На смену какао-бобам может прийти джекфрут - Smak.ua

На смену какао-бобам может прийти джекфрут

В скором будущем шоколад могут начать делать из плода под названием джекфрут.
На смену какао-бобам может прийти джекфрут - Smak.ua

Как известно, шоколад производят из какао-бобов, основными поставщиками которых являются Западная Африка и Латинская Америка. Однако с каждым годом урожаи «шоколадных» зерен сокращаются, и производителям приходится искать им альтернативу.

В связи с этим бразильские ученые предлагают заменить какао-бобы семенами джекфрута. Это гигантский плод родом из Юго-Восточной Азии. Он растет в тропическом климате, и особенно распространен в Индии, Бразилии и странах Западной Африки. Джекфрут является близким родственником хлебного дерева. Его плоды могут достигать 110 см в длину, и весить около 34 кг. Каждый плод содержит до 500 семян.  

На смену какао-бобам может прийти джекфрут

Проведя серию экспериментов, имитирующих стадии обработки какао-бобов, ученые выяснили, что при определенных условиях семена джекфрута имеют аромат, очень похожий на запах жареных какао-бобов, из которых делают классический шоколад. В завершение исследования ученые попросили несколько десятков добровольцев разного возраста оценить новый «какао-порошок» на вкус и аромат. Люди не отличили порошок из ферментированных семян джекфрута от настоящего какао-порошка.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Мир
Завтраки юга Европы
Многие из нас едят на завтрак разные продукты, иногда повторяясь в своем выборе, иногда нет, а вот у стабильных европейцев сложились свои традиции. Многие из них предпочитают на завтрак одни и те же блюда.
Что готовят на новогодние праздники в других странах
Интересно, чем балуют родных «заграничные» хозяйки?
Столовый этикет в разных уголках планеты
Прием пищи за границей может оказаться походом по минному полю с незнакомыми правилами. Столовые манеры – идеальный способ показать уважение (или наоборот) вашей принимающей стороне.
Все материалы раздела
Бисквитный торт с ягодным кремом
Бисквитный торт с ягодным кремом
Устройте родным незабываемое чаепитие!
341
6 практичных гаджетов для кухни, о которых мечтает каждая хозяйка
6 практичных гаджетов для кухни, о которых мечтает каждая хозяйка
Эти гаджеты сделают процесс готовки и уборки намного проще.
61
Глинтвейн: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Глинтвейн: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Глинтвейн – идеальный напиток в холодное время года.
24
Новый год-2018: глазированная свинина, запеченная с овощами (видео)
Новый год-2018: глазированная свинина, запеченная с овощами (видео)
Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто любит есть со вкусом! А еще такое мясо придется по вкусу символу ...
1358
Рулеты из шпината с семгой
Рулеты из шпината с семгой
Идеальная праздничная закуска, готовить просто, а выглядит шикарно. Побалуйте и себя, и своих дорогих гостей деликатесами ...
326
Ароматные тефтели из индейки от Веры Брежневой
Ароматные тефтели из индейки от Веры Брежневой
Певица Вера Брежнева следит за питанием и отдает предпочтение блюдам, запеченным в духовке.
350
К праздничному столу: домашний апельсиновый ликер
К праздничному столу: домашний апельсиновый ликер
Эта ароматная настойка на водке готовится очень просто.
1730
Праздничный шедевр: суши-салат
Праздничный шедевр: суши-салат
Для любителей японской кухни этот салат находка - и эффектно смотрится на столе, и имеет просто восхитительный вкус.
2412
Вверх