Идеальный баланс кислого и сладкого: крамбл с персиком и клюквой

Ингредиенты

• Персик свежий или консервированный – 500 г.
• Клюква – 300 г.
• Масло растительное - 200 г
• Сахар - 4 ст.
• Ваниль – 1 ч.л.
• Хлопья овсяные - 2 ст.
• Мука - 2 ст.
• Орехи пекан - 500 г
• Сахарная пудра - 140 г
• Молоко - 1 л.

Способ приготовления

1. Обжарьте орехи на сковороде без масла до золотистого цвета.
2. Не забывайте помешивать. 
3. Остудите и нарежьте орехи, отставьте в сторону.
4. Если персики свежие, предварительно чуть припустите их в сковороде со сливочным маслом. Смешайте в миске персики и клюкву.
5. Готовьте на среднем огне, пока клюква не набухнет.
6. Накройте крышкой и уменьшите огонь.  
7. В глубокой миске натрите масло, перемешайте с 2 столовыми ложками сахара, овсяными хлопьями, мукой и ванилью до получения песочной структуры.
8. Обжарьте на сковороде без масла до получения золотистой клейкой массы и бисквитного запаха. Добавьте обжаренные орехи, перемешайте и затем посыпьте ею персики и клюкву.    
9. Для заварного крема соедините сахарную пудру и 2 столовые ложки сахара, добавьте стакан молока и взбивайте до гладкой массы.
10. В большом сотейнике вскипятите 800 грамм молока и вылейте половину в миску с сахарной смесью.
11. Хорошо перемешайте, затем вылейте смесь в сотейник с молоком. Варите, помешивая, до загустения. 

Как и с чем подавать

Полейте крамбл заварным кремом, нарежьте на кусочки и положите к каждому шарик мороженого. 

Приятного аппетита!

Читай также: Летний десерт на скорую руку: ягодный крамбл