Мнение: просроченная еда может быть пригодной

Американские диетологи пришли к выводу, что не вся пища, у которой срок годности подходит к концу, может быть опасной для организма. Ведь в Европе даже распространены эконом-супермаркеты, в которых реализуют подобную продукцию. Как определить, действительно ли испорчен продукт?

Ученые считают, что главный признак можно выявить совершенно естественным путем – понюхав пищу. Диетологи рассказывают, что на упаковках обычно указан период времени, который, по мнению производителей, условно удовлетворяет покупателей в годности продуктов. По истечении срока годности, товар изымается с прилавков супермаркетов, но еда может оставаться еще съедобной. Конечно, встретить просроченный товар в обычных магазинах практически нереально, сотрудники тщательно контролируют весь ассортимент.

Но, бывает и такое, что в собственных домашних запасах мы находим подобные продукты, например, купленные в переизбытке овощи и фрукты. Специалисты советуют обратить внимание на внешний вид и запах. Слегка потемневшие и немного мягкие фрукты, чуть вяленые овощи – необязательно испорчены.

Ученые объясняют это тем, что в их мякоти большая концентрация ферментов, которые слегка разрушают клетчатку, но зато повышают содержание сахара, природного консерванта. Однако, если вы почувствовали неприятный запах, не раздумывая избавьтесь от такого продукта. Также, если вы заметили пусть даже небольшую плесень, такая пища уже не пригодна, так как мицелий грибкового поражения содержит очень много токсинов. Стоит учесть, что подобное исключение в сроках годности ни в коем образе не касается мясных, рыбных или молочных продуктов.