Рис с мясом, как в Нью-Йорке

Ингредиенты

Для соуса:

• Йогурт (не сладкий) – 1 чашка
• Яблочный уксус – 1 ч.л.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – ½ ч.л.
• Соль – ½ ч.л.

Для мясной основы:

• Куриное мясо (желательно бедра) – 900 г
• Лимон – 1 шт.
• Орегано – 1 ч.л.
• Кориандр – 2 ч.л.
• Соль – 1 ½ ч.л.
• Перец – ¼ ч.л.
• Чеснок (измельченный) – 4 зубчика
• Оливковое масло – ¼ чашки

Для рисовой основы:

• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Куркума – 1 ½ ч.л.
• Тмин – 1 ч.л.
• Рис басмати или длиннозернистый белый рис – 2 чашки
• Куриный бульон – 2 чашки
• Соль – ½ ч.л.

Способ приготовления

1. Готовим соус: для этого смешиваем все ингредиенты – йогурт, яблочный уксус, лимонный сок, сахар, соль –   в небольшой миске.
2. Отправляем соус в холодильник, чтобы он хорошо охладился.
3. Мясо курицы поливаем лимонным соком, посыпаем орегано, кориандром, чесночком и оливковым маслом.
4. Хорошенько перемешиваем и оставляем мясо мариноваться (в идеале – на 1 час).
5. На дно глубокой сковороды наливаем растительное масло, хорошенько разогреваем его и выкладываем кусочки курицы.
6. Жарим мясо с двух сторон до готовности.
7. Выкладываем готовую курочку на отдельную тарелку.
8. Когда она немного охладиться, нарезаем ее кусочками.
9. В ту же сковороду, где жарилась курица, выкладываем сливочное масло, промытый рис, куркуму и тмин.
10. Прогреваем продукты 1-2 мин.
11. Добавляем куриный бульон, солим, накрываем крышкой и варим 15 мин.
12. На тарелку выкладываем немного риса, затем мясо, нарезанное кусочками, сверху поливаем соусом.

Как подавать

Украсьте кетчупом и зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Рис с курицей по-тирольски