Гастротур: коронні страви Львова

Продовжуємо кулінарну подорож Україною. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі смаколики Львова.
Гастротур: коронні страви Львова

Львів - це чудове місто на Заході України. А також давня столиця Галичина, кухня якої прославилися завдяки унікальному переплетенню українських, польських, єврейських, румунських, угорських та австрійських страв.

Ще з давніх часів у Львові існував величезний вибір імпортних товарів та продуктів, що слугувало безмежному роздоллю кулінарним фантазіям місцевих кухарів. Цей факт став основою для відкриття безлічі тематичних кафе і ресторанів, в яких на сьогоднішній день можна в повній мірі оцінити традиції львівської кухні, що наразі є головною особливістю та «фішкою» цього дивовижного міста.

У Львові, як і в інших містах нашої країни, існують свої коронні страви, які в обов'язковому порядку варто спробувати кожному гостю і насолодитися дегустацією смаколиків. Отже ....

«Штрудель» - це блюдо з тіста, що часто у Львові ще називається «завиванець». Він може бути з різним – і з солоною, і солодкою начинкою. Найбільше користується попитом «штрудель» з вишнею та волоськими горіхами в вишневому соусі та яблучний «штрудель» у ванільному соусі.

 «Штрудель» із яблуками і волоськими горіхами

Інгредієнти

Для тіста

  • Яйце - 1 шт.
  • Борошно - 250-300 г
  • Вершкове масло - 2 ст.л.
  • Вода - 100 мл.

Для начинки

  • Яблука - 500 г
  • Волоські горіхи - 100 г
  • Родзинки - 150 г
  • Цукор - 4 ст.л.
  • Вершкове масло - 100 г
  • Кориця

Спосіб приготування

Замішуємо тісто - яйце, борошно, вершкове масло і тепла вода.

Поки тісто «відпочиває» робимо начинку - очищаємо яблука від шкірки і серцевини, нарізаємо їх кубиками, додаємо цукор, корицю та карамелізуємо цю суміш на олії на невеликому вогні приблизно близько 10 хвилин. Далі додаємо до яблук родзинки, подрібнені волоські горіхи та  тушкуємо все до повної готовності.

Розкачуємо дуже тонко тісто на бавовняної серветці, щоб воно не рвалося і не прилипало. Викладаємо начинку на тісто і загортаємо в рулет.

 Зверху тісто змащуємо яєчним жовтком і запікаємо в духовці близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Готову випічку посипаємо цукровою пудрою.

«Деруни» з грибною підливою

Це ще одна досить популярна коронна страва Львова, яку ще називаються «пляцки», що означає картопляні оладки, щедро политі грибним соусом.

Інгредієнти

  • Картопля - 0,5 кг
  • Борошно - 100 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Яйця - 1-2 шт.
  • Сіль, перець - за смаком.

Для підливи

  • Гриби - 250 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Сметана або вершки - 1 скл.
  • Зелень

Спосіб приготування

 Для початку очистити цибулю і картоплю, далі натерти їх на самій дрібній тертці, посолити і залишити на деякий час. Коли збереться зайва рідина, її потрібно віджати і злити.

Додаємо до картопляної масі борошно, яйця, сіль і перець - перемішуємо і викладаємо тісто на розпечену сковороду з маслом у вигляді оладок. Обсмажуємо деруни по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки і викладаємо на серветку, щоб позбутися зайвого жиру.

Робимо підливу: обсмажуємо цибулю, гриби і заливаємо все це сметаною. Далі накриваємо кришкою і тушкуємо до повної готовності.

До популярних коронних страв Львова можна віднести «сирники», приготовані з пісочного тіста з сирною начинкою, «флячки» - традиційний уп з яловичого рубця в тандемі з овочами, «сало в шоколаді» - ексклюзивний делікатес у вигляді ласощів, та, звичайно ж, і «львівські ковбаски», приготовані на сковороді зі шкварками. «Яйце пашот з сьомгою в круассанами» так само вважаються відмінною стравою до сніданку, перед яким досить важко встояти, особливо якщо воно подається з густим шоколадним какао з молочною пінкою.

Львів - це місто, наповнене по самі вінця кулінарними традиціями та визначними пам'ятками, які зацікавлять не лише справжніх гурманів, а й просто любителів смачно попоїсти, адже саме тут ви знайдете все, що ваша душа забажає!

Читай также: Гастротур: найсмачніша страва Луцька

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Гастротуры
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Традиции и еда: тарт Фламби из Эльзаса
Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Де на природі відпочити та равликів поласувати: екскурсія на равликову ферму
Редакція побувала на фермі де вирощують равликів та дізналась усі подробиці вирощування та приготування цього делікатесу.
Гайд напоями: Німеччина, Польща та Чехія
Наразі багато наших громадян опинились у містах по всьому світу. А ось чим варто поласувати у барах читайте далі, адже багато країн мають не тільки давню історію виготовлення, проте й особливі традиції
Паста легкого поведения: как появились спагетти путтанеска
В тарелку этой пряной и ароматной пасты с красным соусом, анчоусами, оливками, каперсами и чесноком, невозможно не влюбиться. Тем не менее у этого блюда есть свое темное прошлое, в котором мы решили разобраться.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK