Из Парижа с любовью: 4 главных секрета французской кухни - Smak.ua

Из Парижа с любовью: 4 главных секрета французской кухни

Французская кухня считается наиболее изысканной, хотя для приготовления блюд в ней используют обычные продукты.
Из Парижа с любовью: 4 главных секрета французской кухни - Smak.ua

Чем тогда можно объяснить подобный эффект преклонения и восхищения? У шеф-поваров на этот счет существует свое мнение. Они утверждают, что Францию невозможно представить без свободы (в том числе и кулинарном творчестве). Поэтому для поваров в этой стране не существует рецептов, как догмы. Рецепт – это всего лишь основа, исходя из которой, и творится волшебство. А именно: создается вкуснейшее блюдо.

Сегодня мы попробуем рассказать о наиболее важных правилах, которых придерживаются и повара, и домохозяйки во время приготовления блюд.

Многообразие соусов

Разнообразия в рационе французская кухня, в немалой степени, достигает за счет соусов. У англичан есть даже шутка, что «в Англии 300 религий и 3 соуса, а у французов 3 религии и 300 соусов».

Читайте также: рецепт соуса Сабайон

На данный момент во французской кухне насчитывается более 3 тысяч соусов, каждый из которых уникален. При неизменном наборе продуктов, но с использованием различных соусов, можно сделать меню роскошным и оригинальным. Кстати, некоторые из этих соусов давно стали «своими» на украинской кухне: бешамель, майонез и т. д.

Из Парижа с любовью: 4 главных секрета французской кухни

Сырное ассорти

Также отличительной фишкой французской кухни является сыр. Его добавляют в блюда, приправляют соусы и едят даже в качестве десерта.

Читайте также: сыр для похудения

На сегодняшний день насчитывается до 400 сортов сыра, самые знаменитые среди которых: «Эмменталь», «Бри», «Камамбер», «Рокфор» и т. д. Сыры бывают разными на вкус:  соленый, сладкий, мягкий, твердый, пряный, домашний, с плесенью, в вине, в салате, на кусочке хлеба, в супе. Можно найти еще тысячи разных способов для применения этого продукта.

Из Парижа с любовью: 4 главных секрета французской кухни

Суп-пюре

Супы во французской кухне уважают. Но больше всего любят луковый суп. Кстати, первоначально суп готовился на основе лука и шампанского. Именно такой вариант обожал после охоты есть король Людовик XV.

Чаще всего супы во французской кухне готовят в виде пюре.

Из Парижа с любовью: 4 главных секрета французской кухни

Читайте также: рецепт вина из шиповника

Вино повсюду

Ценители вина – французы – добавляют этот напиток во многие блюда. В том числе и во время приготовления мяса. Петух в вине, к слову, стал даже всемирно известным блюдом – визитной карточкой страны. Правил, согласно которым надо использовать только красное или белое вино, не существует. Здесь можно экспериментировать. Но есть условие, что в кулинарии используются только сухие и полусухие вина.

Из Парижа с любовью: 4 главных секрета французской кухни

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Мир
Красиво жить не запретишь: 7 звезд с самыми невероятными райдерами
Такую роскошь могут позволить себе лишь знаменитости!
Заморские традиции: День весны в Турции
Необычное мероприятие, которое с каждым годом привлекает все больше туристов.
День зелени в Японии: особенности мероприятия
В этот период вся страна буквально утопает в зелени и цветах. Невероятная красота!
Все материалы раздела
Блюдо дня: теплый салат с гречкой и овощами
Блюдо дня: теплый салат с гречкой и овощами
Этот насыщенный овощной салат может стать основой легкого обеда или ужина.
0
Лунный календарь огородника на июнь
Лунный календарь огородника на июнь
Перед посадкой тех или иных огородных культур, обязательно обратите внимание на благоприятные дни.
37
Весеннее искушение: 5 неожиданных свойств клубники
Весеннее искушение: 5 неожиданных свойств клубники
Вот-вот наступит сезон любимой многими клубники. Успейте взять от нее все самое необходимое и полезное.
201
Айва обыкновенная: посадка и уход
Айва обыкновенная: посадка и уход
Выращивание и уход за айвой не представляет больших сложностей.
73
Эликсир молодости: тибетский напиток долголетия
Эликсир молодости: тибетский напиток долголетия
Этот напиток был создан тибетскими монахами в глубокой древности.
26
Чем удивить любимого: тарталетки на завтрак «Весеннее настроение»
Чем удивить любимого: тарталетки на завтрак «Весеннее настроение»
Это блюдо поможет разнообразить привычный утренний рацион, считает автор рецепта и активный участник конкурса «Креативный ...
27
5 причин навсегда отказаться от картофеля
5 причин навсегда отказаться от картофеля
Картофель, который является одним из самых популярных продуктов в рационе украинцев, может нанести непоправимый вред ...
88
Дачные заготовки: малиновый джем с имбирем и корицей
Дачные заготовки: малиновый джем с имбирем и корицей
Вкуснейший джем из малины и имбиря станет отличным витаминным лакомством для родных и близких. Особую пользу он принесет ...
66
Вверх