На смену какао-бобам может прийти джекфрут - Smak.ua

На смену какао-бобам может прийти джекфрут

В скором будущем шоколад могут начать делать из плода под названием джекфрут.
На смену какао-бобам может прийти джекфрут - Smak.ua

Как известно, шоколад производят из какао-бобов, основными поставщиками которых являются Западная Африка и Латинская Америка. Однако с каждым годом урожаи «шоколадных» зерен сокращаются, и производителям приходится искать им альтернативу.

В связи с этим бразильские ученые предлагают заменить какао-бобы семенами джекфрута. Это гигантский плод родом из Юго-Восточной Азии. Он растет в тропическом климате, и особенно распространен в Индии, Бразилии и странах Западной Африки. Джекфрут является близким родственником хлебного дерева. Его плоды могут достигать 110 см в длину, и весить около 34 кг. Каждый плод содержит до 500 семян.  

На смену какао-бобам может прийти джекфрут

Проведя серию экспериментов, имитирующих стадии обработки какао-бобов, ученые выяснили, что при определенных условиях семена джекфрута имеют аромат, очень похожий на запах жареных какао-бобов, из которых делают классический шоколад. В завершение исследования ученые попросили несколько десятков добровольцев разного возраста оценить новый «какао-порошок» на вкус и аромат. Люди не отличили порошок из ферментированных семян джекфрута от настоящего какао-порошка.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Мир
Красиво жить не запретишь: 7 звезд с самыми невероятными райдерами
Такую роскошь могут позволить себе лишь знаменитости!
Заморские традиции: День весны в Турции
Необычное мероприятие, которое с каждым годом привлекает все больше туристов.
День зелени в Японии: особенности мероприятия
В этот период вся страна буквально утопает в зелени и цветах. Невероятная красота!
Все материалы раздела
Гастротур: цимес одеської кухні
Гастротур: цимес одеської кухні
Пізнати по-справжньому Одесу без її коронних страв неможливо!
87
Спирея в саду: основные виды и сорта
Спирея в саду: основные виды и сорта
Этот пышный и симпатичный кустарник знаком многим.
97
Вознесение – 2017: что приготовить на праздник
Вознесение – 2017: что приготовить на праздник
Светлый праздник, которые отмечают православные христиане, имеет свои кулинарные особенности.
613
5 видов голода, о которых надо знать
5 видов голода, о которых надо знать
Отличаем истинный голод от фальшивого.
144
Зеркало на кухне: 6 примет для привлечения счастья и денег
Зеркало на кухне: 6 примет для привлечения счастья и денег
Зеркало в интерьере кухни – это вполне современный прием. Но при этом надо знать, что оно может повлиять на ...
30
Блюдо дня: мясная запеканка на скорую руку (видео)
Блюдо дня: мясная запеканка на скорую руку (видео)
Готовить это блюдо одно удовольствие. Самое сложно в нем – это отварить курицу!
89
Чем заменить экзотические продукты: 10 аналогов
Чем заменить экзотические продукты: 10 аналогов
Такое часто происходит, когда мы читаем рецепты разных кухонь.
51
Мужской завтрак: свекольные блины с ветчиной и тофу
Мужской завтрак: свекольные блины с ветчиной и тофу
«Это блюдо хорошая альтернатива привычным бутербродам. Достойный мужской завтрак», – считает автор рецепта и участник ...
67
Вверх