Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
30 минут |
35 минут |
4 |
- Баклажан – 2 шт.
- Кабачок цуккини – 2 шт.
- Помидор –5-6 шт.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Чеснок зубчиками – 2-3 шт.
- Вода кипячёная – 1 стак.
- Соль – 1 ст.л.
- Специи «Прованские травы» — по вкусу
- Свежая петрушка – 1 маленький пучок
- Растительное масло – 2-3 ст.л.
- Кабачки и баклажаны промываем, срезаем хвостики. Нарезаем их тонкими кружочками, толщиной 3-4 миллиметра. Кружочки баклажан и кабачков солим со всех сторон и отставляем в сторону. Они должны пустить немного сока.
- Помидор также нарезаем кружочками, но не солим.
- Готовим соус. Для этого нужно очистить помидоры (3 штуки) и весь болгарский перец от шкурки. Помидор можно окатить кипятком и оставить в горячей воде на 2 минуты – шкурка затем очень легко снимается. Болгарский перец нужно пропечь минут 20 в мультиварке, используйте режим «Выпечка», чашу смажьте растительным маслом. Затем перчик также легко очистится, как и помидор.
- Теперь остаётся протушить мелконарезанный помидор и перец в мультиварке на программе «Тушение», около 10 минут, можете добавить2 столовых ложки воды.
- Извлекаем помидор и перец из чаши. Растираем погружным блендером – соус готов, солить в конце по вкусу.
- Далее выкладываем овощи на слой соуса в мультиварку, чередуя между собой баклажан, кабачок и помидор в произвольном порядке. Старайтесь складывать овощи как можно плотнее друг к другу, залейте оставшимся соусом и покройте смешанной с растительным маслом (2 столовые ложки) мелко нарубленной петрушкой.
- Выпекается рататуй 35 минут на программе «Выпечка».
Как и с чем подавать
Подавайте рататуй тёплым, в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.