Гастротур: цимес одеської кухні - Smak.ua

Гастротур: цимес одеської кухні

Пізнати по-справжньому Одесу без її коронних страв неможливо!
Гастротур: цимес одеської кухні - Smak.ua

Одеса - справжня «перлина» поблизу моря, що носить почесне звання «столиці гумору» і э найбільшим портом нашої країни.

Це дивовижне місто приваблює туристів гучним прибоєм теплого моря, мальовничими пейзажами піщаного пляжу і ароматами кращих кулінарних шедеврів. Провести відпустку в Одесі й не насолодитися фантастичними шедеврами місцевої кухні - це просто неприпустимо. Адже саме тут зібрані всі кулінарні делікатеси не тільки української, а й європейської кухні, по-особливому приправлені місцевим одеським гумором.

В одеській кухні існує достатня кількість коронних страв, серед яких почесне місце займають риба, м'ясо, овочі та фрукти. Пропонуємо вам зануритися в колоритну атмосферу унікального південного місця та насолодитися разом з нами смачними ласощами цього дивного морського міста.

Форшмак

Головним одеським блюдом вважається «форшмак», що в перекладі з німецької означає «передчуття». Насправді, це рибний паштет, який завоював серця мільйонів прихильників не тільки серед місцевого населення, а й серед туристів.

До складу популярного страви входить три основних компоненти і кілька додаткових за смаком.

Інгредієнти

  • Оселедець - 1шт.
  • Яблуко кисле - 1-2 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Крашанки - 3-4 шт.
  • Вершкове масло - 100 г

Спосіб приготування

 Для початку необхідно обробити оселедець - відокремити філе риби від хребта, голови та хвоста.

Далі очистити яблуко від шкірки і серцевини, а також почистити цибулю.

Подрібнити дрібно ножем або ж перекрутити їх на м'ясорубці філе осоледця, яблуко та цибулю, а потім додати до отриманої суміші масло і подрібнені на тертушці яйця.

Для більш пікантного смаку можна додати чорний мелений перець і прикрасити все це творіння зеленню.

Готову однорідну масу зазвичай подають як закуску до основної страви або ж намазують у вигляді паштету на грінки і чорний хліб. Але перед цим готову страву відправляють на деякий час в холодильник, для того, що б масло застигло.

Цимес

Традиційний одеський делікатес це і «Цимес». Страва, що подається до столу в якості святкового десерту. Спочатку основою для його приготування була лише морква з додаванням різноманітних ягід і фруктів. Але з часом рецепт страви змінювався і в результаті з’являвся безліч інших варіацій. Особливо прийшов до смаку відпочиваючим «Цимес» з м'ясом курки, а також «Цимес» з овочами і прянощами.

Інгредієнти

  • Морква - 0,5 кг
  • Родзинки – 0,5 скл.
  • Курага - 150 г
  • Чорнослив -150 г
  • Мед - 2-3 ст. л.
  • Цукор - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування

Для початку потрібно очистити моркву, а потім нарізати її невеликими кільцями.

Родзинки, курагу і чорнослив необхідно попередньо залити окропом і дати настоятися кілька хвилин.

Далі потрібно взяти каструлю (бажано чавунну) і викласти на дно моркву. Залити її зверху медом і присипати цукром. Далі цю суміш слід протушкувати на невеликому вогні під закритою кришкою, обов'язково помішуючи.

За 10 хвилин до готовності у страву необхідно додати розмочені сухофрукти і протушкувати ще близько 15 хвилин.

«Цимес» - страва, що точно буде до смаку справжнім гурманам та знавцям неординарних десертів.

Одеська кухня є справжньої сумішшю кулінарних шедеврів. І варто відзначити, що кожне блюдо цього міста по-особливому унікально, тому обов'язково здивує вас своїм неповторним ароматом та смаком.

Читай также: Гастротур: коронні страви Львова

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Украина
День Петра и Павла – 2017: что приготовить на праздничный стол
Православный праздник имеет свои традиции и блюда, которые наши предки готовили в этот день.
Финалистка конкурса «Мастер-шеф Дети» собирается на Венский бал и ищет партнера
13-летняя Дарья Марфина, финалистка последнего сезона конкурса «Мастер-шеф Дети», станет дебютанткой детского Венского бала в Киеве.
Ивана Купала -2017: что приготовить на праздничный стол
Яркий и веселый праздник надо отметить также необычно, удивив семью особенными блюдами!
Все материалы раздела
Мороженое с голубикой
Мороженое с голубикой
Вкусное и сочное мороженое из спелых ягод.
80
Сюрприз из Греции: соус  цацики из йогурта
Сюрприз из Греции: соус цацики из йогурта
Соус со свежим вкусом можно и к лавашу подать, и салат заправить.
25
Крем-брюле с ягодами
Крем-брюле с ягодами
Этот вкусный и простой в приготовлении десерт со свежими ягодами, принесет вашим гостям море удовольствия!
128
Нежное лечо из огурцов
Нежное лечо из огурцов
Баночка такой заготовки точно пригодится зимой, особенно, если на пороге появятся гости.
59
Острая аджика по-болгарски
Острая аджика по-болгарски
Универсальная приправа добавит пикантности любому блюду.
12
Сушеный абрикос: курага, кайса или урюк
Сушеный абрикос: курага, кайса или урюк
Попробуем разобраться, в чем заключается их отличие.
20
Пикули из огурцов с пряностями
Пикули из огурцов с пряностями
Огурцы получаются очень вкусными. Куркума дает им непередаваемый цвет.
26
Выращиваем лесные грибы на дачном участке
Выращиваем лесные грибы на дачном участке
Чтобы насладиться вкусом свежих грибочков, необязательно идти в лес. Грибную плантацию можно устроить и на собственном ...
12
Вверх