Как правильно готовить печень: 6 секретов - Smak.ua

Как правильно готовить печень: 6 секретов

Чтобы ваше блюдо было нежным, ароматным, без горечи, стоит обратить внимание на особенности подготовки печени к приготовлению.
Как правильно готовить печень: 6 секретов - Smak.ua

Печень – настоящий кладезь железа, который так необходим каждому из нас. Есть сотни вариантов приготовления печени, и каждый из них имеет свою изюминку. Однако какими бы не были разнообразными рецепты, важно правильно подготовить печень к приготовлению.

Секреты вкусного, нежного и ароматного блюда из печени просты:

Если вы готовите свиную или говяжью печень, всегда снимайте с нее пленку. Для этого промойте печень в холодной воде, затем обдайте кипятком.

Избавляйтесь от прожилок и сосудов, они могут дать горчинку  и испортить нежность блюда. Нарезайте кусочки вдоль сосудов и прожилок.

Чтобы избавиться от резкого запаха, стоит замочить печень в холодном молоке на полчаса. Затем приступать к приготовлению.

Режьте печень небольшими кусочками. Идеальная толщина – не более 15 мм.

Идеальное время жарки печени – не более 4 минут с каждой стороны. Если печень передержать, она выйдет жесткой и потеряет свой сок.

Солить печень нужно только в конце приготовления. Заранее посоленная печень утратит свой сок во время приготовления. 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.
Блюда из свинины: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сочетайте их с любыми гарнирами и приправами.
Блюдо дня: жаркое по-охотничьи от Джейми Оливера
Мясо, приготовленное таким способом, можно подавать на брускетте или просто со свежим хлебом. В любом случае будет неимоверно вкусно.
Все материалы раздела
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
6728
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
284
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – отличный повод собрать за столом все дружное семейство и угостить великолепными блюдами.
838
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис поистине живописное творение природы.
789
Салат из капусты со сливами: простая консервация на зиму
Салат из капусты со сливами: простая консервация на зиму
Необычное сочетание капусты и сливы придется по вкусу многим гурманам. Такая закуска отлично подойдет под любые гарниры.
252
Вкусные творожные пончики
Вкусные творожные пончики
Наверняка эти пончики напомнят вам о вашем детстве. Как правило, традиционные, проверенные временем рецепты чаще всего ...
230
Яблочный компот с лимоном
Яблочный компот с лимоном
Вкусный и полезный компот, которым легко можно запастись на зиму.
111
Спагетти с креветками
Спагетти с креветками
Яркие и очень вкусные спагетти с креветками и сливками понравятся всем вашим близким. А справится с приготовлением даже ...
46
Вверх