Крокембуш - Smak.ua

Крокембуш

Французский десерт из профитролей, который имеет особую оригинальную форму подачи
Крокембуш - Smak.ua

Ингредиенты

Масло сливочное - 100 гр.
Сахар коричневый - 1 ч.л.
Морская соль -
Мука - 200 гр.
Яйцо - 4 шт.
Сгущенное молоко - 400 гр.
Сахар коричневый гранулированный - 300 гр.
Шоколад (не менее 70% какао) - 150 гр.
Сливки - 300 мл.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200оС.

В кастрюле смешайте масло, сахар, соль и 325 мл. воды. Поставьте на газ и доведите до кипения, затем снимите с огня, добавьте муку и взбейте до пастообразного состояния. По одному добавьте в тесто и взбейте яйца. Тесто переложите в кондитерский мешок с простой насадкой. С помощью кондитерского мешка на два противня выдавите 40-60 шт. профитролей размером с грецкий орех, затем отправьте их в духовку на 15-20 мин. Когда профитроли остынут, острым ножом сделайте небольшие отверстия в каждом из них. С помощью кондитерского мешка заполните профитроли сгущенным молоком.

Приготовьте шоколадный соус. Для этого смешайте ломтики шоколада, сливки, щепотку соли и растопите на водяной бане. Затем сделайте карамель, добавив в кастрюлю гранулированный сахар и 150 мл. воды. Растопите его, доведите до кипения на большом огне и через 4-5 мин. снимите с огня. Помните, что сахар очень быстро пригорает, поэтому будьте внимательны! С помощью щипцов опустите каждый из профитролей в карамель, выложите их на блюдо в форме пирамиды, полейте шоколадным соусом и подавайте.

А если приготовить этот оригинальный десерт к Новому году, то профитроли можно выложить в форме елки!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Яркий, витаминный - салатик "Мультифрукт"
Этот сочный фруктовый салат будет особенно полезен, если подать его на завтрак. Ведь известно, что витамины, содержащиеся в овощах и фруктах, лучше всего усваиваются именно утром. А яркий и аппетитный вид салата подымет вам настроение и придаст бодрости
На швидку руку: ніжний Мільфей - в склянці
Французьський Мільфей нікого не залишить байдужим. Зазвичай він виготовляється як тістечко з трьох шарів листкового тіста та повітряною сирною масою між ними. Ми ж знайомимо вас із простим варіантом легендарного десерта, що подається в склянці.
Тематический торт «Прощай, садик - здравствуй, школа!»
Ваш малыш в этом году заканчивает садик? Посмотрите, какой чудесный торт можно приготовить в честь его выпускного! Вкусный, нарядный, торжественный - он отлично подчеркнет всю значимость этого события!
Все материалы раздела
Азербайджанский суп «Бозбаш» от Асмик Гаспарян.
Азербайджанский суп «Бозбаш» от Асмик Гаспарян.
Победительница кулинарного шоу "Мастер-Шеф" поделилась рецептом любимого национального первого блюда. Бозбаш представляет ...
28
Листопадные азалии: правила посадки, размножение и уход
Листопадные азалии: правила посадки, размножение и уход
Листопадные азалии или же рододендроны считаются капризными и не достаточно морозостойкими растениями. Однако, при ...
102
Майские праздники 2018: Топ-7 самых вкусных закусок
Майские праздники 2018: Топ-7 самых вкусных закусок
Тем, у кого майские праздники ассоциируются исключительно с шашлыком, стоит обратить внимание и на другую еду для ...
580
Свино-говяжьи пельмени «Медвежье ушко»
Свино-говяжьи пельмени «Медвежье ушко»
Слово "пельмень" происходит от удмуртского слова «пельнянь», что дословно переводится как «хлебное ухо» (пель - "ухо, ...
239
Собираемся в поход: как выбрать туристическую посуду
Собираемся в поход: как выбрать туристическую посуду
Майские праздники – это отличная возможность провести время со своими близкими. Отправляйтесь на пикник, или еще лучше, в ...
86
Сколько времени нужно продуктам на приготовление (незаменимая таблица)
Сколько времени нужно продуктам на приготовление (незаменимая таблица)
Перед употреблением большинство продуктов проходит термическую обработку, которая занимает определенное время. Какое ...
473
Легкий салат с редисом и крабовыми палочками от Руслана Сеничкина
Легкий салат с редисом и крабовыми палочками от Руслана Сеничкина
Популярный ведущий утреннего шоу «Завтрак с 1+1» Руслан Сеничкин предлагает попробовать легкий салат с редисом, крабовыми ...
256
Лимонний квас (простий домашній рецепт)
Лимонний квас (простий домашній рецепт)
Свіжий лимонний квас не тільки вгамує спрагу, але і підніме настрій, зарядить вітамінами.
362
Вверх