Павлова с шоколадом и бананами - Smak.ua

Павлова с шоколадом и бананами

Знаменитый десерт "Павлова" обычно представляет собой круглый торт с начинкой из взбитых сливок и фруктов. В данном рецепте используется шоколадный ганаш, бананы и крем Шантильи.
Павлова с шоколадом и бананами - Smak.ua

Ингредиенты

Белки - 6 шт.
Сахарная пудра - 1+1/4 ст.
Кукурузная мука - 2 ч.л.
Уксус - 1 ч.л.
Ванильный экстракт - 1,5 ч.л.
Банан - 4-5 шт.
Маракуйя - 3-4 шт.
Шоколад - 50 г
Сливки - 50 мл

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 130 градусов.

С помощью миксера взбейте белки  до твердых пиков, начните добавлять сахарную пудру по столовой ложке за раз, взбивая 7-8 секунд каждый раз. В конце должна получится крепкая глянцевая смесь. Выньте смесь и выложите на застеленный противень. С помощью лопатки выложите желаемую форму. Выпекайте 1,5 часа. Снаружи масса должна затвердеть, а внутри остаться мягкой. Оставьте готовую меренгу в духовке  на 20 минут с приоткрытой дверцей.  Выньте и остудите полностью.

Для крема шантильи, соедините все ингредиенты в миске и взбейте миксером до желаемой консистенции. Не перестарайтесь, чтобы крем не расслоился.

Пришло время оформлять. Переверните меренгу и осторожно снимите пергамент. Переверните обратно и намажьте кремом. Положите кусочки банана и мякоть маракуи.

Для ганаша вскипятите сливки в сотейнике, снимите с огня, добавьте шоколад и перемешайте до однородной массы. Вылейте смесь в кондитерский мешок с отверстием 1-2 мм. Выдавите узор зиг-загом.

Как и с чем подавать

Подавайте при комнатной температуре или охлажденным. 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Десерты из творожного теста: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Мы собрали для вас рецепты, которые поразят своим нежным вкусом и не будут обременительны для вашего бюджета и времени.
Современные десерты: муссовый торт «Италия» c ягодами и эстрагоном
С этим рецептом стоит познакомиться уже для того, чтобы знать, каким десертом удивлять, ошеломлять, изумлять и вдохновлять этим летом.
Ароматные яблоки в творожном тесте
Вкусные и полезные яблоки, запеченные в творожном тесте – простой и душевный десерт, который будет иметь большой успех!
Все материалы раздела
Как бороться с сезонным авитаминозом
Как бороться с сезонным авитаминозом
Придерживаясь сбалансированного рациона, эту проблему вполне можно предотвратить.
80
Гастрономічний маркет "Гріх не їсти"
Гастрономічний маркет "Гріх не їсти"
Українськи виробники готуються похвалитися своїми досягненнями. Вхід вільний!
37
Картофельные котлеты с сырно-грибной начинкой
Картофельные котлеты с сырно-грибной начинкой
Вкуснее этих котлет просто не бывает, потому что у них все необычно - и аппетитная картофельная корочка, и сырно-грибная ...
2827
Как организовать цветник на балконе
Как организовать цветник на балконе
Зеленый островок вполне можно устроить даже в многоэтажке, главное - следовать нескольким простым советам.
189
Великдень: класичний рецепт паски
Великдень: класичний рецепт паски
За цим традиційним рецептом паска виходить запашна, розсипчаста та дуже смачна!
379
Контактные линзы и макияж: важные моменты
Контактные линзы и макияж: важные моменты
Часто при использовании контактных линз глаза совсем не воспринимают косметику. Но невозможно же совсем отказаться от ее ...
203
Как правильно нашпиговать мясо
Как правильно нашпиговать мясо
Не знаете, как сделать сухое мясо сочным и мягким? Рекомендуем использовать кулинарный прием, известный еще со времен ...
449
Чебуреки с соленым сыром
Чебуреки с соленым сыром
Не обязательно начинкой для чебурека должно быть исключительно мясо. Соленый сыр – например, сулугуни - тоже отлично ...
1067
Вверх