Цветаевский пирог с малиной: проверенный рецепт

Ингредиенты

• Для теста
• Мука - 125 г
• Сливочное масло - 50 г
• Сметана - 50 г
• Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
• Для начинки:
• Малина - 300 г
• Сахар - 50 г
• Крахмал - 1 ст.л.
• Для заливки:
• Мука - 1 ст.л.
• Сметана - 150 г
• Сахар - 50 г
• Яйца - 1 шт.
• Ванильный сахар - 0.5 ст.л.

Способ приготовления

Готовим тесто: муку просейте с разрыхлителем, затем соедините с мягким сливочным маслом и перетрите в крошку. Добавьте сметану и замесите мягкое песочное тесто. Отравьте его в холодильник на 60 минут.

Готовим начинку: промытую малину засыпьте крахмалом и сахаром, размешайте.

Готовим заливку: яйцо взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте муку и взбейте до однородности. Далее добавьте сметану и еще раз хорошо взбейте.

Сборка: готовое тесто распределите в форме, сформируйте бортики, сверху выложите малину и залейте пирог сметанной заливкой. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Читай также: Творожный пирог с малиной