Картофель: польза и вред самого популярного корнеплода

Диетологи и врачи уже давно ведут спор о том, полезен или вреден картофель. И так как в кулинарии он просто незаменим, давайте наконец разберемся во всех противоречиях.
Картофель: польза и вред самого популярного корнеплода

Кто же не любит-то аппетитную жареную картошечку с салом, луком и грибами!? Она так ароматно пахнет и призывно шкворчит на сковородке, что вы готовы съесть ее прям тут же, недожаренную и горячую, а ваши родные все чаще и чаще показываются на кухне, в ожидании. Знакомая картина, не правда ли? Да и чего тут отнекиваться, ведь все мы любим жареную картошечку, а некоторые любят употреблять этот овощ вообще в любом виде. Правда большинство из нас все-таки предпочитают картофель в жареном виде, в виде картошки-фри или же чипсов. 

Читай также: Топ-5 блюд из молодого картофеля

Поэтому диетологи и врачи уже давно ведут ожесточенную борьбу и спор о пользе или вреде этих продуктов для всей семьи. Начнем, пожалуй, с плюсов. Известно, что в 100 г молодого картофеля содержится 1/3 суточной нормы для человека в витамине С. Однако не стоит забывать, что это именно в молодом картофеле, к сожалению, чем дольше хранится картофель, тем меньше в нем этого витамина, а в картофеле, пролежавшем всю зиму его так и вовсе не остается. 

Именно картофель является большим кладезем по содержанию калия, который необходим нам для нормального функционирования сердца и нервной системы, к тому же калий способствует выведению лишней жидкости из организма, а также укрепляет сосуды и понижает давление. Картофель способен нормализовать кислотно-щелочное равновесие в организме, благодаря преобладанию в нем щелочных элементов. 

Гастроэнтерологи советуют, как вспомогательное народное средство при лечении гастрита, язвы, повышенной кислотности использовать картофельный сок. В картофеле также содержится важнейший витамин В3, который понижает риск возникновения болезни Альцгеймера и способствует улучшению памяти.

Читай также:  Чудеса молодого картофеля: худеем быстро и надолго

Что касается минусов корнеплода, то следует сказать о том, что картофель относят к быстрым углеводам, т.е. его употребление приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови, а с годами чрезмерное употребление картофеля может привести к развитию сахарного диабета второго типа и ожирению. Поэтому всем мамам и бабушкам стоит взять себе на заметку, что не стоит закармливать ребенка в большом количестве картофельным пюре, картофельными запеканками и картофельными пирогами, так как его организм, как и наш и так получает достаточно углеводов за весь день.

Однако отказываться совсем от этого продукта все-таки тоже не стоит, необходимо лишь научиться правильно его готовить и знать меру.

Итак, что же необходимо делать, чтобы сохранить максимум полезности от употребления картофеля?

  1. Если вы хотите получить максимум пользы от содержащегося в картофеле калия, то в этом случае просто запекайте его, а не варите. Так как в процессе варки картофель теряет от 10-50% всего калия.
  2. Чистите картофель непосредственно перед самым приготовлением блюда и не храните его подолгу очищенным в воде. 
  3. Третье правило сохранения полезности несколько сложно для тех, кто просто обожает жаренную картошку… В своем рационе постарайтесь не смешивать жиры и углеводы картофеля, что означает, не жарить картофель на сливочном масле.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Все о продуктах
Жимолость - ягода красоты и молодости
Настоящая молодильная ягода, которая обладает невероятным количеством витаминов и полезных веществ. Давайте узнаем подробней о ее ценных свойствах.
Полезны ли для организма цукаты?
Всемирно известная восточная сладость – цукаты. Это фрукты или овощи сваренные в сахарном сиропе и подсушенные. Яркие, сладкие и ароматные, но действительно такие ли они полезные, как считают многие?
ТОП-4 быстрых блюд за 20 минут по версии SMAK.UA
Когда у вас совершенно мало времени для приготовления ужина - на помощь придут рецепты блюд, которые готовятся за 20 минут. Вкусно, полезно и быстро - именно то, что нужно для занятой хозяйки.
ТОП-4 лучших блюд из бузины
Наверняка вы удивитесь, но из цветов бузины можно приготовить не только полезные, но и очень вкусные блюда и напитки. Мы собрали для вас только лучшие рецепты!
Страви зі шпинатом: 7 найкращих рецептів за версією SMAK.UA
У складі шпинату знаходяться вітаміни групи A, B K та С. Недивно, що корисний шпинат називають королем овочів. Пропонуємо вам 7 дивовижно смачних страв зі шпинатом, які прості в приготуванні і дуже корисні.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK