Гастротур: вареники та крученики Кіровоградщини - Smak.ua

Гастротур: вареники та крученики Кіровоградщини

Регіон, що відомий далеко за межами України рецептами розкішних вареників та кручеників, запрошує у гості.
Гастротур: вареники та крученики Кіровоградщини - Smak.ua

Як відомо, кожна область України славиться своєю гостинністю та коронними стравами. Особливо ж серед областей виділяється Кіровоградщина, де готуються неймовірні вареники  та крученики.

Ліплення вареників - це одне із занять, на яке часто у звичайної господині не вистачає вільного часу та сил, особливо після довгого робочого дня. Тому виправити ситуацію і побалувати не тільки себе, але і всю свою сім'ю довгоочікуваним смачним блюдом реально, якщо відвідати будь-який із закладів громадського харчування в Кіровоградській області.

Вареники на Кіровоградщині користуються неймовірним попитом, тому що  готуються вони місцевими кухарями з усією душею і серцем. Найбільше в цій популярній страві, звісно, радує начинка. Вона може бути як традиційною, так і найнесподіванішою. На Кіровоградщині, наприклад,  вареники готують з м'ясом, печінкою, капустою, картоплею, грибами, сиром, ягодами тощо.

А ось рецепт тіста для приготування вареників кожен кухар використовує свій.

Читай также: Топ-3 лучших рецепта теста для вареников

Комусь до вподоби найзвичайнісінький варіант тіста: прісний, без зайвих добавок, а хтось навпаки додає молоко чи кефір, крашанки або сметану.

«Вареники з сиром»

Інгредієнти

  • Борошно - 400 г
  • Вода - 250 мл
  • Сіль і цукор - за смаком
  • Яйце – 1 шт.

Для начинки

  • Сир - 2 п.
  • Крашанки – 1 шт.
  • Цукор - за смаком.

Спосіб приготування

 Для початку потрібно приготувати начинку: розім'яти сир з яйцем і додати за смаком цукор і сіль.

Далі з'єднуємо воду з борошном, додаємо яйце, сіль і замішуємо однорідне гладке тісто без грудочок.

Беремо тісто і ділимо його на рівні частини, кожну з яких розкачуємо тонким шаром.

За допомогою зручної круглої форми нарізаємо багато однакових кружечків, кладемо в кожен з них начинку і складаємо вдвічі, защипуючи пальцями.

Далі варимо вареники в киплячій воді й додаємо за смаком масло, сметану або ж традиційні українські шкварки.

Читай также: http://smak.ua/recept/dlya_detey/2197098-lenivye-vareniki-iz-tvoroga

Крученики з чорносливом і горіхами

Якщо ви вирішите побувати на Кіровоградщині, то обов'язково побалуйте себе ще одним делікатесом регіону – кручениками, що мають вигляд рулетиків із начинкою. Ця страва  точно не залишить вас байдужими, тому що крученики дуже смачні й не складні у приготуванні.

Інгредієнти

  • М'ясо (свинина або яловичина) - 1 кг
  • Чорнослив - 100-150 г
  • Волоські горіхи - 100 г
  • Чорний перець - за смаком
  • Сіль - за смаком
  • Олія
  • Борошно - 2 ст.л.

Спосіб приготування

 Для початку потрібно обробити м'ясо: нарізати його невеликими шматочками, як на відбивні. Гарненько відбити, посолити і поперчити.

Готуємо начинку. Чорнослив помити і нарізати шматочками, а горіхи дрібно порубати.Змішати чорнослив і горіхи.

Покласти на край відбитого м'яса начинку, загорнути кожну відбивну в невеличкий рулет.

 Збити яйце і підготувати борошно.

Кожен рулет вмочити в борошно, потім в яйце й обсмажувати на середньому вогні, використовуючи олію.

Читай также: Рулетики «Богатый стол»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Украина
День Петра и Павла – 2017: что приготовить на праздничный стол
Православный праздник имеет свои традиции и блюда, которые наши предки готовили в этот день.
Финалистка конкурса «Мастер-шеф Дети» собирается на Венский бал и ищет партнера
13-летняя Дарья Марфина, финалистка последнего сезона конкурса «Мастер-шеф Дети», станет дебютанткой детского Венского бала в Киеве.
Ивана Купала -2017: что приготовить на праздничный стол
Яркий и веселый праздник надо отметить также необычно, удивив семью особенными блюдами!
Все материалы раздела
Мороженое с голубикой
Мороженое с голубикой
Вкусное и сочное мороженое из спелых ягод.
80
Сюрприз из Греции: соус  цацики из йогурта
Сюрприз из Греции: соус цацики из йогурта
Соус со свежим вкусом можно и к лавашу подать, и салат заправить.
25
Крем-брюле с ягодами
Крем-брюле с ягодами
Этот вкусный и простой в приготовлении десерт со свежими ягодами, принесет вашим гостям море удовольствия!
128
Нежное лечо из огурцов
Нежное лечо из огурцов
Баночка такой заготовки точно пригодится зимой, особенно, если на пороге появятся гости.
59
Острая аджика по-болгарски
Острая аджика по-болгарски
Универсальная приправа добавит пикантности любому блюду.
12
Сушеный абрикос: курага, кайса или урюк
Сушеный абрикос: курага, кайса или урюк
Попробуем разобраться, в чем заключается их отличие.
20
Пикули из огурцов с пряностями
Пикули из огурцов с пряностями
Огурцы получаются очень вкусными. Куркума дает им непередаваемый цвет.
26
Выращиваем лесные грибы на дачном участке
Выращиваем лесные грибы на дачном участке
Чтобы насладиться вкусом свежих грибочков, необязательно идти в лес. Грибную плантацию можно устроить и на собственном ...
12
Вверх