Оказывается наши предки на Вознесение поминали усопших. И для этого пеклись блины, готовились яйца и вся семья отправлялась на кладбище помянуть бабушек, дедушек и других близких людей.

Читай также: Рецепты на скорую руку: маково-яблочные блины

«Лесенка» к столу

Также на Вознесение готовилась особенная выпечка – пироги или печенья в виде «лестницы», «лесенки» (или как ее еще называли «лествицы»). Символизировала она лестницу к Богу, по которой может пройти каждый христианин.

Печенье освящали в церкви, часть съедали, а некоторые прятали за икону. Особенно интересным был такой обычай: это печенье бросали с крыши. Если выпечка осталась целой, то считалось, что перед вами святой человек. Ну а чем больше она разламывалась, тем больше грехов у человека.

Рецепт печенья «Лестница»

Ингредиенты

• Мука – 500 г
• Дрожжи – 1 п.
• Молоко – 300 мл
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Соль – щепотка
• Сахар – 8 ст.л.
• Ванильный сахар – 1 п.

Способ приготовления

Дрожжи размешать с 5 ст. ложками сахара, добавить разогретое молоко, яйца и масло. Всыпать 3 ст. ложки муки, ванильный сахар, перемешать и поставить в теплое место на полчаса.

Оставшуюся муку просеять, всыпать в емкость, сделать посередине углубление, постепенно добавлять в нее закваску. Вымешать. Присыпать сверху мукой, чтобы тесто не подсохло. Поставить в теплое место еще на 2-3 часа. В течение этого времени обмять два раза.

Из готового теста делать лесенку. В идеале – у нее должно быть 7 ступенек. Смазать желтком или молоком. Дать постоять 15-20 минут. Выпекать в разогретой до  200 градусов духовке  примерно 20 мин.

Читай также: Цветные блины с настроением – просто и вкусно!