Блюда с брокколи: топ-5 рецептов - Smak.ua

Блюда с брокколи: топ-5 рецептов

Самые полезные осенние продукты – безусловно, свежие овощи и фрукты. К сожалению, их сезон уже совсем скоро закончится и сейчас как раз пора запасаться на всю зиму витаминами и минералами.
Блюда с брокколи: топ-5 рецептов - Smak.ua

Самые полезные осенние продукты – безусловно, свежие овощи и фрукты. К сожалению, их сезон уже совсем скоро закончится и сейчас как раз пора запасаться на всю зиму витаминами и минералами.

Один из популярных овощей поздней осенью – капуста брокколи. Помимо невероятной пользы ее ценность еще и в том, что это универсальный продукт, прекрасно сочетающийся как с другими овощами, так и с сыром, и с мясом. Что можно приготовить из брокколи на каждый день? Smak.ua уже сейчас готов помочь вам с выбором лучших рецептов!

 

Суп из брокколи с плавленым сыром

Ингредиенты:
брокколи – 450 г
овощной бульон/вода – 2 стакана
лук репчатый – 1 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
плавленый сыр – 300 г
масло сливочное – 2 ст. л.
пармезан – 50 г
Способ приготовления: мелко нарежьте лук. Спассеруйте его на сливочном масле до прозрачности. Посолите.

 

Овощной бульон доведите до кипения. Добавьте брокколи, разобранные на маленькие соцветия. Варите около 10 минут, затем добавьте обжаренный лук. Посолите, приправьте перцем. Варите еще 10 минут до готовности брокколи. Суп протрите в пюре, верните в кастрюлю.

Добавьте нарезанный кубиками сыр, доведите до кипения, помешивая, пока сыр не расплавится. Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте тертым сыром.

 

Блинчики из брокколи

 

Ингредиенты:брокколи – 400 г
молоко – 100 мл
яйца – 2 шт.
мука – 6 ст. л.
растительное масло – 1 ст. л.
соль – по вкусу перец – по вкусу
Способ приготовления: брокколи аккуратно разрежьте на соцветия, бросьте в воду и отварите в течение 5 минут.

 

 

Выложите капусту в блендер и налейте туда молоко. Хорошенько взбейте до получения полностью однородной массы и затем переложите  эту массу в обычную глубокую тарелку.

Добавьте  муку, яйца, растительное масло, посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Выкладывайте столовой ложкой на хорошо разогретую сковородку чуть-чуть теста и обжаривайте с обеих сторон.

 

Запеканка из брокколи

Ингредиенты:
брокколи – 450 г
творог 18% – 700 г
яйцо – 4 шт.
зеленый лук – 20 г
петрушка – 20 г
чеснок – 5 зубчиков
мука – 2 ст. л.
масло растительное – 1 ст. л.
соль по вкусу
Способ приготовления: творог протрем через сито. Добавьте в протертый творог яйца, муку и немножко подсолите. Хорошо вымешайте творожную массу, чтобы одна стала однородной, без крупных комков.

 

Очистите чеснок и пропустите через пресс. Добавляем измельченный чеснок в творожную массу и хорошо перемешайте. Мелко нашинкуйте зелень и тоже добавьте в творожную массу.

Закипятите воду. В кипящую, немного подсоленную воду опустите брокколи, отварите в течение 1–2 минут.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выкладываем в форму капусту и залейте ее творожной массой.

Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте в духовку нашу запеканку на 30–40 минут, до легкого зарумянивания.

Подавайте в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

 

Брокколи в панировке

Ингредиенты:
брокколи – 200 г
яйцо – 2 шт.
панировочные сухари – 1/2 стакана
соль – 2–3 щепотки
масло растительное для обжарки
Способ приготовления: разберите брокколи на соцветия. Если она заморожена, то разморозьте в микроволновке или залив теплой водой на 5–10 минут.

 

В одной миске взбейте яйцо и смешайте его с солью. В другую миску или тарелку высыпьте панировочные сухари. На маленьком огне разогрейте сковородку и налейте на нее толстым слоем масло.

Капусту по одному соцветию опускайте сначала в яйцо, затем обваливайте в панировке и выкладывать на сковородку.

Жарьте брокколи, периодически переворачивая, до образования хрустящей корочки (около 10 минут), после чего выкладывайте ее на салфетки, чтобы стек лишний жир.

 

Паста с соусом из брокколи

Ингредиенты:
брокколи – 250 г
спагетти – 250 г
масло сливочное – 1 ст. л.
масло оливковое – 1 ст. л.
лук репчатый – 1/2 шт.
чеснок – 1 зубчик
сливки – 4 ст. л.
пармезан – 80 г
соль – 1/2 ч. л.
перец по вкусу
Способ приготовления: спагетти отварите до состояния аль-денте согласно инструкции на упаковке. Воду слейте, но 1 стакан оставьте.

 

Брокколи промойте, разберите на соцветия. Отварите в течение 3 минут.

Лук порежьте мелкими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло. Добавьте лук, готовьте на слабом огне около 5 минут. Добавьте чеснок, готовьте еще 2 минуты. Выложите брокколи, посолите, поперчите. Увеличьте огонь и готовьте все в течение еще нескольких минут. Добавьте сливки и тушите 30 секунд. Выложите смесь в чашу блендера и взбейте до состояния соуса.

Выложите соус в кастрюлю к спагетти. Вылейте оставшийся от пасты стакан воды. Готовьте на среднем огне в течение 2–3 минут, помешивая.

Сыр натрите на мелкой терке.  Выложите спагетти в сервировочные тарелки, посыпьте сыром и сразу же подавайте к столу.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Знайомтеся, улюбленець блогерів - рожевий салат
Яскраві рожеві салати Radicchio del Veneto та La Rosa del Vento стають популярними серед шеф-кухарів по всьому світу. І це не дивно адже крім користі, ця рослина дуже фотогенічна та має надзвичайно гарний, яскравий колір.
Бальзамический уксус: полезные свойства и применение в кулинарии
Польза от блюд с бальзамическим уксусом будет только при высоком качестве продукта. Вред организму истинный бальзамик нанести не может. Он полезен всем!
Что приготовить из картофеля: 3 вкуснейшие идеи
Не зря картофель называют вторым хлебом, ведь из него можно приготовить множество сытных угощений. С рецептами трех наиболее аппетитных мы вас с радостью знакомим!
Все материалы раздела
Урожайная малина: ТОП-5 ремонтантных сортов
Урожайная малина: ТОП-5 ремонтантных сортов
Сорта ремонтантной малины плодоносят два или более раза на протяжении вегетационного периода. Поэтому они на порядок ...
42
Как приготовить бефстроганов в мультиварке: пошаговый рецепт
Как приготовить бефстроганов в мультиварке: пошаговый рецепт
Вместо того, чтобы жарить мясо, лучше приготовьте сочный бефстроганов в мультиварке, это потребует не так много времени и ...
146
Собираемся в дорогу: ТОП-10 вкусных и простых перекусов
Собираемся в дорогу: ТОП-10 вкусных и простых перекусов
Предстоит долгая дорога? Обязательно позаботьтесь о перекусе. Он избавит от переутомления и сделает поездку более насыщенной.
176
Шашлык по-карски с почками и барбарисом
Шашлык по-карски с почками и барбарисом
Помидоры, лук и сушеный барбарис дарят этому способу приготовления шашлыка особую изюминку и роскошный аромат.
141
Как сделать квас из бузины: пошаговый рецепт
Как сделать квас из бузины: пошаговый рецепт
Если вы еще ни разу не пробовали квас из бузины, обязательно исправьте это. Он вкусный, освежающий и полезный. Бузина ...
100
Ролл из лаваша по-скандинавски на гриле
Ролл из лаваша по-скандинавски на гриле
Этот рулет из лаваша с семгой не только придется по вкусу гостям, но и будет отличным украшением вашего стола!
304
Рецепт на все времена: картофель, запеченный с салом
Рецепт на все времена: картофель, запеченный с салом
Простое блюдо на скорую руку - закусочные лодочки из картофеля с салом и чесночком, это отличный выбор для сытного ужина ...
246
Настоящий салат «Оливье» - по рецепту 1860 года!
Настоящий салат «Оливье» - по рецепту 1860 года!
Этот королевский салат удивит всех гостей, ведь в его состав входят красная икра, раки, каперсы и даже перепелки. Его ...
131
Вверх