Как продлить жизнь фруктам при хранении

Полезная клетчатка, свежевыжатый сок, сохранившиеся витамины, хотя и не в полном составе – отличная замена искусственным витаминизированным добавкам. Продление «жизни» фруктов – еще и бонус экономным хозяевам, которые все покупают впрок и подольше хотят сохранить свежим.

Как дольше сохранить яблоки

Хранение этого красивого и сочного плода зависит от сорта. Идеальная температура, которая не портит кожицу и не влияет на мякоть, – 0 градусов. Оптимальный диапазон температур, при котором вы не рискуете, что яблоки почернеют или примерзнут, –1 – +5 градусов.

Осенне-зимние сорта хранятся дольше летних – до 7 месяцев. Чтобы продлить жизнь яблокам, придерживайтесь правил их правильного подбора:

• никаких царапин и выбоинок – яблоки быстро испортятся;
• в одном месте храните одинаковые по размерам плоды – так вы их лучше уложите в коробку или ящик;
• яблоки с целой плодоножкой хранятся дольше тех, у которых ее выдернули или сломали.

В яблоках содержится много железа, что очень полезно для кроветворения, хорошего состояния кожи и волос.

Как дольше сохранить бананы

На прилавках магазинов мы редко видим идеально вызревшие бананы. Обычно они или недозрелые (с зеленцой), или слишком желтые, напоминающие густую кашу внутри. В первом случае есть шанс сохранить бананы годными в употребление на 2-3 недели дольше. В случае перезрелых плодов их удастся сохранить не дольше 1-2 дней.

Признак того, что банан все-таки есть не стоит, – чернота на кожуре. Такие плоды подходят для корма только животным. Чтобы как можно дольше избегать перезревания нежного продукта, перед перевозкой его обрабатывают специальным газом. Когда мы покупаем бананы, то не можем обеспечить такого же ухода.

Что в наших силах сделать дома?

• Не храните бананы в холодильной камере, иначе они быстро почернеют.
• Не заворачивайте бананы в полиэтилен, поскольку на их поверхности вскоре образуется конденсат с подходящей средой для вредных микробов.
• Не покупайте бананы с черными пятнами, темными точками и порезами на кожуре.

Этот продукт лучше хранить при температуре до 14 градусов и высокой влажности – до 90%. Погреб или темное место в квартире хорошо подойдут.

Как сохранить апельсины свежими

Апельсины, как и бананы, часто продаются недозрелыми. В среднем нормальные плоды хранят 2 недели. Но для недозрелых этот срок увеличивается и составляет 4 недели (почти месяц). Апельсины не испортятся, если вы будете соблюдать разумные правила их хранения:

• Комнатная температура (18-20 градусов). Срок хранения в таких условиях – до 8 дней.
• В холодильнике апельсины можно хранить на специальных полках внизу. Срок сохранности продлевается до 14-15 дней.
• Не стоит выкладывать апельсины на подоконник, как помидоры, – они не любят солнечного света. Лучше держать их в полутени.

Очень важно знать то, чего не стоит делать в отношении апельсинов. Главное правило – не заворачивать солнечные плоды в целлофан. На кожице быстро появится плесень. Размножаясь с космической скоростью, она за 2-3 суток испортит апельсин.

Идеально держать оранжевые цитрусовые на полках или в корзине в салфетках. Есть еще одна небольшая хитрость: смажьте плод оливковым или подсолнечным маслом, и срок его хранения увеличится почти на неделю. Тот же метод применяется и к лимонам.

Читай также: Просто и вкусно: тушеная печень с фруктами