Десерт «Космический лед» - Smak.ua

Десерт «Космический лед»

День космонавтики вовсе не обязательно отмечать с едой из тюбика. Приготовьте лучше замечательный десерт из апельсина.
Десерт «Космический лед» - Smak.ua

Ингредиенты

Сливки - 1 л
Лимонная цедра - 1 шт.
Апельсин - 5 шт.
Имбирь - 3 см
Мед - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 2 пакетики
Желатин - 2 пакетики
Сахар - 0,5 стакана
Крахмал - 1 ч.л.

Способ приготовления

Желатин замочите в 250 мл холодной воды. На очень мелкой терке натрите цедру с половинки лимона и с половинки апельсина. Разотрите  цедру в ступке с чайной ложкой сахара как можно мельче. Сахар в данном случае выступает в качестве «абразива». Вылейте пол-литра сливок в кастрюлю, добавьте туда цедру и поставьте на слабый огонь. Непрерывно помешивайте, чтобы не образовалась пенка, варите примерно десять минут. Затем поставьте кастрюлю в прохладное место, чтобы немного остыла. Другие пол-литра сливок вылейте в миску и разведите в них два пакетика ванильного сахара, две столовые ложки меда. Сладость должна быть как у мороженого. Размешайте сахар. Тем временем, добавьте в кастрюлю со сливками замоченный желатин. Перемешайте, не жалея сил. Поставьте кастрюлю в прохладное место, а затем и в холодильник. Самое главное не пропустите момент, когда содержимое слегка загустеет, но еще не начнется жилирование. После чего смешайте содержимое кастрюли и миски. Очень тщательно перемешайте. Можно даже использовать для этого миксер. Разлейте все по пиалам, чашкам. Уберите в холодильник на пару часов. Приготовьте апельсиновый соус. Для этого выжмите сок из пяти небольших апельсинов. Добавьте в него совсем немного тертого имбиря (четверть чайной ложки). Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и проварите минуты две. Затем процедите. Вылейте обратно в сотейник, добавьте две столовые ложки сахара (лучше коричневого) и выпарите до половины объема. Положите щепотку молотой корицы и корочку половинки апельсина (только оранжевую часть). Вскипятите еще примерно пять-семь минут. Выньте корочку.  Сгустите соус крахмалом (1 чайная ложка, разведенная в 50 мл холодной воды). И опять доведите до кипения. Поставьте охлаждаться.

Как и с чем подавать

Десерт достаньте из холодильника непосредственно перед подачей на стол. Выложите на порционные тарелки. Полейте соусом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Совет дня: как заготовить клубнику на зиму без варки
Приготовить бюджетную заготовку можно за 10 минут!
Варенье из малины и крыжовника
Полезное и необычное варенье-микс надо обязательно приготовить этим летом!
Десерт без выпечки: изысканный пирог с лимонным курдом
Сегодня мы предлагаем приготовить необычный лимонный пирог без выпечки, который не оставит равнодушным никого!
Все материалы раздела
Шедевры грузинской кухни: чахохбили из курицы
Шедевры грузинской кухни: чахохбили из курицы
Это рагу раньше готовилось из фазана. Сегодня грузинская кухня предлагает приготовить это вкуснейшее блюло из курицы.
89
Салат с рисом и овощами в банке
Салат с рисом и овощами в банке
Кто сказал, что рис можно употреблять лишь в качестве гарнира? Приготовьте аппетитную закуску с рисом и овощами. Она ...
236
Дачные заготовки: варенье из ежевики, малины и шелковицы
Дачные заготовки: варенье из ежевики, малины и шелковицы
Варенье-ассорти из летних ягод придется по вкусу многим: любителям и шелковицы, и ежевики, и малины.
126
Как сделать клумбу непрерывного цветения: советы и схема
Как сделать клумбу непрерывного цветения: советы и схема
Создаем одно из лучших украшений дачного участка своими руками.
126
Освежающий напиток: белый квас
Освежающий напиток: белый квас
Белый квас прекрасно утоляет жажду в летний период. А готовить его достаточно просто.
115
Рулетики из кабачков: 3 оригинальных рецепта
Рулетики из кабачков: 3 оригинальных рецепта
Рулетики из кабачков – популярная закуска, которая хорошо смотрится как на праздничном, так и повседневном столе.
8
Заготовка на зиму: тыквенное варенье
Заготовка на зиму: тыквенное варенье
Необыкновенное тыквенное варенье удивит своим вкусом и ароматом. А еще укрепит организм в период зимних холодов.
138
Подготовка свежего лосося для суши
Подготовка свежего лосося для суши
Для того, чтобы приготовить качественные и очень вкусные суши, необходимо брать только свежего лосося. О том, как его ...
118
Вверх