Сладкий сентябрь: 5 оригинальных десертов со сливами

Чем, по-вашему, пахнет первый месяц осени? Первыми прохладными дождями, легким дымком от костра, сухими травами и едва уловимым ароматом свежих слив. Впрочем, для каждого по-разному. 

Что касается осенних фруктов, то это обязательно груши, яблоки и сливы.

Сливовый десерт с черносливом и орехами

Ингредиенты

• Сливовое пюре – 400 мл
• Желатин – 10 г
• Чернослив – 150 г
• Орехи (грецкие или миндаль) – 40 г
• Какао – 3 ч. л.
• Сахар – по вкусу

Способ приготовления

1. Для приготовления сливового пюре сливы очистите от косточек, выложите на противень и поставьте в духовку на полчаса (160 градусов), затем выньте из духовки, остудите и измельчите все в пюре.
2. Чернослив, орехи и какао измельчите в блендере (если чернослив не мягкий, залейте его горячей водой и дайте постоять 30 минут, затем лишнюю воду отожмите). Полученную массу выложите в небольшую форму, застеленную пленкой, хорошо утрамбуйте и разровняйте.
3. Желатин замочите в холодной воде на 10 минут.
4. Сливовое пюре нагрейте, добавьте сахар по вкусу, желатин и размешайте до полного растворения сахара и желатина.
5. Вылейте пюре с желатином на подготовленную основу из чернослива.
6. Дайте застыть в холодильнике или морозилке.
7. После застывания аккуратно выньте из формы и нарежьте.
8. Десерт можно готовить также и в фигурных небольших формочках.

Сливовый клафути

Ингредиенты

• Мука – 75 г
• Сахар – 75 г
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 200 мл
• Сливы – 12 шт.

Способ приготовления

1. Смешайте муку, сахар и яйца, хорошо размешайте, добавьте молоко, перемешайте до исчезновения комочков.
2. Смажьте формочки маслом. Помойте сливы, разрежьте пополам, удалите косточки.
3. Разложите по формочкам. Залейте тестом и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут.

Читай также: Сливовый «сыр» с орехами

Рисовый пудинг с корицей и сливами

Ингредиенты

• Рис длиннозернистый – 100 г
• Молоко – 800 мл
• Сахар – 5 ч. л.
• Сливы (без косточки) – 300 г
• Корица – 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Засыпьте рис в кастрюлю с толстым дном и влейте 500 мл молока. Доведите до кипения, помешивая. Как только молоко осядет, убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут, периодически встряхивая кастрюлю.
2. Вмешайте дополнительно 300 мл молока и снова доведите до кипения. Кипятите 7 минут.
3. Снимите с огня и минуту помешайте. Всыпьте сахар.
4. Выложите сливы в отдельную кастрюлю и добавьте туда корицу. Немного разогрейте.
5. Выложите на пудинг данную смесь и посыпьте корицей.

Шоколадно-сливовый крем

Ингредиенты

• Сливы (без косточек) – 200 г
• Сахар – 100 г
• Какао-порошок – 50 г
• Шоколад темный – 50 г

Способ приготовления

1. Сливы очистите от косточек и измельчите при помощи блендера или комбайна.
2. Вместе с сахаром уварите до загустения. В еще не остывший крем добавьте рубленый шоколад.
3. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
4. В конце добавьте какао-порошок и снова хорошенько перемешайте.
5. Используйте как начинку для печенья и сладких бутербродов.

Читай также: Тарталетки с шоколадным суфле

Сливово-банановый мусс

Ингредиенты

• Сливы – 1 кг
• Бананы – 2 шт.
• Сахар – 200 г
• Корица – 1 палочка

Способ приготовления

1. Сливы вымойте, разрежьте на половинки, удалите косточки. Положите их на смазанный растительным маслом противень и поставьте в духовку на 30 минут (160 градусов).
2. Затем выньте и измельчите их вместе с бананами в пюре с помощью блендера.
3. Добавьте сахар, корицу и варите на медленном огне в кастрюле с толстым дном 1 час. Нужно будет часто мешать мусс, поскольку он быстро пригорает.
4. В конце коричную палочку вытащите, готовый мусс разложите в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в холодильнике.
5. Подавайте готовый мусс с мороженым или взбитыми сливками либо просто с кусочком сдобной булочки на завтрак.
6. Благодаря своему кисловато-сладкому вкусу отлично подходит также и для начинки в пироги и пирожки.

Читай также: Сливовое варенье: 3 затейливых рецепта для сладкоежек