Гастротур: цимес одеської кухні - Smak.ua

Гастротур: цимес одеської кухні

Пізнати по-справжньому Одесу без її коронних страв неможливо!
Гастротур: цимес одеської кухні - Smak.ua

Одеса - справжня «перлина» поблизу моря, що носить почесне звання «столиці гумору» і э найбільшим портом нашої країни.

Це дивовижне місто приваблює туристів гучним прибоєм теплого моря, мальовничими пейзажами піщаного пляжу і ароматами кращих кулінарних шедеврів. Провести відпустку в Одесі й не насолодитися фантастичними шедеврами місцевої кухні - це просто неприпустимо. Адже саме тут зібрані всі кулінарні делікатеси не тільки української, а й європейської кухні, по-особливому приправлені місцевим одеським гумором.

В одеській кухні існує достатня кількість коронних страв, серед яких почесне місце займають риба, м'ясо, овочі та фрукти. Пропонуємо вам зануритися в колоритну атмосферу унікального південного місця та насолодитися разом з нами смачними ласощами цього дивного морського міста.

Форшмак

Головним одеським блюдом вважається «форшмак», що в перекладі з німецької означає «передчуття». Насправді, це рибний паштет, який завоював серця мільйонів прихильників не тільки серед місцевого населення, а й серед туристів.

До складу популярного страви входить три основних компоненти і кілька додаткових за смаком.

Інгредієнти

  • Оселедець - 1шт.
  • Яблуко кисле - 1-2 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Крашанки - 3-4 шт.
  • Вершкове масло - 100 г

Спосіб приготування

 Для початку необхідно обробити оселедець - відокремити філе риби від хребта, голови та хвоста.

Далі очистити яблуко від шкірки і серцевини, а також почистити цибулю.

Подрібнити дрібно ножем або ж перекрутити їх на м'ясорубці філе осоледця, яблуко та цибулю, а потім додати до отриманої суміші масло і подрібнені на тертушці яйця.

Для більш пікантного смаку можна додати чорний мелений перець і прикрасити все це творіння зеленню.

Готову однорідну масу зазвичай подають як закуску до основної страви або ж намазують у вигляді паштету на грінки і чорний хліб. Але перед цим готову страву відправляють на деякий час в холодильник, для того, що б масло застигло.

Цимес

Традиційний одеський делікатес це і «Цимес». Страва, що подається до столу в якості святкового десерту. Спочатку основою для його приготування була лише морква з додаванням різноманітних ягід і фруктів. Але з часом рецепт страви змінювався і в результаті з’являвся безліч інших варіацій. Особливо прийшов до смаку відпочиваючим «Цимес» з м'ясом курки, а також «Цимес» з овочами і прянощами.

Інгредієнти

  • Морква - 0,5 кг
  • Родзинки – 0,5 скл.
  • Курага - 150 г
  • Чорнослив -150 г
  • Мед - 2-3 ст. л.
  • Цукор - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування

Для початку потрібно очистити моркву, а потім нарізати її невеликими кільцями.

Родзинки, курагу і чорнослив необхідно попередньо залити окропом і дати настоятися кілька хвилин.

Далі потрібно взяти каструлю (бажано чавунну) і викласти на дно моркву. Залити її зверху медом і присипати цукром. Далі цю суміш слід протушкувати на невеликому вогні під закритою кришкою, обов'язково помішуючи.

За 10 хвилин до готовності у страву необхідно додати розмочені сухофрукти і протушкувати ще близько 15 хвилин.

«Цимес» - страва, що точно буде до смаку справжнім гурманам та знавцям неординарних десертів.

Одеська кухня є справжньої сумішшю кулінарних шедеврів. І варто відзначити, що кожне блюдо цього міста по-особливому унікально, тому обов'язково здивує вас своїм неповторним ароматом та смаком.

Читай также: Гастротур: коронні страви Львова

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Украина
Новогоднее меню: 8 блюд, которые нужно непременно приготовить к празднику
На Новый год мы всегда хотим удивить своих близких, а также гостей особенно вкусными и красивыми блюдами.
Рождественский пост 2017-2018: что нельзя есть и что можно
Это пост-подготовка к великому празднику Рождества.
Відкриття унікальної виставки музейних скарбів у Києві
13 листопада о 16.00 в Національному музеї українського народного декоративного мистецтва відбудеться відкриття виставки «Музейні скарби. З надходжень 1902-1927 років».
Все материалы раздела
Восхитительные профитроли: 12 секретов приготовления заварного теста
Восхитительные профитроли: 12 секретов приготовления заварного теста
Эти советы помогут приготовить капризное тесто без проблем!
114
«Хризантемы» из сдобного теста
«Хризантемы» из сдобного теста
Пышные и ароматные булочки - лучшее угощение к чаепитию с друзьями.
321
Варенье из лепестков розы: 9 полезных свойств, о которых вы не знали
Варенье из лепестков розы: 9 полезных свойств, о которых вы не знали
Ароматное варенье из розовых лепестков, оказывается, обладает и лечебными свойствами.
726
Салат «Новогодний сюжет»
Салат «Новогодний сюжет»
Вкуснейший салат из отварного куриного филе с картофелем фри не оставит ваших гостей равнодушными.
690
Осенний карнавал вкусов: 6 лучших начинок для блинов
Осенний карнавал вкусов: 6 лучших начинок для блинов
В каждом доме аромат блинов ассоциируется с уютом, теплом и заботой, ведь так приятно на выходных собраться все вместе за ...
590
Запеченная курица на шпажках
Запеченная курица на шпажках
Эта закуска подойдет как для праздничного застолья, так и посиделок с друзьями.
373
Лунный календарь похудения на 2018 год (таблица)
Лунный календарь похудения на 2018 год (таблица)
Благодаря лунному календарю можно вычислить лучшие дни для эффективного и быстрого похудения.
232
Салат с языком: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Салат с языком: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Салат с языком - это прекрасное дополнение к основным блюдам, которое удовлетворит настоящих гурманов.
438
Вверх